Andee

Milk pudding - pudding kem tươi

Friday, May 1, 2009 7:22:27 AM

_ Lần đầu làm món này tớ dùng whipping Anchor nên thành phẩm có màu vàng ngà ngà thấy ghét lắm, ko trắng tinh tươm. Lần sau tớ đổi qua whipping President thì thành phẩm trắng như mong đợi rồi

_ Kinh nghiệm thương đau : tớ làm trong ramekin nên lấy ra ko đc, nó dính cả vào thành cốc nên lấy ra nhìn rất nham nhở, chắc làm trong ly thủy tinh sẽ ổn hơn chăng?

_ Tuy nhiên 2 chị em tớ ko mê món này, nó quá béo và quá ngán, chỉ thích là khi múc từng muỗng lên thì nó "rung rinh" trên muỗng rất ngộ, nó dẻo chứ ko cứng như rau câu của VN mình

----------///----------
Nguyên liệu :
- 500ml sữa tươi
- 100ml whipping cream
- 10g gelatine
- 70g đường

Cách làm :
1/ Gelatine pha với chút nước rồi bắt lên bếp khuấy cách thủy cho tan chảy.

2/ Cho sữa tươi + whipping + đường vào khuấy chung rồi cho gelatine vào, bắt lên bếp khuấy đều lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

3/ Đổ vào các khuôn cho nguội rồi cho vào tủ lạnh đến khi đông thành thạch là dùng được.

Pizza - Seafood PizzaCornet à la crème - Bánh ốc kem

Comments

Nickie Chen PeNhien # Monday, June 8, 2009 8:15:05 AM

gelatine mình mua ở đâu zị chị? :"> ( ngại wa' cái này cũng hơm biết)

Andee Andee-chuot # Tuesday, June 9, 2009 7:12:35 AM

gelatine bột và lá, ở chợ Bến Thành sạp Thịnh hoặc Châu Muội đều có bán đó

, thắc mắc gì cứ hỏi đi đừng ngại nhé!

Unregistered user # Friday, July 10, 2009 2:59:29 PM

Thanh writes: cho mình hỏi là phía trong gần chợ kim biên có bán gelatine

Andee Andee-chuot # Friday, July 10, 2009 3:44:58 PM

chợ Kim Biên chắc cũng có bán nhưng tớ nghĩ là nó bán sỉ chứ ko bán lẻ như chợ BT đâu

Unregistered user # Saturday, August 1, 2009 6:00:33 AM

Anonymous writes: whipping cream la gi zay chi?

Andee Andee-chuot # Saturday, August 1, 2009 3:58:16 PM

Là 1 loại kem sữa tươi có chiết xuất chất béo từ động vật, em có thể tìm mua trong các siêu thị nhé!

Unregistered user # Thursday, August 6, 2009 4:27:57 AM

Anonymous writes: vanille la gi the chi?

Andee Andee-chuot # Thursday, August 6, 2009 4:15:50 PM

vanila hả em? là vani đó

Unregistered user # Sunday, August 23, 2009 8:40:10 AM

kencharm writes: chị ơi,whipping cream trên mình có cần đánh bông lên ko chị?

Unregistered user # Sunday, August 23, 2009 3:38:54 PM

Anonymous writes: Andee ơi, nhất thiết phải dùng gelatine trong bánh pudding hả em? Có thể thay bằng nguyên liệu khác không, như agar chẳng hạn? Chị muốn làm cho con ăn mà không có thời gian đi mua gelatine. Chán quá! Cám ơn em trước nha! hunghanh - WTT

Andee Andee-chuot # Sunday, August 23, 2009 5:03:20 PM

@ kencharm : ko cần đánh bông đâu, whipping trong ct này là để béo ngon đó mà.

@ hunghanh : gelatin làm đông ở mức độ dẻo còn agar là làm đông cứng như râu câu đó chị, lúc này thì sẽ ra râu câu chứ ko phải pudding nữa rồi.

Unregistered user # Wednesday, August 26, 2009 2:31:38 PM

Nancy writes: Andee ơi, mình ko biết mua gelatin lọai nào nữa, mình mới mua gelatin lọai bột màu vàng hơi óng ánh jì đó, nhưng sao mùi của nó kinh wá vậy? Ko biết có lầm ko nữa!? Giờ ko biết làm sao cho hết mùi đây!!! Mình mua ở shop Cường Dung trên Cống Quỳnh đó.

Andee Andee-chuot # Wednesday, August 26, 2009 4:31:23 PM

Gelatine có 2 dạng là bột và lá, nếu dùng ít khoảng 10g thì ko sao chứ dùng nhiều thì nó có mùi tanh tanh hăng hăng đó chị, lá em mua ở chợ Bến Thành, khoảng 3k/lá

Unregistered user # Thursday, August 27, 2009 8:25:14 AM

Nancy writes: Àh, Andee mua mấy cốc ramekins ở đâu thế? Có mắc lắm ko?

Unregistered user # Thursday, August 27, 2009 8:35:32 AM

Nancy writes: Ấy, sorry Andee nha, mình đọc ko kỹ trong bài Mua nguyên vật liệu, nhân tiện cho hỏi, nhà Andee ở đâu thế? Thấy có nhiều chỗ xa tít mà Andee vẫn tới mua vật liệu được, khâm phục wá!

Unregistered user # Tuesday, September 1, 2009 12:34:44 AM

Nancy writes: Andee ui, khi dùng whipping thì Andee thường dùng hiệu nào thế? Andee biết làm sốt sabayon ko? Thấy người ta làm tòan là đánh bằng tay ko hà, mình dùng máy đánh trứng ko biết để ở số mấy nữa, máy nhà mình tới 5 số lận!

Andee Andee-chuot # Tuesday, September 1, 2009 3:16:43 PM

@ Nancy : whipping thì tớ hay dùng Anchor, nhưng khi làm ít thì tớ ra siêu thị mua hiệu president hũ nhỏ xài cho tiện. Tớ ko biết sốt sabayon là gì nữa.

Unregistered user # Wednesday, September 2, 2009 7:52:16 AM

Nancy writes: Cám ơn Andee nha! Khi nào mở tiệm bánh nhớ đữa địa chỉlên blog nha! Tới ủng hộ!^^

Andee Andee-chuot # Wednesday, September 2, 2009 2:42:35 PM

Unregistered user # Saturday, November 21, 2009 8:28:44 AM

Anonymous writes: ban oi 10g gelatine thi khoang may la?

Andee Andee-chuot # Tuesday, December 1, 2009 4:41:05 AM

Khoảng 2 lá rưỡi là vừa rồi bạn.

Unregistered user # Wednesday, December 23, 2009 5:14:07 AM

Anonymous writes: Hoolaa: Chao Andee, em giup chi voi nhe. Noel nay chi muon tu tay lam banh khuc cay cho gia dinh. Em lam on cho chi cong thuc va cach lam banh voi(bong lan khuc cay va cach lam kem), trang tri thi chi co xem banh em lam roi, trong ngon lam. Chi hy vong Noel nay co the chieu dai gia dinh nho cua chi. Cam on Andee nhieu.

Khung longmisamisa100 # Thursday, June 3, 2010 3:23:52 PM

mua whipping president o dau vay chi?

Andee Andee-chuot # Thursday, September 16, 2010 11:53:50 PM

Originally posted by misamisa100:

mua whipping president o dau vay chi?

Mua ở siêu thị hoặc Lan Trinh trên đường CMT8, đối diên xéo sân khấu Trống Đồng ấy!

Unregistered user # Thursday, March 31, 2011 11:51:42 AM

dungbee writes: chi oi cho em hoi co the thay whipping cream bang bơ duoc khong

Unregistered user # Sunday, April 10, 2011 12:15:03 PM

Vân Anh writes: bạn ơi theo như mình biết thì món này originally là của Ý, gọi là panna cotta ^^ còn muốn lấy bánh ra khỏi khuôn dễ, cứ lấy dầu ăn thoa lên khuôn; hoặc lúc lấy ra cho khuôn vào thau nước nóng, lớp rìa bánh tan rồi thì phần còn lại sẽ trượt ra nhẹ nhàng thôi ^^ bánh này ăn với berries sauce đỡ ngán hơn ^^ PS: hâm mộ tài làm bánh của Andee lắm ^^ thanks nhiều nha ^^