Andee

Matcha Éclair - Éclair kem trà xanh

Saturday, September 12, 2009 9:29:08 AM

_ Éclair là tên 1 loại bánh của Pháp, có vỏ là vỏ bánh su (choux) nhưng khi tạo hình thì bóp dạng thuông dài. Hình dạng chủ yếu hay thấy trong các tiệm bánh là éclair đc phủ 1 lớp socola trên mặt và socola trắng vắt ngang ziczac, kem dùng với éclair cũng khá đa dạng : kem bánh su truyền thống, kem socola...Hôm nay tớ lang thang trên mạng thấy ngta làm éclair trà xanh nên cũng bon chen làm thử.

_ Vẫn là ct vỏ bánh su ở đây, còn ct kem thì tớ cho thêm 2 mcf bột trà xanh vào hh trứng + đường + bột rồi làm các công đoạn còn lại bình thường, ct kem truyền thống ở đây nhé!

_ Vỏ bánh giòn nhẹ, socola thanh ngọt và vị kem mát lạnh đặc trưng mùi trà xanh, 1 sự kết hợp lạ lẫm!

Bánh su chú mèo TotoroMexican Buns - Bánh mì phủ bơ

Comments

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Saturday, September 12, 2009 9:32:34 AM

kid gà xé tme

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Saturday, September 12, 2009 9:35:05 AM

tối nay hoặc mai kid làm, đu theo andee nha, iu andee wá. Thanks andee. Hôm wa thấy nhà chị Lan có choux, là thèm gùi, muốn làm roài. giờ thấy Andee có, muốn làm wá.

my sharehaidieugiandi # Saturday, September 12, 2009 1:51:15 PM

Trông ngon nhỉ! Chị chưa bao giờ dám làm thử bánh choux chứ, thấy lích kích cứ sợ hỏng!

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Saturday, September 12, 2009 2:56:33 PM

hihi, với công thức của andee thì hok sợ hỏng đâu chị ui.

Bếp XinhBepxinh09 # Saturday, September 12, 2009 3:04:03 PM

ôi chồng chị mê cái này lắm e ơi... chi cũng mê.... cho socola lên ăn ngon e há

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Saturday, September 12, 2009 3:10:53 PM

wa ngon.

Andee Andee-chuot # Saturday, September 12, 2009 3:55:40 PM

@ chị Trang : chị tên Trang phải ko? em wa blog chị thấy có vài chị gọi tên chị nên biết, 2 chị em mình trùng tên nè

@ kid ga2con : mai tui chầu chực bếp bà nè

@ chị Lan : cho socola lên ăn hoài ko ngán đâu chị Lan

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Saturday, September 12, 2009 3:58:27 PM

hehehehe, chàj aj, tui sợ tui nói trc, bc hok wa nà.

Bếp XinhBepxinh09 # Saturday, September 12, 2009 5:24:35 PM

e Andee
uh, hồi đó k biết làm mua ăn ăn... nhiều nóng túi... từ khi biết làm.. thì ăn cho đã luon5

Keycy # Saturday, September 12, 2009 11:44:37 PM

Ngon quá Andee ơi!

Napu # Sunday, September 13, 2009 1:12:44 AM

Bên này có bán éclair vị hạt dẻ nữa đó Andee, P ghiền món này cực

Andee Andee-chuot # Sunday, September 13, 2009 3:51:30 PM

Éclair vị hạt dẻ có hạt dẻ vụn trong đó ko P, chà nghe lạ quá nhỉ, éclair ở VN hình như ko thịnh hành, chủ yếu tiệm toàn bánh choux ko à.

Napu # Sunday, September 13, 2009 11:31:38 PM

ko có Andee ơi, toàn kem đó, ko biết nó làm kiểu gì heng

Unregistered user # Monday, September 14, 2009 11:41:19 AM

Kero writes: Nhìn cái gì có trà xanh phát thèm đi đc. Ở HN trà xanh đắt lắm chị ui, mà ko giống loại trong SG thì phải, tầm 100k/lạng đó, ko biết có làm bánh dc ko nữa. Em ko dám bon chen. Em định làm bánh nướng nhân trà xanh mà chắc phải chuyển tông quá :(

Andee Andee-chuot # Monday, September 14, 2009 3:34:48 PM

Trà xanh trong này thì khoảng 60k/lạng đó, rẻ hơn ngoài đó hén

Unregistered user # Wednesday, September 16, 2009 3:28:17 AM

bella writes: hi Andee, hum kia mình có làm thử! Thành công làm mình vui lắm! Vỏ bánh thơm, không bị mềm xìu. Nhân với độ ngọt vừa miệng! Cám ơn andee đã chia sẻ nhé! Àh, mà nhân bánh su để được bao lâu vậy? Mình hơi ròm nên rất khoái ăn béo.. mún phần nhân cream đó nó béo hơn nữa thì làm sao? hihihi

Andee Andee-chuot # Wednesday, September 16, 2009 1:45:44 PM

@ Bella : Nhân bánh su tớ để trong tủ lạnh ngăn mát tới ngày thứ 3 vẫn ăn đc, sau đó thì tớ ko biết có để thêm đc ko vì ngày thứ 3 là hết rồi

. Bạn muốn béo thì thay sữa bằng whipping cream đi, thay vì cả trứng thì dùng lòng đỏ thôi, VD : 1 trứng thì thay bằng 2 lòng đỏ.

Unregistered user # Saturday, September 26, 2009 4:35:59 PM

Anonymous writes: bột trà xanh ở SG bán chỗ nào vậy chị ?? @@

Andee Andee-chuot # Saturday, September 26, 2009 4:37:24 PM

Em có thể mua ở sạp Châu Muội chợ Bến Thành hoặc Phương Hà ngoài Hàm Nghi (cạnh bánh mì Như Lan) đó em.