My OperaCrème Brulée
Tuesday, July 21, 2009 6:30:11 AM
_ Loại kem béo ngậy này tớ làm theo chị Khai Tâm với ct ở đây. Xin phép chị cho em copy ct vào đây để tiện theo dõi nhé! Chân thành cám ơn chị nhiều lắm!
_ Kem này béo dễ sợ luôn, chắc làm 1 lần măm thử thôi chứ lần sau ko dám nữa, béo thế này măm riết ú chết!
----------///----------
Nguyên liệu :
- 5 lòng đỏ trứng gà
- 425 ml kem tươi
- 80 ml đường xay
- 1 quả vani hoặc 1 ống vani bột
Cách làm :
- Vặn lò nướng 165 độ C.
- Trong một cái bát to, lấy cái đánh trứng đánh lòng đỏ trứng và đường cho tan. Khi nào hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, trở nên đặc là được.
- Đổ kem tươi vào một chiếc nồi nhỏ, vặn lửa nhỏ. Bổ dọc quả vani, cạo lấy hạt và cho vào kem tươi – hoặc cho 1 ống vani vào. Lưu ý không để kem sôi, lăn tăn là vừa đủ. Bắc ra khỏi bếp.
- Đổ kem từ từ vào hỗn hợp đường/trứng, vừa cho kem vừa đánh đều tay cho tan trước khi đổ thêm.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn (3/4 khuôn). Để khuôn lên một chiếc khay. Đổ nước cho ngập 1/2 khuôn.
- Nướng khoảng 45 phút.
- Khi ăn, rắc 1 thìa cà phê đường lên trên mặt. Dùng kitchen torch để làm đường cháy và tạo bề mặt cho brulee.
* Tớ ko có kitchen torch nên bề mặt kem trốn trơn hà, vào nhà chị Tâm nhìn kem của chị í mà mê tít cả mắt!
