Andee's Kitchen

_ Làm cupcake quả là thú vị, làm được nhiều cho dễ chia đều cả nhà, lại tiện mang cho mấy nhóc hàng xóm nữa chứ. Cupcake sữa chua biến tấu thêm nho khô ngâm rượu rhum cho đẹp mắt í mà!
------------//---------
Nguyên liệu :

_ 3 trứng gà (60-65g/trứng cả vỏ)
_ 90g bột mì đa dụng
_ 15g bột bắp
_ 90g đường bột
_ 20g dầu ăn
_ 75g yaua
_ Nho khô, rượu Rhumm
_ 1/2 muỗng cafe bột nổi/baking powder
_ Vani
_ Chút muối

Cách làm :
_ Ngâm nho khô với rượu Rhum cho mềm.

_ Trứng tách tròng, đánh tròng trắng cho nổi rồi cho đường vào từ từ đánh đến khi nổi đặc.

_ Vani trộn vào lòng đỏ rồi cho vào đánh với tốc độ nhẹ khoảng thêm 1-2 phút nữa thì ngưng máy. (Vì Andee ko chịu được mùi tanh của lòng đỏ nên trộn vani vào sẽ giúp giảm bớt đáng kể mùi tanh hăng đó)

_ Bột mì, bột bắp, bột nổi rây sẵn, rồi múc vào từ từ trứng vừa đánh bông. Trộn nhẹ tay nhưng phải nhanh, nếu hh bị nổi bọt thì khi nướng bánh sẽ bị chai.

_ Trộn tiếp dầu ăn và youa vào. Đổ rượu ngâm nho vào trộn chung (giữ lại nho).

_ Đổ hh vào các khuôn cupcake (Andee dùng khuôn bánh tart) đã lót cupcake paper. Nho xếp lên mặt bánh. Rồi cho vào lò đã bật nóng trước 10’.

_ Nướng 160 độ C trong 15’ (10’ đầu lửa dưới và 5’ cuối lửa trên)

*** Tùy số lượng nho khô dùng bao nhiêu mà đổ rượu vào xâm xấp mặt.