Andee

Chocolate Cupcake

Tuesday, October 20, 2009 6:49:37 PM

_ Hễ món nào có socola là tớ rất khoái, tớ mê socola lắm lắm!

Hôm nay tớ làm Bánh cupcake socola, có cho thêm tí bột cacao vào cốt là để bánh đen xì, nhìn xấu xí ko ai ăn (mình tớ ăn, hehehe

), nhưng tớ đã...thất bại ngoài mong đợi

, huhuhu

... bánh ko đen như tớ nghĩ mà nó chỉ nâu nâu thôi

. Thế là bánh vừa ra lò đã bị chụp giựt tơi tả, tớ đấu trả quyết liệt cuối cùng cũng giành được ... 3 cái

. Thảm quá!

-------------//-------------
Nguyên liệu : (cho 12 cupcake cỡ vừa)

_ 3 trứng gà
_ 180g bột mì đa dụng
_ 20g bột cacao đắng
_ 100g bơ lạt
_ 80g đường bột
_ 50g socola đen (dark chocolate) đun cách thủy cho chảy
_ 8g bột nổi (baking powder) ~ 2 muỗng cafe
_ Chocolate chip (nếu thích)
_ Vani
_ Chút muối

Cách làm :
1/ Dùng máy đánh bơ, cho muối và đường vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt.

2/ Cho trứng + vani vào đánh đều. Cho tiếp socola chảy vào đánh.

3/ Bột mì + bột nổi + bột cacao rây mịn rồi cho đánh hóa quyện thì ngưng (tránh đánh lâu bánh bị dai).
_ Nếu có dùng choc chip thì cho vào và dùng cây trộn bột trộn đều (tránh trộn lâu bánh bị chai), chừa 1 ít để rắc mặt.

4/ Múc bột bánh cho vào từng khuôn cupcake đã lót giấy, rắc choc chip lên mặt.

5/ Lò đã nóng trước 10', cho khay bánh vào nướng 180 độ C - khoảng 20' là bánh chín.

6/ Lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên rack cho nguội.

Cheese Sponge Cake - Bánh bông lan phô maiChocolate Cinnamon Swirl Bread

Comments

1 2 Next »

Keycy # Wednesday, October 21, 2009 4:54:38 PM

Nhin ngon qua! Chup hinh ngay cang dep ra do em

SylwiaSylwiaduyen # Wednesday, October 21, 2009 7:21:12 PM

Em cung vua lam banh chocolate cupcake nhung ma xau om chi ah.

Napu # Wednesday, October 21, 2009 10:02:39 PM

ngon ngon, mà chắc hết rồi hả Andee, Andee mà chỉ giành được 3 cái mà

HUỲNH NGÂNngnkm1510 # Thursday, October 22, 2009 1:52:02 AM

phải nói là andee làm món nào thì tớ đều mê món đó!

2li2te_pig ^.^nqh0803 # Thursday, October 22, 2009 3:01:09 AM

Andee cho mình hỏi, hiệu bột mổi Mauri có hình con chuột túi xài có tốt hông tại hôm bữa ra chợ bến thành sạp châu muội hg hỏi là baking powder cái anh bán hàng đưa cho hg hộp đó năm bịch. Lúc đầu tiên hg cũng có mua cái giống Andee nhưng không xài để lâu nên hg bỏ. Giờ đang xài hiệu này không biết có tốt hông???

hanh nguyenchuotlac84 # Thursday, October 22, 2009 4:58:54 AM

Loại bánh này, trứng không cần đánh nổi mà chỉ đánh đều cho quyện vào nhau thôi hả em?

Phuong Anh erionrios # Thursday, October 22, 2009 7:50:01 AM

Tại sao cupcake chocolat lại màu nâu nhỉ?

Bánh chị làm toàn đen xì

Nhưng đọc thì thấy công thức của chị nhiều chocolat hơn

Andee Andee-chuot # Thursday, October 22, 2009 4:48:42 PM

@ chị Keycy : em vẫn mơ ước 1 con máy "xịnh" hơn cái này, máy em đang dùng có 6 chấm à, mua xưa lắc rồi chị

@ bé Duyên : xấu đẹp ko quan trọng bằng ngon miệng em ơi!

@ Napu : giành được mà còn phải lén ăn mới ghê chứ, hihi

@ Ngân : tớ thì hay qua nhà N coi lại bài entry cũ, bài mà chụp hình các món Âu đó, mèn ơi mê hồn!

@ Hương : tớ nghĩ cứ baking powder là dùng được. Cái loại H nói tớ có biết mà quen mua loại này rồi nên vẫn dùng đến giờ luôn à.

@ chị chuotlac : khi chị đánh bơ và đường bông lên thì cho trứng vào là nó chảy ra như vữa vữa rồi, ko bông đc nữa đâu chị.

@ chị PA : ct gốc của cô em thì ko có bột cacao, em cho thử coi đen ko mà ai nhè ko đen, để mai mốt em cho nhiều socola hơn như chị nói coi sao.

SylwiaSylwiaduyen # Thursday, October 22, 2009 5:50:16 PM

Nghe chi noi em cung thay dc an ui do.

Ma chi chup anh dep qua ah. Em chup anh xau om. -.-

Kim chị Kim emmebemon # Thursday, October 22, 2009 9:24:11 PM

Bánh ngon, mà hình lại sinh động nữa, em khéo tay thế T?

Napu # Thursday, October 22, 2009 11:05:48 PM

dã man thế đó hả Andee

HUỲNH NGÂNngnkm1510 # Friday, October 23, 2009 3:23:07 AM

mỗi tháng một entry ảnh món ăn đấy andee! nhưng tháng này thấy ít ảnh quá!

Keycy # Saturday, October 24, 2009 12:25:24 AM

May anh 6. ma em chup nhu vay la dep lam roi do. Chung to la tay nghe em ngay cang len roi. Doi khi nao Bac cho phep thi minh du cai may xin hon em ah. May cua chi thi de o VN roi, cung 6. Con hien tai thi chi xai may cua chong. No cung chi la may du lich nho thoi, nhung no co nhieu chuc nang hon may cua chi.

Andee Andee-chuot # Saturday, October 24, 2009 8:23:02 AM

Nhớ hôm bữa đi gặp chị Lan, định bụng sẽ chụp hình nhiều nhiều mang về blog khoe, ai nhè lúc ăn chị í móc ra 1 con máy cơ bự chảng rất ngầu, con 6. của em nằm in re trong túi luôn, hehehehe

sau đó lcu1 tiễn chị í và bạn Ngân ra bến xe thì em có lấy ra chụp 2-3 tấm.

Keycy # Saturday, October 24, 2009 4:04:39 PM

Hihi.. Ke di em, minh co gi xai nay di. Chup vai kieu cung duoc. Cho chi coi hinh voi hihi... May cua chi cung la du lich bo tui ne, no nam gon trong tay thoi chu kg co bu chang dau.

Unregistered user # Sunday, October 25, 2009 5:40:50 AM

Nana writes: Chị Andee ơi, nhìn bánh chị ngon quá à XD Em đang tính thử làm, vậy cho em hỏi là 2 muỗng cà phê bột nổi là tsp 5ml hay loại muỗng mình hay dùng thường ngày vậy chị?

SylwiaSylwiaduyen # Sunday, October 25, 2009 6:45:28 AM

Originally posted by anonymous:

2 muỗng cà phê bột nổi

O day chi Andee dung cai thia cafe de do day chi ah. Chi cu dung cai thia pha cafe be be de do chi ah.
May 6 thoi ma chi chup dep the. Cha bu em may 8 ma chup chang ra j het.

Andee Andee-chuot # Sunday, October 25, 2009 1:31:37 PM

@ Nana : nếu em có bộ cup và muỗng đong thì tốt quá, 2 muỗng cafe ở đây em có thể lấy muỗng cafe nhỏ nhỏ thông thường hoặc 2tsp nha.

@ bé Duyên : em mang ra chụp vào ban ngày, chỗ nào nhiều ánh sáng đó Duyên. Em tắt flash và lấy sáng trời thôi, sau đó chỉnh macro (nút hình bông hoa) và đưa máy lại gần món ăn, bấm nhẹ trước sau đó mới nhấn mạnh chụp, thử xem sao, hihihi

SylwiaSylwiaduyen # Sunday, October 25, 2009 1:42:33 PM

Y em chup roi. Nhung ma em ko de hinh bong hoa. Nhung ma trong cung ok lam chi ah.

Cam on chi nhieu lam.

SylwiaSylwiaduyen # Sunday, October 25, 2009 1:44:00 PM

Oi chai ai. Em chua giama da ngan qua.

Hom nay chi Kid cung day em cach chup. Vua roi em viet cm ma em cu nghi em viet cho chi Kid.

Sophia120277 # Tuesday, October 27, 2009 1:09:19 PM

Bánh ngon quá Trang mà chị hỏng dám xin vì nghe kể giành giựt ghê quá!!

Andee Andee-chuot # Tuesday, October 27, 2009 1:21:06 PM

Hihihi, thôi để em làm mẻ mới mời chị và mọi người luôn

Unregistered user # Wednesday, October 28, 2009 4:51:28 PM

mai phuong writes: ban co the cho minh xin so dt cua ban duoc ko?minh da lam banh roi nhung ko duoc.Minh rat thich lam banh,rat muon gap ban de co the hoi them kinh nghiem do ma

Andee Andee-chuot # Thursday, October 29, 2009 2:16:16 PM

Bạn có thể nói rõ bạn làm bánh nào ko đc và ko đc chỗ nào ko, tớ sẽ giải đáp cho. Về số đt của tớ thì bạn vui lòng cho email tớ sẽ nhắn cho nhé!

Unregistered user # Friday, October 30, 2009 8:51:14 AM

Như Thủy writes: Andee ơi,ở SG nơi nào bán bộ cup và muỗng đong zậy Andee, thanks Andee nhiều!

Thy Thy Tran Righetti cuteyjuliet # Friday, October 30, 2009 1:14:22 PM

bánh đẹp, mịn quá em à, chị đang tìm công thức cupcake để làm cho nhóc cháu nhà chị! thanks em nhiều nha!

Andee Andee-chuot # Friday, October 30, 2009 5:58:37 PM

@ Như Thủy : em nghe mấy chị trong wtt nói trong siêu thị maximark và coopmark có bán đó chị, 1 bộ có mười mấy ngàn à, em cũng chưa mua nên ko biết có đẹp ko. À hôm bữa em đi BigC Tô Hiến Thành thấy có bán cái đồ lượt lòng trắng lòng đỏ đó chị, rẻ lắm có 7.5k à (quảng cáo dùm, hihihi)

@ cutejuliet : gần lấy bánh ra thì chị chỉnh lửa trên cho mặt bánh vàng se lại 1 tí là nhìn bóng bẩy ngay đó chị!

Nguyệt ThanhLil'Ms.Mushroom # Monday, November 2, 2009 2:05:59 PM

chị Trang iu vấu ơi ời cho em hỏi mua khuôn cupcake ở đâu hả sis?

Andee Andee-chuot # Tuesday, November 3, 2009 6:11:15 AM

Em mua ở sạp Kim Trâm trong chợ Bến Thành là khuôn nào cũng có hết đó em.

Unregistered user # Friday, November 13, 2009 5:46:56 AM

PoB writes: chị ơi chị add yahoo em nhé...em có nhìu cái muốn hỏi chị wá >"

Unregistered user # Friday, November 13, 2009 5:48:00 AM

PoB writes: yh của em : heocon3041991@yahoo.com

Andee Andee-chuot # Friday, November 13, 2009 5:49:02 AM

Thật ra chị lên opera ngồi còn nhiều hơn vào yahoo, nên nếu em cần trả lời cái gì gấp thì cứ hỏi ở đây nhé, tuy nhiên chị vẫn cho em nick của chị nè : matbiec268.

Unregistered user # Tuesday, November 17, 2009 9:09:16 AM

Pigeon writes: Em ơi, bước 3 mình đánh máy hay đánh tay vậy em. Nếu đánh máy thì đánh số lớn hay nhỏ khoảng bao nhiêu phút hả em? Cảm ơn em..

Unregistered user # Tuesday, November 17, 2009 4:14:42 PM

Anonymous writes: chị ơi em cũng bỏ socola và cacao như chị nhưg sao bánh em đen hơn 1 tí...và mặt bánh nó nứt nhưng mà ăn ngon lắm chị ơi... em mún cái mặt ko nứt thì làm cách nào vậy chị?

Andee Andee-chuot # Wednesday, November 18, 2009 5:10:32 AM

@ Pigeon : chị có thể dùng cây trộn bột trộn bằng tay trước cho bột quyện vào, rồi sau đó dùng máy tốc độ nhỏ nhất đánh cho hòa quyện tất cả (khoảng dưới 1') là ok.

@ Mặt bánh nứt có thể do bột nổi nhiều và nhiệt độ lò cao đó em. Chị làm ra có cái nứt cái ko em à, chứ ko nhẵn đẹp tất cả như hình đâu.

Unregistered user # Thursday, November 19, 2009 6:48:57 AM

PoB writes: chị ơi cho em hỏi kái quạt trog lò nướg có cần thiết fải bật ko? Hình như bật thì bánh đỡ khô hơn thì fải...

Andee Andee-chuot # Saturday, November 21, 2009 6:35:37 AM

Đó là quạt đối lưu, nó giúp cho nhiệt độ trong lò điều hào và đều đó em.

Unregistered user # Saturday, November 21, 2009 8:08:11 AM

PoB writes: vậy có cần fải bật ko chị >"

Andee Andee-chuot # Tuesday, December 1, 2009 4:56:09 AM

Nên bật để nhiệt độ trong lò đc đều ca trên và dưới.

Nickie Chen PeNhien # Monday, March 8, 2010 1:41:25 PM

c Andee ơi, mình đổ bột vào khuôn giấy thôi được ko? hay phải có khuôn cứng bên ngoài nữa c?

SylwiaSylwiaduyen # Wednesday, March 10, 2010 3:14:22 PM

DO ko co khuon cung dc. NHung banh se ko giu dc dang dep cho lam chi ah. Vi khuon giay no ko dc cung, Neu do khuon giay ko thi chi do it thoi chi ah

KHoang 2/3 khuon thoi chi ah

Unregistered user # Thursday, June 17, 2010 9:32:04 AM

camtien writes: nhin ngon qua em rat muon lam tiec la khong co lo nuong

Unregistered user # Tuesday, August 31, 2010 4:46:57 AM

hương trà writes: chị ơi..cho e hỏi chị học làm bánh ở đâu? E mún hỏi để biết chổ đi học.

Unregistered user # Wednesday, September 1, 2010 4:09:43 PM

Green Field writes: Cám ơn em nha, bánh ngon mà hình cũng đẹp nữa,hihi

Unregistered user # Saturday, May 28, 2011 2:14:35 AM

Ngân writes: Chị ơi!Em k có socola thì thay băng bôt cacao lun dc k chị??sô' gram socola băng lương bôt cacao lun dc k chi?

Unregistered user # Friday, June 17, 2011 3:22:26 PM

Anonymous writes: Chị ơi không hiểu sao bánh của e lúc nướng lên bề mặt cứ bị nứt ra chứ không được đẹp như của chị....em thử mấy lần rồi mà kết quả vẫn như cũ :(

Unregistered user # Friday, August 5, 2011 6:43:17 AM

Phương Yến writes: chị Andee ơi, hôm nay em thử làm bánh cupcake xi cu la chị chỉ, mà em hok hiểu vài chỗ, ví dụ như bước thứ 2 mình đánh cho trứng nổi lên luôn hả chị, có cần đánh lòng trắng trước rồi mới bỏ lòng đỏ vào đánh hok chị? Còn bước 3 là mình hòa quyện tất cả là xong hả chị, tại vì em chỉ biết làm bánh bông lan thôi, trên bao bì bột pha sẵn nó ghi là bỏ trứng vào bột với nc rồi mới đánh, vậy bước 3 của chị mình có cần đánh cho nổi ko chị ?

SylwiaSylwiaduyen # Friday, August 5, 2011 7:28:58 AM

bạn ơi. Chị Andee dạo này ít vào blog nên mình trả lời thay nhé

Originally posted by anonymous:

Ngân writes:

Chị ơi!Em k có socola thì thay băng bôt cacao lun dc k chị??sô' gram socola băng lương bôt cacao lun dc k chi?

Thay được đó bạn. Mà tốt nhất là bạn bỏ phần đó đi. Và tăng thêm cacao 1 lượng cần thiết thôi

Vì nếu thay socola bằng cacao thì lượng cacao sẽ là 70g mình sợ sẽ bị đắng đó

Originally posted by anonymous:

Anonymous writes:

Chị ơi không hiểu sao bánh của e lúc nướng lên bề mặt cứ bị nứt ra chứ không được đẹp như của chị....em thử mấy lần rồi mà kết quả vẫn như cũ

Bạn thử giảm nhiệt độ của lò khi nướng nhé ^^ Vì tùy từng lò có nhiệt độ khác nhau mà

Originally posted by anonymous:

Phương Yến writes:

chị Andee ơi, hôm nay em thử làm bánh cupcake xi cu la chị chỉ, mà em hok hiểu vài chỗ, ví dụ như bước thứ 2 mình đánh cho trứng nổi lên luôn hả chị, có cần đánh lòng trắng trước rồi mới bỏ lòng đỏ vào đánh hok chị?
Còn bước 3 là mình hòa quyện tất cả là xong hả chị, tại vì em chỉ biết làm bánh bông lan thôi, trên bao bì bột pha sẵn nó ghi là bỏ trứng vào bột với nc rồi mới đánh, vậy bước 3 của chị mình có cần đánh cho nổi ko chị ?

Lúc đó cho trứng vào đánh cùng bơ thì trứng có đánh cách mấy cũng không nổi đâu bạn ah

Thế nên đánh trứng cho nguyện với bơ thôi bạn nhé ^^ Bạn cứ đập cả quả trứng vào âu bơ không tách chị hén ^^

Bước 3 bạn cho nốt bột và mấy nguyên liệu còn lại vào là xong hỗn hợp bột. Bạn chỉ cần cho vô khuôn giấy và nướng thôi

Unregistered user # Friday, August 5, 2011 1:29:52 PM

Anonymous writes: c ơi cupcake này mình cho thêm sữa tươi được ko?nếu cho thì khoảng bao nhiêu ml chị nhỉ? thanks c trước

Unregistered user # Sunday, September 18, 2011 10:58:54 AM

Anonymous writes: c ơi, e thấy cách làm cupcake bơ với socola khác nhau. e mún làm cả 2 loại cùng lúc nên e làm theo cách cupcake bơ roi` sau đó cho socola vào sau cùng để có cupcake socola đc ko chị ??

1 2 Next »

Showing comments 1 - 50 of 51.