香港围村盆菜与中国式社会主义
Monday, 21. August 2006, 02:49:38
婚礼简单而隆重。朋友的家长在亲朋戚友的簇拥下,在家族祠堂里坐正中堂,被新婚男女双双跪拜。家长背后供奉着男方族中历代祖先灵位,灯火绚烂,香烟弥漫。祠堂外炮竹声不绝於耳,红色纸絮散落满地。虽然香港自七十年代起至今仍严禁售卖和烧放炮竹烟火,但仍压制不了新界居民继承民间风俗的热枕。
礼成後,男方就地在祠堂门外偌大的空地设宴款待亲友。由四五十张圆桌组成的方阵密密麻麻遍布整个宴区,十数无靠背木方椅团团围陇着桌子,每个组团之间仅留一狭小通道。每桌十数人只供一道菜式,亦即独一无二的新界围村盆菜。菜肴由一圆形木盆盛载,各式蔬菜肉类层层叠叠其中,不下十数种。菜盆子约五十公分直径,高约三十公分,份量足够一家四口十天享用有余。
据传,盆菜的由来,源起南宋未年宋帝被元兵追杀落难香港,途经新界某围村,当地居民清贫简朴无以款待圣上大驾,在情急中,土法上马,为突然造访的宋帝赵昺等一干人,特别烹制了至分仍传颂的盆菜。若传说为真,盆菜作为急中生智的创造发明,集中了平民百姓的高度智慧,完全可将当中具体元素抽像掉,生成一个理论系统,值此发扬光大。
社会主义(乃至共产主义)出世至今约二百年,从意念生成、理论发展到实践推行,经历几许风雨,它的路数还没有香港围村盆菜走得那样顺畅;後者只注重实践不谈理论最少已行走了七百余年,至今仍生生不息。我的"盆菜理论"痴心妄念,倘若真能生成,或许会令"盆菜实践"进入死胡同,从此寿终正寝。
不过,我觉得香港围村盆菜倒是有几分像中国特式的社会主义。以人为本,而人又以食为天。大集汇,要什么有什么;不管是素的或荤的,豆腐蔬菜、飞禽走兽、鱼虾海鲜,"只要是好吃的",一律收入盆中。虽不完全相似,总还是有那么丁点儿靠近邓公白猫黑猫名言中不理什么主义"只要抓到老鼠"的说法。还是中国式社会主义反过来像香港围村盆菜,操盘手往社会主义盆子里什么都放,好让食客们在盆中各取所需?


