Andee's Kitchen

Me SuBi writes: Kem bơ chị làm bị xôm xốp, lợn cợn như vậy có lẽ là do chị đánh lòng trắng trứng lâu quá. Chị sẽ làm lại. Cám ơn em.

ah mình có một kinh nghiệm nho nhỏ góp thêm cho fong fú là nếu kem lỡ bị vữa rùi thì cũng ko sao hết . Để yên nó 1 tg cho nước nó lắng xuống và kem nổi lên trên . Nhẹ nhàng gạn bỏ nước và đánh kem còn lại , vẫn ok như thường

Mẹ SuBi writes: Andee oi, chị mua bơ lạt Anchor làm kem mà lúc nào nó cũng bị vàng, không trắng gì cả. Em chỉ giúp chị loại nào màu nhạt được không em?

thao writes: ko có máy dánh trứng đổi thành máy xay sinh tố đc ko ?

dying_star writes: chị ơi, em làm Tiramisu, khi cho Mascarpone cheese vào phần whipping cream đã đánh nổi, trộn lên thì hỗn hợp lợn cợn...trộn hồi thì thấy nước trong hỗn hợp...có phải là hỗn hợp của em bị vữa rồi không chị? chị chỉ em cách khắc phục được không chị?? chị có biết cách bảo quản mascarpone cheese ko chị? mua về thì cho nó vào ngăn đông hay ngăn thường của tủ lạnh vậy chị?? khi sử dụng thì bắt buộc có phải sử dụng hết nguyên hộp không chị?? (vì em muốn làm ít để thử xem sao) chị trả lời giúp em nhé. em cám ơn chị nhiều!!

andee àh , có 1 số lần tớ làm kem bơ chocolate = bột cacao nhưng mà sau khi cho cacao thì nó bị tách nước , tớ nghe nói là nếu cho nhiều cacao vào cùng lúc thì nó bị thế , có đúng ko ? vậy lần sau tớ chỉ cần rây nó vào từ từ là sẽ ok hay là phải hòa tan với cái gì nó để nó ko tách nước nữa ? vì tớ sắp làm nên hỏi trc cho chắc ăn , thx đằng ấy nhé

thx andee lần sau tớ sẽ làm theo cách đằng ấy chỉ

danong writes: Co oi ! Cho toi hoi, toi cung lam nhu huong dan, nhung may lan deu bi vua, vay khi danh long trang trung khoang bao nhieu fut la dc? lam on huong dan, vi toi la dan ong, muon chinh tay minh lam o banh va bat bong kem de tang vo nhan ngay sinh nhat. ( toi fai tap lam truoc cho thanh cong thi moi dam lam ). Thx truoc rat nhieu

danong writes: Thx Andee, ko ngo bay gio toi gap duyen co mot nguoi em gai ngang hong nhung rat gioi trong viec bep nuc. Thu that anh rat thich am thuc cung nhu rat thich lam bep cho ba xa thuong thuc. Chung hon thang nay, tinh co anh doc dc muc lam banh nay of em Andee, anh bi thu hut va lam thu. A da lam rat thanh cong vai thu banh bong lan (cuon + cake...). Nhung ko hieu sao doc tung chu mot, trong tung muc huong dan, van dap, chuyen tro...trong Blog nay ko biet bao nhieu lan...ma van that bai bay nhieu lan trong van de lam kem bo (khoang 4 lan roi do Andee!). A danh 1 long trang trung voi so lon nhat chung 4' thay noi bong, sau do cho tu tu Icing sugar cho den het 50gr icing sugar (ko dung loai cater sugar), den fut thu 9' thay hon hop kem dung len rat dep ko gay do gi ca (tong cong la 9'), nhung nhe va min lam. Sau nua a lai danh rieng 60gr butter trong 1 cai to khac cho toi nho ra (khoang 4'), roi lai muc hon hop long trang va icing sugar vua roi vao thau butter dang danh, hon nay dac lai tu tu va khi het hon hop long trang trung thi hon hop butter nay lai tuom nuoc ra ko thanh kem nua. Dung muong quet hon hop nay chung 2' roi lai dung may danh tiep voi so lon nhat thi hon hop bi toi ra nhu khi danh butter luc dau. Sau cung lay muong quet lai lan nua thi thanh hon hop kem dac va kha cung (cung hon kem Bo o VN nhieu lan, do deo cung co nhung ko dai, bat bong kem (bong hong) hay bi gay va dut, fai that kheo va can than thi moi thanh bong hong dep dc (5 bong thi moi dep dc mot bong) A lam nhu the co dc ko Andee. Mong e chi giao cho a them, boi vi a muon lam kem nhu Andee huong dan, the nhung lam hoai van ko thanh cong. Ma chi lam dc kem theo y minh mot cach tinh co ma thoi. Nhu vay la ko dung nhu huong dan, kem ko mem deo nhu y ma no co ve cung nhieu hon kem Bo o VN nhieu lan. Chuc e luon vui khoe va thanh dat A trai England.

tiffany 1/12/2010 writes: Andee oi! EM co chi lam kem bang Topping cream, nhung Chi co the bo vo mot it bo lat da danh min tron chung voi Topping cream , sau do danh lai cho noi bong len duoc khong?.Vi Chi thich cho no co mot chut mui bo do ma!chi giup Chi them cach thang nuoc duong de lam kem bo,cam on em.

dan ong writes: Toi da lam thanh cong cream butter roi Andee oi! Thx Andee rat rat nhieu.

ty writes: andee oi, ban danh long` trang bao lau? sau khi cho duong vao thi` danh' bao lau? va` cho bo* vao thi danh'? bao lau vay???....T.T''''''' Tha^t' bai hoai` :((

to chau 0974211152 writes: theo e thay thi de danh kem bo.khi danh long trang trung quay qua 10s thi cho duong vao danh toc do cua 15s va tang toc do lon neu may co 5toc do thi danh tic do 5 toi khi nao thay long trang trung bong toi luc nhu y mun thu thoi