Andee's Kitchen

_ Dạo này ăn toàn bánh ngọt nên tớ bị lên kí rồi, chắc tuần này phải kiêng cữ cho xuống bớt 1 kg rồi lại...ăn tiếp Sáng qua tớ học đc món bánh mặn này, dễ làm và còn đẹp mắt nữa nên quyết định về làm liền nè. Tớ nghĩ bánh này ăn chơi hay dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc đều được, nhất là tiệc SN mấy bé sẽ mê lắm, bánh tròn xinh lại bổ dưỡng nữa chứ!

_ Xin bổ sung thêm 1 tí thông tin về loại bánh này nhé : bánh này có tên là Korokke của Nhật nhưng nguồn gốc là từ Pháp và có tên là Croquette. Tùy loại nhân bên trong mà người ta gọi nó là loại bánh Korokke gì. Và nó cũng đa hình dạng lắm : hình thuông dài hay hình tròn..., tùy thuộc vào người làm ra nó thôi.
---------///---------
Nguyên liệu : (làm được 18 viên to vừa phải)
_ 0,5 kg khoai tây
_ 150g thịt bò
_ 1 gói bột chiên xù
_ 100g bột mì
_ 1 trứng gà đánh tan
_ 20g nho khô (optional)
_ Củ hành tây, ngò tây, gia vị

Cách làm :
_ Thịt bò băm nhuyễn
_ Hành tây xắt hột lựu
_ Ngò tây vài cọng băm nguyễn
_ Hành tím băm nhuyễn
_ Nho khô (nếu có) băm nhỏ

1/ Khoai tây rửa sạch, luộc chín với chút muối, sau đó xả sạch, lột vỏ, tán mịn hoặc cho vào máy xay thịt xay mịn. Cho vào khay cho vào ngăn đá 15' (như vậy để dễ vo viên tạo hình).

2/ Làm nhân : Trộn đều thịt bò + 1 muỗng soup hành tím băm + ngò tây băm + 1mcf muối + 1mcf tiêu + 1mcf
đường.

_ Bắt chảo với chút dầu ăn, lửa TB, cho hành tây vào xào trước, sau đó đổ hh nhân vào, hạn chế đảo nhiều vì như thế thịt sẽ ra nước, sau đó cho tiếp nho khô băm vào (tác dụng của nho khô là làm rút nước thịt bò).

3/ Lấy khoai tây ra vo viên tròn vừa ăn, ấn dẹp, cho ít nhân vào giữa và vo tròn cho khoai tây bọc kín nhân.

4/ Lăn viên bánh qua lớp bột mì, sau đó qua trứng đánh tan, rồi qua lớp bột xù, xếp lên khay cho vào ngăn đá 5'-10' (như vậy để giữ viên bánh đc tròn đều khi chiên)

5/ Chiên lửa TB với chảo ngập dầu, dầu nóng già thì cho vài viên bánh vào chiên, dùng mui có lỗ đảo nhẹ nhàng liên tục để bánh nở tròn đều.

_ Bánh dùng nóng và dùng kèm tương ớt hoặc tương cà hay cuộn vào salad với cà chua cũng ngon nữa!
_ Bánh để lâu sẽ bị mềm, chỉ cần chiên sơ lại là vỏ bánh sẽ giòn ngay.