Andee

Trang trí bánh kem : Cách phủ bánh kem bằng socola

Wednesday, February 18, 2009 5:17:29 PM

_ Lần trước Andee đã post cách phủ viền thành bánh bằng socola khá đơn giản mà hiệu quả mang lại thì khá cao (khỏi phải trang trí thành bánh, hì hì

). Vậy lần này Andee xin chia sẻ cách phủ kín cả bánh kem bằng socola cũng hấp dẫn ko kém nhé!
1/ Socola chưng chảy với hơi nhiều dầu ăn (socola cần lỏng 1 tí). Bánh kem sau khi đã chà láng và cho vào tủ lạnh 1 lúc, sau đó dùng dao chà láng nhấc ra khỏi dĩa và đặt lên rack, phía dưới rack là dĩa trũng (hoặc khay) để socola sẽ chảy xuống.

2/ Múc từng muỗng socola đổ từ giữa bánh, dùng tay gõ vào rack cho socola chảy đều xuống, dùng muỗng dàn cho socola chảy đều kín cả thành bánh.

3/ Cho cả khay như thế vào tủ lạnh cho socola đặc lại, và socola chảy dư trên dĩa sau khi đặc cũng dễ dàng gỡ ra hơn.
_ Chưng cách thủy socola trắng rồi cho vào túi bắt bông kem, chờ ấm rồi cắt đầu túi 0,1cm và vừa bóp nhẹ vừa lắc tay ziczac cho dây socola trắng vắc qua lại.

*** Chúc các bạn thành công và có những ổ bánh đẹp

Trang trí bánh kem : Cách bo tròn cạnh bánhLangues de Chat - Cat's tongues Cookies

Comments

Café SángCaPheSang # Friday, February 20, 2009 5:01:58 AM

Nhìn thèm quá! Chủ nhà thật là khéo tay! nhưng chưa thử chưa tin!

Unregistered user # Tuesday, August 18, 2009 4:43:54 PM

Nancy writes: Andee nè,mình cũng thử phủ socola lên bánh sau khi đã chà láng,nhưng khi viền thành bánh thì kem nó chảy ra hết , chắc vì socola còn nóng, nhưng nếu socola ko nóng thì làm sao nó lỏng được để mà cho nó chảy nhỉ? Mình đang lo quá! Mà socola đó mình mua ở sạp Thịnh bến thành đó,mình cũng đem về hấp cách thủy,nhưng ko biết bỏ bao nhiu dầu ăn nó mới lỏng ra được! hic!

Andee Andee-chuot # Wednesday, August 19, 2009 1:04:08 AM

Dầu ăn cho vào đến khi bạn thấy nó lỏng theo ý bạn muốn là đc, socola mình để âm ấm rồi phủ lên bánh chứ ko phủ lúc nóng hay lúc nó đã nguội đâu! Và khi phủ thì nó chảy từ từ chứ ko lỏng lét mà chảy ào ào đâu

pikatru # Wednesday, February 3, 2010 1:11:04 PM

Đọc blog của Andee suốt nhưng mà lười comment quá, Andee vừa khéo tay lại còn rất nhiệt tình nữa! Cảm ơn Andee vì những bài viết rất hay! Hình như Andee bằng tuổi mình hay sao í...

Chúc Andee 1 năm mới có nhiều niềm vui và mọi sự như ý nhé!

Andee Andee-chuot # Sunday, February 7, 2010 7:51:08 AM

To sinh nam 88, cam on loi chuc cua ban nha!

Unregistered user # Thursday, February 11, 2010 4:58:11 AM

Anonymous writes: Bạn ơi, bột cacao có làm dc vậy ko bạn???

Café SángCaPheSang # Saturday, February 13, 2010 2:08:39 PM

http://files.myopera.com/CaPheSang/files/tien.png -

Andee Andee-chuot # Monday, March 1, 2010 9:23:25 PM

Originally posted by anonymous:

Bạn ơi, bột cacao có làm dc vậy ko bạn???

ko lam dc dau ban!

Unregistered user # Thursday, March 18, 2010 8:30:24 AM

water writes: chị ơi, lớp phủ socola này của chị có bị cứng lại không??? em hay làm socola chảy rồi viết chữ bằng socola đấy, thì lớp chữ ý nó cứng giòn, đụng dao vào là gẫy crack luôn ý. làm sao có lớp socola phủ mà mềm mềm trên bánh hả chị

Andee Andee-chuot # Sunday, March 28, 2010 5:21:34 AM

CT trên khi phủ bánh thì sau khi cho vào tủ lạnh, lớp socola sẽ cứng lại em à.

thanh tructructravinh # Sunday, May 9, 2010 3:11:44 PM

chao em,chi doc blog em lau roi ma vi ko co blog ,gio moi co nen nhan tin cho em,chi hoc duoc nhieu thu tu em,cam on em nhieu lam lam luon,chi moi tap tanh lam banh vi co 2 nhoc nen lam cho tui nho no mung,moi khi khong biet gi chi vo blog em doc coi tiep de lam sao,em da quen cuoc song ben my chua,khi nao on dinh lam banh nua nhe,cho tin em,truc

Unregistered user # Friday, May 28, 2010 6:30:22 PM

thythy writes: sau khi nấu chảy socola xong chờ mấy phút là có thể đổ lin mặt bánh dc

Unregistered user # Sunday, August 22, 2010 12:18:20 PM

kutekut writes: andee ak,cam on ban nha,nho ban ma minh se co 1 chiec banh socola ngon tuyet de mang di khoang xanh an rui,cam on nhiu nha

Unregistered user # Sunday, September 12, 2010 6:16:30 AM

Anonymous writes: andee uj cho e hỏj mua socola ở maxximax có k zớj lạj phảj mua bao nhju sôcôla cho 1 bánh hình tròn có đường kính là 20cm và já thành của nó .. zớj lạj e làm lớp phủ cho bánh bằng sữa đặc và bơ có đc k ạ

gaukhigauvakhi # Monday, September 27, 2010 4:28:32 AM

Chị Andee ơi, em muốn đổ socola ở ngoài thôi tức là chừa lại 1 trái tim nhỏ ở trong (nền kem í) thì làm sao ạ.^~^.

gaukhigauvakhi # Monday, September 27, 2010 4:30:07 AM

Chị Andee ơi mình lấy cái gì để lót bánh hở chị? Em cảm ơn^~^

Unregistered user # Wednesday, January 26, 2011 2:07:15 PM

Anonymous writes: Em coi blog chị từ lâu lắm rồi. Làm bánh cũng nhiều lắm rồi. Mà em làm hơi bị hên xui. Bữa em làm bánh su, quăng vô lò nướng nó chảy chèm nhẹm như bánh bông lan. Bữa em làm bông lan, nó nổi lên, hơi rỗng ruột như bánh su. EM bó tay rồi! . Mai em định làm bánh kem, nó ra bánh gì nữa chắc em đi chết quá!

Unregistered user # Thursday, February 17, 2011 1:04:00 PM

Navy writes: chị ơi cho e hỏi whipping creme với topping creme cái nào ngon hơn vậy chị.

Unregistered user # Thursday, February 17, 2011 1:04:52 PM

xy navy writes: chị ươi whipping với topping cái nào ngon hơn

Unregistered user # Tuesday, August 30, 2011 12:02:31 PM

hanh writes: ban oi,cho socola va dau an dun tren bep cho chay ,fai ko ?