Andee's Kitchen

by TrangNguyễn

Donut/Doughnut

Monday, June 29, 2009 5:39:20 AM

,





_ Đây ko phải lần đầu tớ làm Donut nhưng chắc có lẽ đây là lần tớ ưng ý nhất vì...thành công nhất p Hồi đó tớ làm nhưng vì chưa ăn thử bao giờ nên ko biết mình làm có đúng ko. Từ ngày Donut ở HBT mở cửa thế là lâu lâu tớ cứ hay ghé vào xem ngta làm bánh, thích thật! happy
_ Đến ngày hôm nay thì chân tớ lành hẳn rồi, ko còn sưng nữa nhưng cái gót chân cứ hay nhức nhức chưa khỏi hẳn, tuy nhiên đã có thể lăn vào bếp đc rồi bigsmile Hôm qua CN rảnh rỗi nên tớ làm bánh Donut này, thích nhất là khâu trang trí, tha hồ mà vọc nhé!
----------///----------
Nguyên liệu : cho 12 cái Donut đường kính 9cm
_ 500g bột mì số 11
_ 2 lòng đỏ trứng / tớ dùng 1 trứng gà
_ 40g đường
_ 25g bơ xắc cục
_ 300ml sữa tươi
_ 12g men nâu
_ 10g muối

_ Socola trắng, đen và kẹo màu trang trí
_ Hoặc làm lớp đường : (chiên donut xong mới bắt đầu làm)
. 40g bơ
. 120g đường
. 30ml nước
Nước + bơ nấu chảy rồi cho đường vào quậy đều đến khi sánh là đc.
Cách làm :
1/ Bột mì + muối + đường + men + bơ vào bóp trộn đều

2/ Cho trứng vào nhồi rồi cho từ từ sữa vào nhồi đều

3/ Nhồi đến khi khối bột ko dính tay, bột dai và mịn là đc

4/ Gói bột vào bao nilong đem ủ nhiệt độ phòng 15'

5/ Lúc nở bột đã nở đôi chút, nhồi nhẹ lại rồi dùng cây cán bột cán dẹp, dùng khuôn cắt cắt thành hình tròn rồi dùng khuôn cắt nhỏ hơn cắt lõi bên trong

6/ Đem ủ kín gió 1h-2h cho bột nở gấp đôi là đc

7/ Chảo nhiều dầu, dầu nóng già cho từng chiếc vào chiên, vàng 2 mặt, hạn chế đảo nhiều. Vớt ra cho ráo.

8/ Trang trí tùy ý :
_ Nấu chảy socola trắng rồi pha màu tùy thích, nhúng nửa bánh qua socola rồi rắc kẹo màu.
_ Nấu lớp đường, nhúng nửa bánh vào rồi để yên cho đường cứng lại.

Trang trí bánh kem : Cách bắt hoa Cúc đại đóaRoll cake - Bánh bông lan cuộn nguội

Comments

Phuong Anh erionrios Monday, June 29, 2009 11:03:25 AM

Đúng là bánh này nhiều kiểu trang trí nhìn rất vui mắt wink Bánh này nhà mình gọi là bánh rán Mĩ có phải ko? bigsmile

Unregistered user Monday, June 29, 2009 5:17:42 PM

LyLy writes: Tr ui Tr làm sao mà ra màu hồng đẹp thế nhỉ???? Tr làm bằng sôcôla trắng pha màu đó hả ?? L làm bằng sôcôla trắng rồi pha màu vô nhưng nó đặc sệt khó nhúng bánh lắm lun đó, còn làm nước đường jống tr nói thì ngọt wá và màu ko được tươi vậy đâu, tr làm sao thế ??

Andee Andee-chuot Tuesday, June 30, 2009 5:30:40 AM

@ Phương Anh : bánh này là bánh của Mỹ nè chị, ăn chả có gì đặc sắc cả, cũng chỉ là bánh mì chiên thôi. Nhưng bắt mắt và hấp dẫn là ở khâu trang trí cơ! yes
@ Ly : Tr làm ằng socola trắng chưng cách thủy cho chảy rồi nhỏ màu hồng vào quậy đều đó L. ừa thì nó đặc lắm nhưng cũng nhúng vào đc, sau đó tớ lấy muỗng dàn dàn nó ra chứ nó ko lỏng như socola đen đâu. Với lại tớ ko làm lớp đường, sợ ngọt quá à!

Keycy Thursday, July 2, 2009 6:05:23 AM

Nhìn bắt mắt lắm Andee ơi! chị thích lắm nhưng chị chưa làm đâu, đợi lose weight cái đã. Tháng này cái tội ăn pizza, tacos...nhiều nên ký nó lên vùn vụt rồi. Chưa đến mức trở thành American lady nhưng nếu cứ tiếp tục chắc chắn sẽ đi đến điểm đích ở đó hihi...bigsmile Chị phải stop lại 1 thời gian cái đã hihi... cry Em post bài mới chị ghé nhà em ăn ngó cho đỡ thèm

Andee Andee-chuot Thursday, July 2, 2009 4:12:35 PM

@ chị Trung : em nhìn mấy bà Mỹ bự thiệt đó, lúc trẻ thì xinh như ng mẫu mà có con có gđ cái là ú ù luôn, ăn đồ bổ ko mà bigsmile . bạn em bên đó chụp hình bánh donut này trong cửa hiệu nhìn mà ghiền luôn chị ha! mong wa sớm đc ăn donut mỗi ngày, hehehe bigsmile

Keycy Thursday, July 2, 2009 7:07:26 PM

Áh hihi... Chị e em ăn được vài lần thì ký lên vùn vụt rồi lúc đó em lại vừa làm bánh vừa tập thể dục mỗi ngày quá hihi... Chị nghĩ do cuộc sống, môi trường làm việc và thức ăn ảnh hưởng với nhau đó em. Ở VN mình thường ăn cơm, hay 1 ổ bánh mỳ cho buổi sáng mà có ai mập đâu? vậy mà ở đây ăn cơm, ăn bánh mỳ thì lại sợ mập. Mà đúng là mập thiệt vì ở VN mình vận động nhiều, còn bên này có vận động nhưng chút chút hihi...Àh! chị thấy ở bên này họ nấu ăn sử dụng nhiều dầu hơn VN, rồi cheese, bơ .... giàu chất dinh dưỡng nên cứ to bề ngang thôi.
Em có giấy hẹn ngày pv chưa?

Andee Andee-chuot Friday, July 3, 2009 9:57:42 AM

@ chị Trung : em vẫn chưa thấy giấy báo gì cả, trong khi 3 gđ kia đã có giấy pv là ngày 4/8 tới này nè chị. Mà ghét là nhà em chỉ sau nhà bác và chú em có 1 ngày mà vẫn chưa thấy gì, hichic

JunCantyLee Friday, July 3, 2009 4:32:30 PM

Bồ tèo àh. Keycy nói chuẩn đó. ăn cái nì vô béo lắm. Mà tui lằm bt đường bớt bơ lắm rùi đó. Toàn cố thay thế băng "nguồn gốc thực vật" và "tách béo". Thế mà... Hix. Cái nệm vẫn lõm trong vo, sâu ơi là sâu mỗi khi tui ngồi.

Andee Andee-chuot Friday, July 3, 2009 4:45:18 PM

chời ơi gì mà thảm zị, nói nghe nè, tớ cao 1m60 và nặng 50kg thì có béo ú ko nhỉ p

Keycy Saturday, July 4, 2009 3:08:59 AM

Ừ! Sau có 1 ngày mà họ làm chậm như vậy tức thiệt đó. Àh! gđ em có Case Number chưa? Nếu có em có thể gọi đt đến phòng thông tin của LSQ hỏi thử, họ sẽ giải đáp giấy tờ mình đang đi đến đâu đó em àh smile

JunCantyLee Saturday, July 4, 2009 2:52:06 PM

Hong. Cao 1m60 là bằng Jun. ụăng nửa tạ thì ít hơn Jun. Không lo! Không lo! Trừ trường hợp cái kim bàn cân nhà đằng ấy thích chạy bộ đều đều như nhà tớ. keke

Andee Andee-chuot Saturday, July 4, 2009 4:04:08 PM

@ chị Trung : nhà em có cn rồi chị, có gọi thì bảo là hs completed và chờ giấy pv chứ ngta cũng ko nói gì hơn wait

@ Jun : tớ ăn cũng nhiều nhưng ko mập, vì tớ ăn mà lên kí thì lại nhịn cho xuống kí, tớ nhịn cũng chả thấy thèm ăn. Thiệt tình là nhiều khi ăn thì ăn thế thôi chứ ko thấy ngon miệng p

Nguyệt ThanhLil'Ms.Mushroom Sunday, July 5, 2009 4:10:06 AM

sis iu, con bé em của em nhìn bánh sis làm mà nó khen nức nở bigsmile

Andee Andee-chuot Sunday, July 5, 2009 4:52:21 PM

cưng làm cho nhỏ măm đi là nhỏ quên sis mà chạy theo cưng liền yes

Unregistered user Friday, July 10, 2009 6:14:29 AM

Heo Lùn writes: Andee hơi, Heo đang ngâm cứu món này đây nè... hôm ròi đi Big C ở Tô Hiến Thành bán Donut đường có 2k/c thui, ăn cũng ngon lắm (Heo chưa ăn Donut thật sự như thế nào, ăn Donut 2k của Big C thấy giống bánh tiêu đường hơn... kakka) cho Heo hỏi cái men nâu là men j thế Andee??? Có phải men khô làm bánh mì không?

Unregistered user Friday, July 10, 2009 6:17:00 AM

Anonymous writes: Quên nữa, cắt bột thành hình tròn tròn xong thì cái bột dư đó làm sao nữa Andee?? Mình nhồi lại ròi cán tiếp được hông or mình bỏ??? Thấy CT này Andee có ghi sau khi ủ thì lấy ra "nhồi nhẹ nhẹ" lại chứ không đấm bịch bịch như mình làm bánh mì hả?

Andee Andee-chuot Friday, July 10, 2009 3:49:52 PM

chị Heo ơi bánh donut trong siêu thị bigC em chưa măm thử nên ko biết thế nào, nhưng bánh donut ở HBT là 16k/cái đó chị. Men nâu là men khô làm bánh mì đó ạ. Cắt bột tròn xong còn dư lõi ở giữa thì em thảy vào chiên luôn, còn mấy cái lắc nhắc rìa rìa thì em có nhồi rồi cán lại, nhưng mà nó dai dai hơi khó nhồi. Bột bánh này lúc nhồi mịn xong là đập bột luôn, sau lần ủ 1 chỉ lấy ra nhồi nhẹ lại rồi tạo hình luôn chứ ko đập bột nữa đâu chị.

Unregistered user Tuesday, July 21, 2009 11:47:08 AM

Anonymous writes: Trang ui! Nga hoc chung AUSP ne! tu hoi coi bánh tren Blog cũ tới h tay nghề lên dzu wa ha! ngưỡng mộ wa chời! banh nao cung dep het! h Nga phai bắt chuớc Tr làm thoi! co j ko bik N se hỏi nhoa!

Andee Andee-chuot Tuesday, July 21, 2009 4:55:15 PM

Chòi oi trả lời mấy cm nãy giờ ở các bài kia giờ mới biết Nga đó nha! love

Unregistered user Friday, August 7, 2009 4:03:04 AM

haj~ my writes: banh rat' dep. nhung them hjnh` anh~ zao` moj~ cach' chj~ la` duoc. ^^!

Andee Andee-chuot Friday, August 7, 2009 6:00:14 AM

Chắc để lần sau tớ làm lại rồi chụp hình từng công đoạn cho tiện xem nhé! cám ơn bạn đã ghé thăm và góp ý love

Cao Khánh Hàheo-lun Saturday, August 8, 2009 3:59:34 PM

Andee ơi!! Cho chị Heo hỏi xíu, cái chocolate mà em đi đường dzích dzắc là em đun cách thủy chocolate ròi cho vào túi bắt bông kem hả?? Mình cắt cái đầu nhỏ xíu thui phải hông? Hôm ròi chị làm CT chạy đường vân thủy để cho bánh bông lan cuộn, nhưng chị hông chạy đường vân thủy nhỏ được như em sad sợ đun chảy chocolate ròi cắt đầu nhỏ quá bóp nó hông ra đó em

Andee Andee-chuot Saturday, August 8, 2009 4:03:36 PM

@ chị Heo : socola đen có cứng cỡ nào thì khi mình đun cách thủy cho chảy thì nó chảy lỏng le luôn đó chị. Cái ziczac trắng là em đun socola trắng rồi cho vào bao bắt bông kem, cắt đầu bao mới nhỏ tí thôi rồi bóp mạnh tay tí, vì socola trắng nó đặc lắm chị.

Anna Tranannatran27 Monday, August 24, 2009 12:40:52 PM

chị chị cho em mượn cái cắt bánh donut dc ko chị bigsmile cuối tuần này e rãnh e làm thử c oi bigsmile

Unregistered user Saturday, September 19, 2009 11:57:04 AM

Anonymous writes: bơ của lớp đường với bơ xắc cục em thay = magarine Tường An đc ko chị ? Nhà vưà hết bơ lạt T_T

Andee Andee-chuot Saturday, September 19, 2009 4:24:19 PM

Bơ Tường An là bơ thực vật em à, bơ thường nấu chảy ko sao nhưng bơ thực vật nấu chảy ra thì dùng ko tốt, với lại loại này mặn, chỉ sợ ra ko đúng mùi.

Unregistered user Thursday, October 1, 2009 2:25:04 PM

cutechick writes: Em mới làm bánh này xong đó chị! Mà thấy nó vàng wa' mức, chắc do em cho đường quá tay hoặc lửa lớn. Em cũng làm lớp socola chảy, tưởng dễ, ai dè nó dính tè le, fải lấy muỗng múc đổ lên. Mà chị ơi, nếu chưng chảy socola thì fải cho thêm dầu chị hả? Lượng dầu là bao nhiêu, em dùng socola Grand Place trong bài "fủ socola lên bánh" như chị viết (ko có tiền mua loại xịn ^^!). Cảm ơn chị nhiều.

Andee Andee-chuot Thursday, October 1, 2009 6:12:05 PM

@ cutechick : bánh vàng là do lửa to quá đó em, khiến dầu nóng quá nhiều. Mà bánh mình làm thì sẽ vàng đậm hơn bánh ngoài tiệm nhiều. Socola chưng chảy em có thể cho hoặc ko, nếu muốn nó đặc thì ko cho dầu ăn, còn muốn sền sệt dẻo dẻo thì cho 1 ít nha.

Unregistered user Monday, October 26, 2009 2:18:41 PM

nguyên writes: bánh này với bánh tiêu đường giống quá.rắc đường lên y chang vậy. bánh này e chiện bằng bếp ga luôn hả?nó có rút nhiều dầu ko?

Unregistered user Tuesday, October 27, 2009 5:59:11 AM

Maria writes: UA! em thay o HBT hinh nhu ngta nuong' chu hok co chien....e thich bot banh do a'!

Andee Andee-chuot Tuesday, October 27, 2009 12:55:40 PM

@ Nguyên : em chiên bằng chảo dầu trên bếp ga bình thường đó anh.

@ Maria : ở HBT hồi đó chị vào thấy có cái chảo to thật to, chảo đó là chiên bánh, còn mấy cái tủ máy lớn lớn là tủ ủ bánh. Bây giờ có thêm bánh nướng ko thì chị ko rõ nữa em. smile

Thanh-Thuthanhthutran Friday, October 30, 2009 12:31:22 AM

Andee gioi qua', biet la`m ca? doughnut nua. Mi`nh doc o day duoc biet la Andee cung sap di nuoc ngoai (My phai khong? Andee). Qua day Andee co the lam co giao day lam banh day. Ben My, banh doughnut re? va nhieu lam. Andee qua day tha ho ma an banh nay nhe!

Andee Andee-chuot Friday, October 30, 2009 5:38:17 PM

Mỹ là cha đẻ donut, làm gì em có cửa mà làm chị ơi, hihihi p

Unregistered user Monday, November 9, 2009 7:01:26 PM

Ngo.tuanvuong1314520 writes: ch.i nen dung` bo lan.h New yealand va` neu' co' the~ ch.i them vo 7g ph.u gia UNIPAN cho 1kg bo.t kho nhu va.y ban'h se~ mi.n va` xop' hon. con` cach' lam` ch.i nen can' ra truoc' roi` dem u~ cho gia~n >din.h hinh` > u~ tiep' tu.c roi` moi' nuong' nhu va.y banh' se~ tron` hon ko b.i rut' la.i !

Andee Andee-chuot Tuesday, November 10, 2009 6:05:37 AM

Cám ơn em, chị cũng vừa kiếm ra ct donut khác khá hay, bữa nào sẽ làm lại. smile

Unregistered user Saturday, November 14, 2009 4:41:54 AM

Anonymous writes: mình nghe nói bánh donut đúng gu Tay sau khi chiên vẫn còn một vòng trắng giống như chưa chín bao quanh vòng bánh mới đúng.nếu vàng hết là sai CT.

Andee Andee-chuot Wednesday, November 18, 2009 4:57:16 AM

Đúng rồi, yêu cầu thành phẩm là phải có 1 vòng trắng bao quanh bánh, cái vòng trắng đó ko phải chưa chín mà là do quá trình chiên đảo bánh 2 mặt để lại, còn vàng hết ko phải sai ct nhưng là chiên ko có kỹ thuật.

Unregistered user Thursday, November 19, 2009 10:19:27 AM

Anonymous writes: chi oi, em thay co may cong thuc tren mang khong xai men no ma xai sua chua, vay co lam duoc khong vay chi?

Andee Andee-chuot Saturday, November 21, 2009 6:28:25 AM

Phải ct trong kenh14 ko em. Trong sữa chua cũng có men, nhưng chị chưa làm thử nên ko chắc chắn để trả lời em, xin lỗi em nhé! Nhưng nếu đc thì em nên mua men về làm nha. smile

Unregistered user Saturday, November 28, 2009 8:37:30 AM

Anonymous writes: Qua gioi! Ban biet lam nhieu va dam me qua. Chiec banh Donut nhin hap dan qua.

Andee Andee-chuot Tuesday, December 1, 2009 4:45:08 AM

Cám ơn bạn quá khen, hihihi p smile

Unregistered user Friday, February 5, 2010 4:16:32 AM

phong writes: chị ơi em hôk có men nâu em xài men tươi đươc hok chi

Andee Andee-chuot Sunday, February 7, 2010 8:26:29 AM

Chi ko biet cach dung men tuoi em a, sorry em nha.

Keycy Sunday, February 7, 2010 7:10:06 PM

Men nâu là active dry yeast, men tươi là instant yeast. Em dùng men tươi được luôn đó em àh.

Unregistered user Thursday, March 4, 2010 9:57:41 AM

thuy nguyen writes: chi andee oi, men kho mua o dau vay chi

Unregistered user Saturday, April 3, 2010 2:29:01 PM

phong writes: chi andee oi em lam banh donut theo cong thuc nhu zay nhung ma sao banh em chien xong no cu cung banh nhu cuc bot tuy no' no? nhung an banh khong duoc xop men nhu ngoai tiem en no nhu nhai cuc bot chi cho me byt nguyen nhan dc hok ma hinh nhu co the la em u? bot khong du? thoi gian khong chi hay la em bo? it trung 1kg bot em bo? co 3 cai trung voi lai luc em u? thya no? la em lam chua du? 2h

vivianvivian218 Saturday, April 10, 2010 3:15:41 PM

mai minh se lam thu xem sao.coffee

Unregistered user Thursday, April 22, 2010 4:44:25 AM

Anonymous writes: ban oi cho minh hoi..neu ko chien ma cho vo khuon nuong thi van cong thuc do ha ban ?

Unregistered user Sunday, May 2, 2010 3:09:04 AM

Clouduk writes: hihi:) pánh nè nhìn iu ghê cơ e đang định làm cho pạn e sn đó thì nghĩ định làm bánh kem cơ nhưng mà thấy khó wa ak xong rùi e sẽ kể cho mấy chị nghe

Unregistered user Tuesday, May 11, 2010 12:42:47 PM

Josohana writes: Có mấy lần e làm nhưng bánh ko nở. Ko biết là do bột nở bị hư hay do khuấy mạnh tay quá. Bánh ko nở, chai cứng ăn kì cục lắm chị ạ :-ss

1 2 Next »

Showing comments 1 - 50 of 67.

Write a comment

New comments have been disabled for this post.

Decorating cake

Sponge cake/Gateau/Cupcake/Muffin

Bánh mì

Bánh - Món Việt

Cookies

Bánh - Món Tây

Bánh Trung Thu / Moon Cake