Andee's Kitchen

_ Nói ra nghe có vẻ bất hợp lý, nhưng thật ra sau khi làm bánh này với 2 loại bơ 1 xịn 1 thường thì tớ thấy làm bánh này với bơ thường sẽ ngon hơn và dậy mùi dừa hơn. Lúc đầu làm bơ Anchor, ai ăn vào cũng nói đây là bánh quy bơ vì mùi bơ béo quá lấn át cả mùi dừa, lần sau tớ cũng làm Anchor nhưng loại 1kg chứ ko phải cục 227g nữa, ok hơn!

_ Làm bánh này xong thì lại dư lòng trắng, thế nên chắc nay mai tớ sẽ làm bánh lưỡi mèo xử lý chúng, chứ ko mama lại la oai oái nữa cho coi.

_ Bánh này rất dễ làm, tớ vừa học hôm trc là hôm sau thử liền, thành công ngay lần đầu. Tớ đang có "đơn đặt hàng" 2 kí bánh này vào tuần sau giao, đây cũng là dịp nâng cao tay nghề lại vừa có xiền quậy tiếp, hehehehe. (nói đơn đặt hàng cho xôm tụ chứ thật ra khách hàng là bạn bè người thân cả thôi à!)
Sau đây là CT tớ học ở HPN - cô Linh nè :

* Nguyên liệu : (làm được >350g)
_ 150g bơ lạt
_ 150g bột mì số 8
_ 100g-130g đường bột
_ 30g dừa sấy khô
_ 1 lòng đỏ
_ Chút muối

* Cách làm :
_ Đánh bơ + đường xay cho nổi.

_ Cho lòng đỏ vào đánh tiếp.

_ Cho từ từ bột vào, rồi dừa sấy vào, chỉnh máy xuống tốc độ thấp nhất. Đánh tới khi các thành phần hòa quyện đều vào nhau.

_ Lúc này hh khô và đặc quyện, dùng muỗng gỗ xới cho đều rồi cho vào bao nilong bắt bông kem, dùng douille sao bắt các hoa thị như hình, mỗi cái cách nhau 1-2cm để khi nướng bánh sẽ nở chài ra.

_ Cho vào lò đã bật nóng trước 10’, nướng ở 160 độ C đến khi bánh vàng đều.

_ Để bánh nguyên trên khay nướng cho nguội khoảng 2’ rồi mới đổ ra rổ để làm nguội.

* Nếu vừa lấy khay bánh ra khỏi lò mà đổ liền vào rổ thì bánh sẽ bị bể, vì lúc đó bánh chưa khô cứng.

_ Bánh nguội cho vào lọ đậy kín, có thể dùng trong nhiều tuần nếu bảo quản tốt.
_ Chúc các bạn thành công nhé!