Andee

_ Vậy là còn hơn tuần nữa thôi là tớ phải xa Việt Nam rồi... 9 năm chờ đợi để rồi ngày này đã đến! Bạn bè hỏi tớ chắc vui mừng lắm nhỉ. Thì... cũng ko biết nữa, lúc nó chưa đến thì mong ghê lắm, đến khi đến rồi thì thấy có chút nuối tiếc. 21 năm hít thở không khí Việt Nam, 21 năm sống dưới ngôi nhà thân yêu, vậy mà giờ đây chỉ trong vòng 2 tháng qua thôi nó đã thành ra của người khác rồi. Ở đây tớ có tương lai, nhưng sang bên ấy tương lai... sáng hơn. Ừ thì cứ an ủi mình vậy để đi nhẹ lòng… Thôi ko dám viết nhiều, viết nhiều lại “mít ướt” hết làm bánh thì sao

. Viết thêm 1 bài thơ nhỏ làm trong… 2 ngày đây nhé, hihihi

NHỮNG YÊU THƯƠNG

Yêu thương lắm một góc phố nhỏ
Con đường xinh in bước hồn nhiên
Tuổi thơ em đó nhiều hoa cỏ
Là tháng ngày say hát triền miên.

Yêu thương lắm những dòng người qua
Gánh chè khay bánh rao từ xa
Cóc, ổi, gói xôi hay tấm vé
Bán buôn hay bán phận xa nhà...

Yêu thương lắm một ngày nhiều nắng
Làm hây hây má em ửng hồng
Cho thướt tha thêm tà áo trắng
Say đắm lòng ai mãi bềnh bồng.

Yêu thương ơi đi xa em nhớ
Bầu trời này đây em hít thở
Ánh nắng, giọt sương, hoa, cành, lá…
Đem về góp nhặt thành vần thơ.

Yêu thương nhiều em ôm yêu thương hết
Siết vào lòng để dành ngập trong tim
Lỡ mai lỗi hẹn em không về kịp
Thì vẫn còn đây hạnh phúc êm đềm…
Andee, 14/11/2009

_ Cám ơn các bạn đã chịu đựng đến đây!

Vậy là từ nay tớ chính thức (tạm) gác lò rồi, chẳng biết đến khi nào mới có thể táy máy tay chân mà vào bếp phá phách lại. Nhân đây tớ có vài điều cần nói ko lại quên :

. Thứ nhất : dù tớ chưa thể làm bánh lại nhưng vẫn mở blog này và cố gắng lên đây thường xuyên hết mức có thể để giải đáp những thắc mắc của các bạn.

. Thứ hai : nếu các bạn hỏi đã lâu mà tớ chưa hồi âm thì thông cảm với tớ nhé, có thể thời gian đầu tớ cần thời gian để ổn định cuộc sống mới.

. Thứ ba : (cái này là nhờ vả, hihihi

) : em xin nhờ các anh chị em và các bạn nếu lâu lâu vào thăm nhà em mà thấy có những câu hỏi nào các anh chị em và các bạn biết thì xin trả lời giúp em nhé, vì người hỏi là người cần trả lời sớm chứ ko thể đợi em, mà em thì ko dám chắc khi nào mới lên đây lại. Em xin cám ơn nhiều lắm.

. Thứ tư : blog opera như ngôi nhà thứ 2 của tớ vậy, nhà tớ ở thì bán rồi nhưng nhà này dù có trả cao gấp trăm ngàn lần nhà thật thì tớ cũng ko bao giờ bán (chảnh tí). Nói vậy cho các bạn yên tâm rằng tớ sẽ luôn giữ blog Opera này của tớ và cố gắng update những ct bánh trái mới tớ học và làm được, mang lên đây chia sẻ cùng các bạn.

. Thứ năm : thương chúc các anh chị em và các bạn luôn sống vui vẻ và yêu đời, luôn tràn đầy sức khỏe và niềm vui dù có sống ở bất cứ nơi nào trên trái đất này.

. Thứ sáu : tớ yêu tất cả các bạn, tớ yêu Việt Nam, tớ yêu Huế… sẽ nhớ thương vô cùng…

Andee, 15/11/2009

83 comments

Chocolate Butterscotch Bars

Wednesday, November 18, 2009 4:03:35 AM

bánh - món Tây

_ Lang thang bên nhà chị KT thấy có Bánh butterscotch hay hay và dễ làm, thế là chép ct và xuống bếp làm ngay. Vì ko chuẩn bị gì nên có gì làm nấy, ko có hạt nên tớ thay bằng hạnh nhân lát luôn. ct copy bên blog chị Tâm, tớ hành văn lại theo cách tớ vẫn viết ct. Cám ơn chị Tâm đã chia sẻ ct này nhé! (http://khaitam.wordpress.com/2009/10/15/butterscotch-chocolate)

_ Đây là một dạng bánh cứng với 2 thành phần gốc là đường vàng (brown sugar) và bơ lạt (butter), dĩ nhiên sau này sinh ra rất nhiều ct butterscotch khác với thêm nhiều nguyên liệu hơn tạo hương vị mới lạ. Một số người gọi đây là bánh, số khác thì gọi là kẹo, vì nếu là bánh thì cứng quá mà kẹo thì mềm quá, nói chung...tốt nhất cứ gọi nó là "bars", hihihi

Nguyên liệu : (cho khuôn vuông cạnh 20-22cm)
_ 200g bơ lạt, mềm
_ 250g bột mì đa dụng
_ 150g đường vàng
_ 1 lòng đỏ trứng gà
_ 100g socola, xắc nhỏ (chip/milk/dark chocolate)
_ 100g hạt các loại, vụn (tớ dùng hạnh nhân lát rang vàng)
_ Vani
_ Chút muối

Cách làm:
1/ Dùng máy đánh bơ rồi cho đường, muối, vani vào đánh từ từ đến khi tan đều, cho tiếp lòng đỏ trứng vào đánh.

2/ Cho bột vào trộn đều. hh sau cùng đặc quyện thành 1 khối. Đem dàn bằng phẳng vào khuôn nonstick hoặc khuôn có thường có lót giấy nến. Cho tủ lạnh ngăn mát khoảng 30'

3/ Lò đã nóng trước 10', cho khay bánh vào nướng 175 độ C - khoảng 30' hoặc đến khi mặt đế vàng se lại (vẫn có độ mềm) là được.

4/ Lấy ra cho socola vụn lên mặt bánh. Vì mặt bánh còn nóng nên socola chảy tan ngay, dùng muỗng dàn đều socola ra khắp mặt bánh.

5/ Sau đó rắc hạt lên, ấn nhẹ cho hạt dính vào mặt socola. Để nguội rồi cắt bars, bảo quản ngăn mát ăn dần.

4 comments

Bounty Candy Lollipop

Thursday, November 12, 2009 4:21:27 PM

bánh - món Tây

_ Hôm nay làm lại [/IMG]kẹo dừa Bounty nhưng lần này tớ thử nặn tròn và lăn mặt dừa xem sao, kết quả ra cũng ko đến nỗi, hihihi khá là dễ thương, tớ cắm thêm mấy cây tăm vào để làm kẹo que trông cũng ngồ ngộ!

1. Sau khi trộn dừa vào hh sữa-bơ, cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30' cho khô se lại, sau đó nặn tròn.
2. Đun cách thủy hoặc cho vào microwave 1-2' cho chảy socola đen (dark chocolate) sau đó nhúng từng viên dừa vào.
3. Mang lăn qua dừa sấy.
4. Xếp vào khay cho vào tủ lạnh bảo quản, khi nào cứng cáp thì cắm cây tăm vào và...măm (măm mà cũng điệu).

24 comments

Basque Chocolate Cake

Tuesday, November 10, 2009 5:52:47 AM

Sponge cake/Gateau/Cupcake

_ Basque trong tên bánh này là vùng lãnh thổ nằng giữa Pháp và Tây Ban Nha. Gâteau Basque là món bánh nổi tiếng của họ với nhân truyền thống là mứt cherry đen, sau này mở rộng thêm là nhân custard hoặc nhân kem bánh su,....được nướng trong khuôn tròn thành thấp (round cake pan) và bề mặt vẽ hoa văn bằng "egg wash" (cái này ko biết dịch

).

_ Đây là một món bánh lạ, ko xếp vào hàng bánh quy, bánh mì, hay đơn giản là bánh thông thường. Nó có bề mặt giòn giòn nhưng ở giữa thì mềm và cách làm cũng khá thú vị.

_ Hôm nay tớ làm Bánh Basque socola với nhân là socola trắng (ct trong Chocolate Galore của Calorine Barty) để thử nghiệm cách làm mới mẻ này. Lần tới sẽ search ct Gâteau Basque làm xem sao.

----------------//----------------
Nguyên liệu : (làm 12 cupcake)
_ 1 trứng gà
_ 60g bơ lạt
_ 120g bột mì đa dụng
_ 100g socola đen (loại 70% cacao solid)
_ 100g đường cát*
_ 2 muỗng cafe (~8g) baking powder/bột nổi
_ 12 cục socola trắng (thanh socola cắt ra 12 khối vuông vừa phải)

Cách làm :

1/ Socola và bơ cho vào tô thủy tinh rồi bỏ microwave quay khoảng 1-2' cho chảy (hoặc chưng cách thủy), lấy ra khuấy đều.

2/ Trứng + đường đánh nổi (hình 1) rồi đổ hh socola vào trộn đều (hình 2). Sau đó cho bột mì + bột nổi rây chung vào trộn đều tất cả (hình 3). Hỗn hợp sau cùng đặc sánh sệt (hình 4). Đậy lại cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ ít nhất 1h (cả ngày hoặc qua đêm càng tốt).

3/ Dùng khuôn cupcake thoa bơ hoặc có lót giấy cupcake, lấy thau bột ra dùng muỗng múc 1/2 hh chia đều 12 khuôn, dùng tay hoặc muỗng ấn dàn bột ra. (hình 5)

4/ Cho từng cục socola trắng vào 12 cup và nhấn nhẹ xuống (hình 6), sau đó chia 1/2 hh bột còn lại vào 12 cup, cũng dùng tay hoặc muỗng ấn dàn đều bột ra bao phủ đều cục socola trắng. (hình 7)

5/ Lò nóng trước 10', cho khay bánh vào nướng 170 độ C - khoảng 15' là bánh chín. (hình 8)

Lưu ý :
_ Nếu bạn dùng socola đen có hàm lượng cacao thấp hơn 70% thì phải bớt lượng đường lại.

26 comments

Lịch học chuyên đề Hội Phụ Nữ TpCHM t11

Saturday, November 7, 2009 7:10:22 AM

_ Học phí học là 30 ngàn/món (tùy ngày dạy cả 2 món thì học phí vẫn 30 ngàn). Các bạn đi đến cổng chính nhưng ko chạy vào mà cứ chạy thẳng tới ngay cổng phụ, dắt xe vào và vào Phòng Ghi Danh mua vé học nha. (bài này sẽ đc xóa sau ngày 31/10 và sẽ tiếp tục cập nhật)

_ Các bạn nên đến đăng kí mua vé học sớm vì có những món ngon sẽ mau hết vé đó nha!

_ Khi đi học các bạn nên đến sớm hơn 30' thì may ra có chỗ ngồi gần và nhớ mang theo hóa đơn. Lớp học khá đông nhưng vì có máy lạnh nên cũng ổn thôi. Học như sau : thầy hoặc cô đứng làm từng bước cho mình xem. Còn gì thắc mắc thì cứ hỏi tớ sẽ giải đáp nha!

_ Nhà văn hóa Phụ nữ TpHCM 192-194 Lý Chính Thắng q3