Andee's Kitchen

_ Bữa qua nhà chị Phương Anh thấy có Checkerboard cookies, tớ cũng về bon chen đu theo. Làm với ct Pinwheel cookies lần trước, bột chia 2 màu và tạo hình cắt, tuy nhiên bột ít nên ra carô nhỏ nhìn không đẹp mắt, đáng ra tớ nên nhân đôi ct làm thì sẽ ra bánh to đẹp hơn, lần sau sẽ rút kinh nghiệm vậy!

_ Ct dưới đây tớ đã nhân đôi, các bạn làm yên tâm bánh sẽ ra dày đẹp chứ ko ốm nhách như bánh của tớ đâu he!
-----------------//-------------------
Nguyên liệu :
_ 450g bột mì đa dụng
_ 150g đường xay
_ 350g bơ lạt
_ 1mcf vani nước (vani nước dậy mùi hơn vani bột)
_ 20g bột cacao
_ Lòng trắng trứng hoặc sữa tươi

Cách làm :
1/ Dùng máy đánh bơ rồi cho từ từ đường vào đánh đến khi bơ xốp và chuyển màu vàng nhạt, cho vani vào đánh đều thì ngưng.

2/ Đeo bao tay, cho bột vào bóp trộn từ từ đến khi hết lượng bột (ko bóp trộn quá lâu khiến bột bị dai), hh bột sau cùng là 1 khối bột kết dính và cứng cáp.

3/ Chia ra 2 phần :
. Phần 1 giữ nguyên.
. Phần 2 bột cacao vào bóp trộn đến khi khối bột quyện đều thành màu nâu.

4/ Cho khối bột màu trắng lên tấm nilong, dùng cây cán cán dẹp thành hình chữ nhật dày 1cm. Làm tương tự với khối bột màu nâu (làm ở tờ nilong khác). Gói lại cho ngăn đá khoảng 5' cho bột se lại.

5/ Lúc này 2 khối bột đã cứng cáp nhưng vẫn có độ mềm, lấy ra tạo hình, giữa các lớp có quết lòng trắng hoặc sữa tươi để chúng có độ dính.

**** Tạo hình xin mời xem clip sau :

6/ Xếp bánh vào khay nướng có lót giấy chống dính. Lò đã nóng trước 10', mang khay nướng 160 độ C - khoảng 15' là bánh chín. Chỉnh 100 độ C - 5' nữa cho bánh nguội giòn.

7/ Lấy khay bánh ra, để yên bánh trong khay nướng 2' sau đó lấy để trên rack cho nguội.