Andee

Trang trí bánh kem : Cách pha màu nâu làm bánh khúc cây

Friday, December 19, 2008 2:58:59 PM

_ C1 : đánh kem sữa gần bông (vẫn còn mềm chảy) thì cho socola sữa đã chưng cách thủy để nguội đồ vào kem và tiếp tục đánh đến khi bông mịn.
_ C2 : bên ngoài ngta có bán socola dạng lỏng, có thể dùng loại đó mà ko cần chưng cách thủy chảy socola. Tuy nhiên mùi vị kem sẽ ko thơm ngon bằng mình dùng socola chưng chảy.
_ Nếu muốn mùi thơm hơn thì có thể cho vào thêm cafe sữa pha với ít nước, trộn vào đánh chung với socola chảy luôn, còn muốn màu đậm hơn thì dùng cafe đen pha với ít nước, hoặc bột cafe cho thẳng vào đánh với kem mà ko cần pha trước. Vì socola và kem đều đã ngọt nên mình có cho tí cafe vào cũng ko làm đắng đâu.

Trang trí bánh kem : Cách bắt khuôn mặt ông già NoelTrang trí bánh kem : một số mẫu bánh khúc cây đã làm

Comments

quianhlaluli # Saturday, December 20, 2008 11:21:54 AM

thanks em nhieu nhe

quianhlaluli # Sunday, December 21, 2008 12:49:52 PM

em bày cho chị pha mấy màu khác đi em. Làm sao ra được màu tím, đỏ, giống mấy cái bánh của em đó. Cảm ơn em

Andee Andee-chuot # Wednesday, December 24, 2008 6:45:03 AM

@laluli : chị ơi mấy màu đó là mình mua hũ màu thực phẩm (dạng nước sệt) rồi về pha với kem, kem sau khi đã bông, lấy ra chén 1 lượng cần thiết,sau đó nhỏ vào chén kem vài giọt màu, dùng muỗng quậy đều cho tan hòa màu, thêm màu cho đến khi đạt được màu như ý. ^^

quianhlaluli # Wednesday, December 24, 2008 12:54:05 PM

cái đó thì chị biết nhưng chị muốn hỏi em là thường phải pha màu gì với màu gì thì ra màu tím, đỏ... vì chị pha màu đỏ thì chỉ hồng thôi chứ ko đỏ thẩm

Chúc em giáng sinh vui vẻ nhé

Andee Andee-chuot # Thursday, December 25, 2008 6:05:10 AM

@laluli : Bên VN ngta bán các màu dạng sệt như sau : xanh lá, xanh dương, đỏ dâu, đỏ noel (là màu đỏ thẫm đó chị), vàng chanh, hồng, và socola sệt để làm màu nâu.
_ Muốn màu xanh lá đc đẹp : pha vàng chanh với xanh lá
_ Muốn pha màu tím : pha màu xanh dương + hồng
_ Chị cứ nhỏ 2-3 giọt màu của mỗi màu cần pha, sau đó thêm bớt màu này màu kia để ra đc màu xanh lá hoặc màu tím như mong muốn.

Nga Phuongnptino # Friday, January 16, 2009 10:20:01 PM

cam on Andee nhiu nhiu nha...tiec rang minh van chua lam duoc banh khuc cay tai vi dot wa lam hoai ma van chua ra duoc banh cuon no to to dep dep nhu Andee...no cu xep lep ma an cu kho kho sao do...chac phai rang tap tu tu de danh toi noen nam sau lam banh khuc cay thoi...

Unregistered user # Saturday, March 7, 2009 12:29:40 PM

Anonymous writes: cai nay phai lam bang socola sua ha ban socola den lam duoc ko vay, no co bi dong vao kem ko?

Andee Andee-chuot # Monday, March 9, 2009 4:23:01 AM

Thật ra đây ko phải là socola đen hay socola sữa chưng cho chảy đâu, mà ngoài tiệm ngta có bán một loại socola lỏng để pha màu, hoặc chai hương Moka-vừa có màu nâu mà vừa có mùi hương cafe nữa. Tớ nghe nói có người còn dùng bột cacao cho thẳng vào kem và pha ra màu nâu luôn, tớ chưa thử cách này. Còn bạn nói socola chưng chảy thì tớ nghĩ chỉ có socola sữa thì may ra làm đc, vì phải để socola nguội mới pha vào kem, chứ nóng mà pha vào thì kem sẽ bị chảy, trong khi socola mà để nguội thì sẽ bị đặc lại rồi.

Unregistered user # Wednesday, June 3, 2009 9:52:06 AM

Anonymous writes: ANdee hoc lam` banh o dau the nhi. chi cho mi`nh voi :D

Andee Andee-chuot # Wednesday, June 3, 2009 2:45:26 PM

Bạn ở tpHCM ko? nếu thế thì bạn có thể học ở Hội Phụ Nữ, tớ học ở đó đó, nhưng nghỉ rồi giờ ko còn học nữa, chỉ mua sách về học tham khảo thêm thôi.

Unregistered user # Saturday, July 25, 2009 11:33:37 AM

cutechick writes: em co xem đc cách làm kem cafe moka trên TV: - cafe moka: 100ml cafe nc' + 50g đg`nấu đến khi hh kéo chỉ - dầu cacao: 2 mcf cacao + 2 mcf dầu trộn đều - lấy 300g kem rồi cho từ từ cafe moka + dầu cacao vào đến khi có hh kem ưng ý cafe moka td làm kem có vị, dầu cacao td làm kem có màu nâu đẹp

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Saturday, July 25, 2009 4:54:37 PM

Kid có nghe người ta nói làm dầu cacao, cái bà nào dạy trên tv phải hok bạn? Andee, bà biết cái vụ này hok? Bà chuyên về bánh kem và kem, bà chỉ tui với.

Andee Andee-chuot # Sunday, July 26, 2009 10:30:50 AM

Cái dầu cacao đó để làm mắt hoặc râu ria nếu làm con thú. Ngta ko dùng dầu cacao để pha màu kem đâu, có dầu ăn sao mà ăn đc. Mỗi lần pha mình nên pha rất ít, xong bỏ vào cái hũ nào nhỏ nhỏ, tui bỏ vào cái hũ nhựa đựng phim chụp hình đó. Khi nào làm con thú như con gà hôm bữa tui làm thì lấy tăm chấm nhẹ vào dầu cacao rồi chấm làm mắt vì loại này ko bị lem, chứ nếu dùng kem màu nâu mà chấm con mắt, lát nữa mắt nó bị "hoa" đó, hehehe

chuot vangchuotvang03 # Tuesday, September 15, 2009 10:29:50 AM

Andee! chi co the dung loai bot cacao da co san duong, loai ma gan giong nhu bot milo vay do em a. chi dung no bo vo danh chung voi kem duoc ko em. chi bo truc tiep cho ko qua pha hay la chung gi ca. em tra loi giup chi nhe, cam on em nhieu

Andee Andee-chuot # Tuesday, September 15, 2009 3:33:52 PM

là socola syrup phải ko chị? dùng đc chị, chị cho vào kem đánh lên thì kem sẽ có màu nâu và mùi socola cũng ngon lắm!

P'titcochonheogacon # Wednesday, November 11, 2009 10:07:13 PM

em ơi kem sữa là kem gì hả em?

Andee Andee-chuot # Thursday, November 12, 2009 3:30:54 PM

Bên VN là dùng topping cream đó chị (kem sữa tươi).

P'titcochonheogacon # Thursday, November 12, 2009 10:27:40 PM

bên chị ko có em ạ, chị đọc công thức mấy bạn Pháp thì họ dùng sô cô la chảy với bơ
hơi béo nhưng chắc dễ kiếm hơn, chị đang nghiên cứu để làm noel này.

Andee Andee-chuot # Friday, November 13, 2009 5:42:19 AM

Chị hỏi thử bên chị Qúi Anh xem sao, em nhớ năm ngoái chị ấy có làm bánh khúc cây đó chị Heo.

P'titcochonheogacon # Friday, November 13, 2009 4:45:47 PM

uh, để chị hỏi chị ý, cảm ơn em nha em, à chị mời em qua nhà chị ăn bánh macaron, khổ chị thất bại mãi mới thành công nên sướng âm ỉ hihi

Andee Andee-chuot # Wednesday, November 18, 2009 4:26:17 AM

Bay liền, nghe ăn là mừng à

Unregistered user # Wednesday, September 29, 2010 11:13:09 AM

Anonymous writes: làm kem phủ bằng quả bơ: 2 quả bơ cho vào máy xay sinh tố xay cùng với sữa đặc- he he, cho ta loại kem phủ có màu xanh lá hơi nhạt mà hok cần màu nha!

Unregistered user # Friday, December 17, 2010 3:08:11 PM

mangoes1990 writes: T muon hoi co the dung socola den dun chay voi sua dc ko? neu dun chay nhu the thi ti le giua socola va sua la bao nhieu?

Unregistered user # Saturday, November 12, 2011 4:38:22 PM

Anonymous writes: Andee giỏi quá hà! Mình đang học ké nè ^^