Andee

Bánh Trung Thu : Bánh nướng nhân đậu xanh

Sunday, October 4, 2009 4:18:31 PM

_ Hôm kia tớ làm Bánh nướng nhân đậu xanh, đến sáng CN hôm nay là được 2 ngày rồi, để mai ăn sẽ ngon hơn nhưng vì hôm nay nhà tớ xuống Củ Chi thăm bà con nên mang theo luôn. Bánh mềm lắm, vỏ và nhân đều mềm. Lần trước làm bánh dẻo nhân đậu xanh ko ngon bằng lần này, lần này sên đậu vừa vặn, ko quá nhão cũng ko quá khô, đúng là càng làm càng có kinh nghiệm, hì hì

. Nhưng mẹ tớ thì bảo "hay ko bằng hên"!

_ Vẫn làm bằng những chiếc khuôn nhựa hoa văn cũ thôi, khuôn gỗ tớ lười chưa ngâm dầu nên vẫn chưa có dịp thử

_ Ct làm nhân đậu xanh cho bánh nướng (và bánh dẻo) mời các bạn xem ở đây nhé!

Bánh dẻo nhân đậu xanh Bánh Trung Thu : Bánh nướng nhân thập cẩm ngọt

Comments

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Sunday, September 13, 2009 4:19:54 PM

dat gach

Kid - Bếp nhỏsmallkitchen # Sunday, September 13, 2009 4:20:43 PM

trùi ui, wá đẹp á.

HUỲNH NGÂNngnkm1510 # Sunday, September 13, 2009 4:28:17 PM

á! nhìn ngon quá à! tui là tui không có thích bánh trung thu đâu nhưng mà nhìn thấy thèm quá cơ!

Phuong Anh erionrios # Sunday, September 13, 2009 4:40:03 PM

quá là khéo tay

Napu # Sunday, September 13, 2009 5:13:16 PM

quá phê luôn Andee ơi

Keycy # Monday, September 14, 2009 2:09:51 AM

Y chang ngoài tiệm bán rồi Andee ơi!

Sophia120277 # Monday, September 14, 2009 9:23:59 AM

Mở tiệm bánh đi...!!

Bếp XinhBepxinh09 # Monday, September 14, 2009 11:34:35 AM

quá tuyệt... icon

Unregistered user # Monday, September 14, 2009 11:44:48 AM

Kero writes: Chị ơi, bánh lên màu đẹp quá. EM còn đang rầu cái lọ nước đường dc 2 tuần của em, nó vẫn chưa xuống màu lắm :( Bánh chị đẹp hơn ngoài hàng đó chị, nhân trứng chính giữa luôn ah, dẻo mịn nữa.

Andee Andee-chuot # Monday, September 14, 2009 3:38:14 PM

Em nhào bột xong rồi cho vào hộp đậy kín, cho vào tủ mát bảo quản, khi nào thèm em lại lấy ra cân khoảng 3-4 cái rồi làm nhân cho vào nướng, vậy nên ko vất vả cho lắm đâu ạ. À lần này em bớt nhân thêm bột cho dễ vo viên nên mấy chị thấy vỏ nó dày hơn đợt trc đó

Unregistered user # Tuesday, September 15, 2009 11:47:38 AM

CAppu writes: Chị Andee ơi,mình nướng bánh làm sao mà nó ra hoa văn sắc sảo được?Em nướng + egg wash xong nó bị nhoè hoa văn hết ráo :-(

Andee Andee-chuot # Tuesday, September 15, 2009 3:44:54 PM

Khi nướng xong hoa văn vẫn rõ nhưng bánh ko đẹp vì bánh còn khô lắm, em để sang 2-3 ngày sau bánh tươm dầu ra là sẽ bóng đẹp ngay.

Unregistered user # Tuesday, September 15, 2009 4:47:46 PM

vv writes: Người người nhà nhà học theo andee làm bánh trung thu thế này thì tiệm bánh chỉ có nước sập tiệm mà thui :D Mà Andee làm thế nào để lòng đỏ trứng muối có màu đỏ đẹp, mịn mượt thế? mình ngâm rượu, thoa dầu rùi hấp mà nó lên màu vàng nhạt, khô khô, trông xấu hoắc àh

Unregistered user # Wednesday, September 16, 2009 1:06:24 AM

Anonymous writes: Andee ơi: bạn mua nước tro tàu và mạch nha làm bánh nướng trung thu ở đâu vậy?

Unregistered user # Wednesday, September 16, 2009 3:33:34 AM

Anonymous writes: Hi ANdee, Biết được weblog của em rùi làm anh đỡ tốn mớ tiền cho hội PN rồi nhá. Tiền này để dành mua nước cho em uống nhe. Cảm ơn em. Bạn cùng lớp của em (BXC cô Trúc).

quianhlaluli # Wednesday, September 16, 2009 11:43:52 AM

ngon quá em ơi, năm sau chị sẽ làm thử. Năm nay trể rồi

Andee Andee-chuot # Wednesday, September 16, 2009 1:51:00 PM

@ vv : Tớ có bài làm trứng muối đó, bạn xem thử đi, tớ ko hấp mà mang nướng luôn.

@ Anonymous : mạch nha là gì nhỉ? nước đường bánh nướng hả? nc đường tớ nấu, còn mua thì mua ở sạp Châu Muội chợ Bến Thành, nước tro tàu tớ mua ở đó luôn.

@ Anynomous : em biết anh rồi nhé!

@ QA : giờ cũng cận quá chị nhỉ, em tính làm mẻ to mang biếu mà chắc ko nổi quá, hì hì

Unregistered user # Thursday, September 17, 2009 8:20:49 AM

nghia writes: andee nay hom qua minh lam banh ma quen luc nuong lan 1 xong ko xit nuoc. ma xit nuoc lam gi vay andee?. ma nghia lai quet trung len mat banh tu dau nen no bi den ma trong banh co ve cung lam den hom nay cung van con cung.ma andee nay, luc minh bo vao nuong la nuong ca 2 lua tren va duoi dung ko ma minh de o khay cuoi phai ko. roi lan 2 thi cho lua tren. ma andee oi cai khuon andee lam la bao nhieu gam vay? cai khuon cua nghia no giong andee do. nghia lai can theo cai bai nhan dua la 150g thi no nho qua. co phai loai andee dung la 300g ko neu 300g thi minh chia nhan 200g con vo 100g phai ko.thank andee

Andee Andee-chuot # Thursday, September 17, 2009 3:20:48 PM

_ Xịt nước đều cả bánh để làm mềm bánh, phải xịt đều, nếu chỗ ít chỗ nhiều thì chỗ xịt nhiều nước sẽ bị ngậm nước, như thế bánh sẽ mau mốc.
_ Lần 1 nướng 2 lửa - ngăn dưới hoặc gần dưới tùy lò, lần 2 nướng lửa trên - ngăn dưới.
_ Khuôn của tớ là 200g, Nghĩa cứ chia nhân gấp đôi vỏ là đúng, còn nếu khó vo viên quá thì bớt nhân thêm vỏ, sau này quen tay thì chia lại như bt.

Unregistered user # Friday, September 18, 2009 7:39:25 AM

nghia writes: andee oi. hom nay nghia moi lay banh ra an thu, nghia nuong lam 2 dot dot dau an vo banh hoi kho tai nghia nuong hoi lau voi lai vo day, dot 2 thi ngon mem banh nhan kho rao noi chung la moi nguoi deu khen lan dau lam duoc nhu vay la gioi roi hi hi. ma andee oi neu minh xit nhu vay se ko de banh duoc lau dung ko, sao nghia so no bi moc qua vi so ko deu tay hay ngam thang vao thau nuoc duoc ko andee. cam on andee nhieu.

Andee Andee-chuot # Friday, September 18, 2009 5:00:24 PM

Nếu ngâm thẳng vào thau nước : chuẩn bị sẵn thau nước đầy có thể ngâm ngập bánh, 1 cái muỗng lớn có nhiều lỗ. Bánh sau khi nướng thì hớt bánh lên sạn, nhúng ngập bánh vào thau nước và nhấc lên ngay, ko nhúng lâu bánh bị ngậm nước, sau đó để hơi ráo trên sạn rồi xếp lại vào khay nướng, nướng lần 2.

naninonu # Saturday, September 19, 2009 1:12:11 AM

Bánh nhìn ngon quá,chị cũng mới ăn xong mà bánh chị đi mua,hì hì vì chị ko có khuôn.
Mà khuôn nặng ko em để chị nhờ bạn chị mua gửi qua?

Andee Andee-chuot # Saturday, September 19, 2009 3:35:49 AM

Chị mua khuôn nhựa thì rẻ mà nhẹ hều à, mấy cái bánh em làm bằng khuôn nhựa đó chị, còn khuôn gỗ thì sắc nét hơn tuy nhiên lại nặng lắm, 1 cái khuôn gỗ rời thì khoảng 700g/cái còn khuôn gỗ liền có cán thì khoảng 1kg. Khuôn nhựa thì 15 ngàn/cái còn khuôn gỗ từ 150-200 ngàn/cái.

Unregistered user # Sunday, September 20, 2009 8:21:20 AM

dunglise writes: em ơi chỉ cho chị làm từ bột nếp thành bột bánh dẻo đi ...vì bên chị kô có bột bánh dẻo ...cám ơn em nhe

Andee Andee-chuot # Monday, September 21, 2009 3:53:27 PM

Chị rang bột bánh dẻo với vài cọng lá dứa, lá dứa giòn thì mình bỏ đi, bột còn lại chín rồi chính là bột bánh dẻo đó chị.

Unregistered user # Tuesday, September 22, 2009 1:34:52 AM

nghia writes: andee oi co cach nao khac phuc khi nhan banh bi nhao ko.voi lai banh cua nghia lam co cai vo banh khi cat ra no hay bi rot khoi nhan vay phai lam sao

Andee Andee-chuot # Tuesday, September 22, 2009 5:55:25 AM

@ Nghĩa : nhân nhão là do sên chưa tới, sên nhân chưa đứng đó. Nhân như vậy nếu để lâu quá bánh sẽ mau hư hơn so với nhân đã sên tới rồi. Khi nướng ra mà vỏ và nhân ko dính nhau mà tách nhau là do lúc vo viên tạo hình, phần mặt vỏ tiếp xúc với nhân dính bột áo, nên bột áo làm nhân và vỏ tách nhau đó.

Unregistered user # Tuesday, September 22, 2009 6:04:46 AM

dunglise writes: cám ơn em nhe ....

hanh nguyenchuotlac84 # Thursday, September 24, 2009 2:22:00 PM

Andee nè, bánh nướng em làm, trước khi nướng em có dùng kim châm lên mặt bánh mấy phát nữa không? Vì chị nhìn kỹ thấy bánh em ra lò bóng đẹp, mặt không bị rỗ ( mặt bánh đấy nhé )

Andee Andee-chuot # Thursday, September 24, 2009 4:13:40 PM

Bánh tháp thì em châm vào mấy khe rãnh của các tầng, bánh tròn và vuông em châm vào rãnh chỗ thành bánh chứ em ko châm mặt nữa, nhìn "kì" quá nên mấy lần sau rút kinh nghiệm

Unregistered user # Wednesday, September 30, 2009 2:49:04 PM

BepNha writes: Andee ơi, mình cũng chưa từng làm bánh Trung Thu qua bao giờ nhưng nhờ chỉ vẽ tường tận của Andee mà mình dám mạnh tay làm được 9 cái bánh Trung Thu. Mới nướng xong tối qua, bánh "nhìn" được nhưng fải đợi vài ngày mới ăn thử nên chưa biết ăn có được không :). Mình vui qúa và nhớ ơn "bà thày" nên vào đây tin cho Andee hay, khi nào thử xong và vào miệng "ổn thỏa" thì mình sẽ đăng hình viết báo cáo tường tận cho Andee nha. Cám ơn nhiều nhiều

Andee Andee-chuot # Wednesday, September 30, 2009 4:57:31 PM

Chị ơi báo cáo gì, nghe "ghê" quá, em ko dám nhận bà thầy đâu, hì hì. ct và cách làm đều là do cô giáo em dạy lại hết, em sẽ chuyển lời cảm ơn tới cô giáo em. Em chờ bánh với chị nè!

Unregistered user # Thursday, August 11, 2011 3:09:24 AM

Anonymous writes: bạn có làm bánh bán ko . mình mún đặt 1 ít để đi làm ct từ thiện ở viện dưỡng lão ấy .