Andee

Sponge Cake - Bánh bông lan (căn bản)

Monday, March 9, 2009 8:43:26 AM

_ Bánh bông lan mặc dù ct đơn giản và dễ làm tuy nhiên lại khó thành công. Bản thân tớ chắc thất bại hơn cả chục lần mới may mắn ra lò đc 1 ổ mang đúng tên Bánh bông lan (chứ những lần trước đó chai cứng y như bánh trung thu í

). Và hình như đây cũng là món bánh đầu tiên được mọi người ưu ái làm để khai trương lò nướng thì phải, tớ đã điều tra và hầu như 9/10 người bảo họ khai trương lò nướng bằng món bánh bông lan căn bản này.

_ Thực tế có rất nhiều ct làm bánh bông lan, lúc thì lượng bột là 30g, lúc thì 40g. Tớ tìm hiểu và đc biết nếu muốn bánh phồng mặt thì dùng 40g còn muốn bánh bằng mặt thì dùng 30g thôi. Vậy nên tùy ý thích mỗi người mà gia giảm liều lượng nhé!

----------///----------
Nguyên liệu: cho bánh 1,5 tấc

_ 2 trứng gà (60-65g/trứng cả vỏ) : tách tròng
_ 60gr bột mì đa dụng
_ 60gr đường bột (hoặc đường cát đều được)
_ 10ml sữa tươi
_ 10ml dầu ăn
_ 1/4 mcf bột nổi/baking powder
_ Vani
_ Chút muối

Cách làm :
1/ Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi nổi gợn thì cho từ từ đường vào đánh đến khi bông cứng.

2/ Cho lòng đỏ vào đánh chung ở tốc độ trung bình khoảng thêm 1-2 phút nữa thì ngưng.

3/ Bột mì, bột nổi rây chung, trộn đều (bằng cây trộn bột) theo một chiều và từ dưới lên cho bột ko bị đọng dưới đáy thau. Nhanh tay nhưng phải nhẹ, nếu hh nổi bọt thì khi nướng bánh sẽ bị chai.

4/ Dầu ăn, sữa tươi và vani trộn vào sau cùng. Cũng trộn nhẹ và nhanh tay đến khi chất lỏng quyện vào chất bột, hh chất lỏng ko bị đọng dưới đáy là đc.

5/ Đổ hh vào khuôn đã lót giấy và cho vào lò đã nóng trước 10’.
_ Nướng 160 độ trong khoảng 15’.
_ Lúc đầu lửa dưới, 5’ cuối chuyển lửa trên. (hoặc dùng tăm xăm vào chính giữa bánh, bánh ko dính tăm là đã chín).

Bánh chín lấy ra khỏi lò và róc bánh ra khỏi khuôn, để lên rack cho nguội, không để bánh lâu trong lò hoặc trong khuôn vì như thế sẽ làm co và xẹp bánh.

Tuyệt đối ko nên dùng chất phụ gia làm mềm bánh SP nhé!

Crème Pâtissiere-Cream PuffChocolate Chip Muffin - Bánh muffin socola chip

Comments

1 2 3 4 Next »

Unregistered user # Thursday, April 23, 2009 3:42:56 AM

Anonymous writes: Chi oi, cai banh em lam no dai nhach ah, khong duoc no, mem va xop nhu mua o ngoai, tai bot hay tai gi vay chi ? Giup em voi, sap toi sinh nhat mami roi

Andee Andee-chuot # Thursday, April 23, 2009 5:05:22 PM

vậy chắc là do khâu đánh bột đó bạn, hoặc do chất lượng bột. Trong lúc rây bột mà thấy cặn ra mấy con sâu mọt là bỏ bột đó và mua bột khác dùng, tớ mua bột đóng gói cho chắc ăn chứ ko mua bột lẻ ngoài chợ. Và trong khâu trộn bột là quan trọng nhất, dùng cây trộn bột bằng cao su trộn từ dưới đáy thau lên theo 1 chiều, nhanh nhưng lẹ tay, lúc này hh bột có xẹp đi nhưng ko đáng kể, lúc này mà hh mà nổi bột thì mình trộn sai và hư rồi, bánh nướng sẽ chai ko nở đc

Unregistered user # Friday, May 29, 2009 12:07:02 AM

Jade writes: Ban oi, cong thuc nay lam banh 1,5 tac, chieu cao banh bao nhieu vay ban ? neu minh muon quet mut thom o giua thi co phai lam them 1 ba'nh nua roi chong len nhau ko ? hay la cai nay minh cat ra roi quet mut o giua ? thanks Andee nhe.

Andee Andee-chuot # Friday, May 29, 2009 3:44:28 AM

nếu bạn trộn bột tốt thì bánh sẽ nở cao bằng mặt, và cao khoảng 5cm, như vậy khi bạn cắt bánh ra quết mứt rồi bắt kem lên thì bánh cao khoảng 7cm là vừa rồi. Nếu chồng 2 cái lên nhau thì bánh quá cao trong khi đường kính lại nhỏ, nhìn bánh ko đc cân đối đâu. Hình như ở nước ngoài có bán 1 loại dụng cụ để cắt bánh đó, muốn cắt bao nhiêu lớp và dày mỏng thì tùy mình chỉnh lưỡi dao. Bạn cắt bằng dao thông thường cũng đc, nhưng phải bén để bánh ko bị tưa nhé!

Gadomicstarlyrisa # Saturday, May 30, 2009 4:13:50 PM

Andee ơi, sao mình làm với liều lượng là 30 gr bột / trứng với lượng sữa + dầu ăn + nướng đúng nhiệt độ Andee chỉ thì bánh ra lò bị lõm vào giữa như miệng núi lửa ấy, bánh còn bị co lại xung quanh nữa. Mình cũng lấy bánh ra liền sau khi nướng chín chứ không có để lâu trong khuôn đâu. Có cảm giác hình như là thiếu bột nên nó bị như vậy phải không? Mình hay xài trứng gà lọai 1 cua Ba Huân hoặc trứng sạch của CP mua trong siêu thị ấy. Mình cũng cẩn thận chỉ mua trứng đóng gói cận ngày nhật thôi. Ah. Tại sao mình lại không nên dùng chất phụ gia SP?.

Andee Andee-chuot # Saturday, May 30, 2009 4:46:09 PM

Lúc bạn rây bột có ngồi ngay chỗ quạt thổi ko, có thể lúc đó 1 phần bột đã bay ra, cứ nghĩ ko sao nhưng cũng có thể làm vơi bột và ảnh hưởng đến chất lượng bánh đó. Mình vẫn làm ct 30g bột thì vẫn ổn, vậy bạn thử ct 40g bột xem thế nào nhé. Trứng gà mình dùng là 60-65g/trứng, nhiệt độ phòng.
Phụ gia SP có tác dụng làm mềm bánh (chẳng biết là tác dụng hay tác hại nữa ^^), và chất này chưa được công nhận là an toàn trong thực phẩm. Chỉ có các tiệm bánh ngta dùng theo một liều lượng nhất định để giúp bánh mềm lâu qua nhiều ngày. Còn mình làm gia đình thì ko nên dùng đâu.

Gadomicstarlyrisa # Monday, June 8, 2009 3:23:45 PM

Cám ơn Andee, lúc đong bột mình không có ngồi gần quạt. Mình phát hiện ra nguyên nhân rồi. Là do cái muỗng đong không chuẩn. Vì làm ít nên mình không dung cân để đong bột mà dung bộ muỗng đong trong bộ dụng dụ dung pha các lọai mặt nạ đáp mặt. Haiz, mình kiểm tra lại hóa ra là không chính xác. Chắc phải kiếm bộ muỗng đong khác thôi.

Unregistered user # Wednesday, June 10, 2009 11:50:58 PM

jade writes: Andee oi, ban co the cho minh ct lam ba'nh bong lan 2 tac khong ? cong thuc nay la 1,5 tac, vay gap ruoi ct thi lam duoc 2 tac ko ? voi lai cho minh hoi, o trong ct ban ghi la 60g bot, nhung thay ban noi dung co 30g thoi, vay la 30g dung ko ? thanks

Andee Andee-chuot # Friday, June 12, 2009 9:42:19 AM

@ Jade : ct căn bản là 1 trứng gà (60-65g) thì bột là 30g đó bạn, nếu muốn nớ vung cao thì 40g bột, như vậy đường cũng dùng bằng với lượng bột luôn. 2 tấc thì bạn dùng 3 trứng, các nguyên liệu còn lại bạn ứ nhân lên và cách làm y chang luôn đó!

Unregistered user # Friday, June 12, 2009 2:07:08 PM

jade writes: thanks Andee nhieu nhe. ah, minh moi hoc duoc la khi da'nh topping de giu cho kem on dinh de trang tri va ko bi chay thi cho 1 mcf unflavored Gelatin vao 60ml nuoc de hoa tan, sau do khi da'nh topping thay con soft thi cho vao roi danh tiep den luc nhac que da'nh len ko bi chay nguoc xuong. ct nay la cua nhung bakery chuyen nghiep la`m, de minh thu xem roi noi cho Andee nhe.

Andee Andee-chuot # Saturday, June 13, 2009 4:56:17 AM

Bên bạn có loại này chứ VN ko có, tớ có nghe nói rồi, các chị trong WTT cũng đang đăng kí 1 chị bên Mỹ sắp về gởi mua dùm đó mà.

Unregistered user # Thursday, June 18, 2009 12:44:58 PM

nhoc writes: chi Trang chi ghi hieu cai lo nuong cua chi goi em di mua cai y chang duoc ko ? em cung dinh khai lo` bang banh bong lan day nhin co ve~ de~ nhat

Unregistered user # Thursday, June 18, 2009 12:47:19 PM

nhoc writes: sao em thay co 1 loai banh bong lan,khi an thi no min.lam sao banh'chi chup ben trong xu xi wa!!! 2 loai khac nhau cho~ nao??? em an banh do ko thay' ngan',ko khat nuoc' ^^!

Andee Andee-chuot # Thursday, June 18, 2009 3:37:16 PM

@ nhóc : nhà chị dùng lò hiệu Sanaky 34 lít, nếu em định mua thì nên mua loại 40 lít đi, chị mua loại này rồi giờ mới thấy nó nhỏ nè.
_ Bánh bông lan mà em nói khi ăn mịn đó là loại em ăn bánh kem mua ngoài tiệm phải ko? bánh kem ngoài tiệm họ ko dùng cốt bánh bông lan mà là cốt bánh chiffon, rất ít bột, và nở chủ yếu nhờ trứng, vì thế nó rất nhẹ và mịn. Và 1 điều nữa, nếu ngta làm bánh bông lan thì ngoài tiệm chắc chắn phải có phụ gia SP, 1 loại làm mềm bánh. Loại này chưa đc công nhận an toàn trong thực phẩm, vì thế mình làm gia đình thì ko nên dùng SP.

Unregistered user # Wednesday, June 24, 2009 11:43:42 PM

Jade writes: Andee oi, minh lam ba'nh nhung no' khong no ? co phai tron bot bi noi bot ko? lam cach nao de khi tron bot no ko bi noi bot vay Andee ? thanks. Minh theo du'ng cong thuc, cho them bo chay va sua tuoi de ba'nh mem, moi thu la 30g cho 3 trung. vay nguyen nhan tai sao vay Andee ?

Andee Andee-chuot # Thursday, June 25, 2009 6:17:19 AM

@ Jade : ủa khoan đã, 30g cho 3 trứng là sao vậy, chết rồi chắc bạn ko hiểu ý tớ, ý tớ là 30g cho 1 trứng, vậy 3 trứng thì là 90g bột nha, và dùng bột mì số 8, bên đó là Wheat Flour hoặc High Wheat Flour hoặc Plain Flour đó bạn. Khâu trộn bột là khó nhất luôn, phải trộn theo 1 chiều và từ dưới lên để bột đc quyện đều, tốt nhất là bạn cho bột vào rây rồi rây từ từ từng đợt vào trộn nhé. À và bột nổi (baking powder) thì hiệu là Alsa. Dùng bơ cho thơm nhưng lại nặng bánh, bc đầu bạn nên dùng dầu ăn đi, khi đã quen tay thì mình thay bằng bơ chảy sau.

Unregistered user # Thursday, June 25, 2009 8:34:45 AM

Jade writes: Uh, minh dung 90g bot, 90g duong xay cho 3 trung, con bo va sua tuoi thi moi thu la 30g cho banh mem. Minh cung dung Cake flour, la Fine wheat flour do, bot noi Alsa luon. Minh ray bot mi voi bot noi chung voi nhau, sau khi danh trung xong thi tron bot vao, tung it mot, nhung cuoi cung thay no noi bot, hic hic hic, nuong len no ko no. lam sao bay gio. moi dot ray bot vao, Andee dung cay tron bot tron may ca'i vay.

Andee Andee-chuot # Thursday, June 25, 2009 5:27:57 PM

@ Jade : bơ và sữa mỗi thứ 20g chứ bạn, nghĩa là tổng cộng chất lỏng cho vào là 40g. Còn về khâu trộn bột, nổi bọt thì chắc do bạn trộn mạnh tay quá, hoặc trộn quá lâu đó. Tớ cứ rây bột vào trộn đến khi bột hòa đều vào trứng thì lại rây tiếp, tớ chia làm 2-3 lần rây bột vào đó.

Unregistered user # Tuesday, June 30, 2009 4:39:31 PM

canary writes: cach lam banh hotdog viet nam thi ct cho phan banh bong lan sao ha ban . co the chi minh duoc ko

Andee Andee-chuot # Tuesday, June 30, 2009 4:46:36 PM

ct làm bánh hotdog tớ có post trong bài "bánh hotdog vn" đó bạn, bạn vào xem thử đi.

Unregistered user # Wednesday, July 1, 2009 9:51:32 PM

Jade writes: thanks Andee nhe,minh coi ba`i lam ba'nh bong lan cuon, co' hinh minh hoa, minh nghi chac la do minh da'nh trung chua duoc bong cung, voi luc cho long do vo minh danh chi co 1 phut trong khi phai danh khoang 3-5 phut, co the vay ma ba'nh ko no. Minh phai thu lai moi duoc, hihhi.

Unregistered user # Tuesday, July 21, 2009 9:03:36 AM

hongphuc writes: Cám ơn Andee nhiều lắm! Mình làm theo công thức trên mạng mấy lần mà bánh chẳng nở. Đọc CT của A làm theo được liền à. ^^ Thanks nhiều nhiều!

Unregistered user # Tuesday, July 21, 2009 11:23:11 AM

thanhhuong_yy writes: Chi oi!E thu lam banh rui nhug ko dc nhu y,hix...e lam 4trug ma cao co 1tac thui.ah,chi noi cu the cho e cách sudug lò nuog dc k?cách nuong i!Theo nhu chi thi luc dau nuoglua duoi,5ph sau nuong lua tren thui ha?Vay la mih ko dug ca 2lua hachi?

Andee Andee-chuot # Tuesday, July 21, 2009 4:50:01 PM

@ hongphuc : bạn làm đc là tớ vui rồi, chúc mừng nhé!

@ thanhuong_yy : bánh em chắc là bị chai đó, nó ko nở. Còn về phần chỉnh lửa, khi làm nhiều có kinh nghiệm thì em sẽ biết nhìn bánh trong lò đã chín tới chưa để đổi lửa trên dưới cho phù hợp. Còn bước đầu tập làm thì em cứ chỉnh cả 2 lửa nhé, khi thấy mặt bánh xém vàng mà thời gian nướng chưa hết thì em dùng tờ giấy bạc đậy lên mặt. Vậy là bánh ra lò chín mà mặt bánh cũng ko bị khét đâu.

Unregistered user # Monday, July 27, 2009 12:48:52 PM

thanhhuong_yy writes: E cam on chi nhiu heg!Chac ngay mai e thu tap lam lai xem tnao!

Unregistered user # Tuesday, July 28, 2009 4:12:30 AM

thanhhuong_yy writes: Chi ah!Có nguoi bao voi e khi lam cot banh,vat nc cam vao cug vói trug rui danh.Tnao chi?

Andee Andee-chuot # Tuesday, July 28, 2009 10:20:41 AM

Nếu em dùng nước cam thì ko dùng sữa nhé, nghĩa là dùng sữa bao nhiêu thì thay sữa bằng bấy nhiêu nước cam.

Unregistered user # Tuesday, July 28, 2009 2:57:33 PM

Anonymous writes: Chị ơi,e làm báh rùi,ai cug khen cả.Nhưng có cái này e mun hỏi chị thêm:Có lần e đáh log trắng,đáh mãi mà nó chag bông lên j cả.Đah mãi,the là e cho cả log do vao dah luôn.Nhu the có ảnh huwowg j tới chất luwowg bah k chị? Thật sự e cảm ơn chị nhiu lem chị ah!

Andee Andee-chuot # Tuesday, July 28, 2009 4:31:32 PM

Lòng trắng đánh ko bông có nhiều nguyên nhân : thau đánh, que đánh dơ do dính nước hoặc dầu bơ mỡ...; do trứng còn lạnh; trứng cũ... lòng trắng nó khó chịu lắm em, em phải rửa và lau thật khô que đánh và thau đánh, trứng phải mới (nói chung chưa quá 10 ngày đại khái vậy

) và để nhiệt độ phòng, tách tròng sạch và ko dính lòng đỏ vào. Em đánh lòng trắng chưa bông mà cho lòng đỏ vào là xẹp + chai bánh mất rồi!

Unregistered user # Wednesday, August 5, 2009 6:54:25 AM

Hong Phuc writes: Andee nè, sao bánh của P làm thì rất mềm mịn nhưng vẫn còn mùi trứng. Làm sao để khắc phục nhỉ?

Andee Andee-chuot # Wednesday, August 5, 2009 1:12:32 PM

Bánh còn mùi trứng chắc là do P ăn liền đó, để bánh nguội rồi hẵn ăn thì ko sao, và có thể là do trứng cũ nữa, trứng mua về làm liền thì ko bị mùi đâu, chứ trứng mua về mình bỏ tủ lạnh rồi lấy ra ngoài 2-3 ngày sau mới làm là có mùi liền. Nếu vậy thì P dùng vani nhé, mua vani nước mà bán trong chai nhỏ 25k/chai đó, cái ấy là vani tinh chất chứ ko phải dạng nhân tạo như vani bột nên sẽ át phần nào mùi trứng đó!

Unregistered user # Friday, August 14, 2009 12:38:39 PM

vicder writes: huhu chị Andee ơi, em làm theo công thức chị , mà bánh không dc nở, mềm thì có mềm, nhưng do không nở nên ăn bánh bông lan như ăn hotdog ý ^^. Chị bắt bệnh giúp em với có phải dánh trứng chưa bông ko chị? 2 trứng đánh khoản bao lâu là đạt độ bông vậy chị ? Em dùng số 2

Unregistered user # Saturday, August 15, 2009 3:16:57 PM

mimi writes: chị ơi cho em hỏi dùng máy xay sinh tố xay trứng hay phớt đánh trứng thì có nổi bông trứng dc ko?em xay đến 15' mà hẳng thấy nổi. Ai có thể cho e xem ảnh trứng sau khi đánh nổi dc ko ah? e cảm ơn trc nha!

Andee Andee-chuot # Sunday, August 16, 2009 4:22:27 AM

@ vicder : em dùng bột nổi hiệu gì thế? ansal phải ko em, gói màu hồng đó em, bánh mềm là đúng rồi, còn ko nở là khi em lấy khuôn ra, bánh xẹp thế nào em?

@ mimi : để chị đánh trứng khi nổi rồi chụp hình cho em xem, riêng về khoảng dùng máy xay sinh tố mà đánh trứng thì ko đc em à!

Unregistered user # Wednesday, August 19, 2009 9:00:58 PM

vicder writes: Người ta bán em gói bột nổi bằng khoảng lòng bàn tay (ko tính ngón tay ^^) trong đó có nhìu tép nhỏ nhỏ, lần đầu em để 1/4 muỗng cafe, lúc nướng bánh nó cũng phồng phồng lên, màu vàng nhạt đẹp lắm. Nhưng vấn đề là độ xốp của bánh thì giống bánh hotdog hình tam giác hơn. Ko dc bông như bánh ở Đức Phát. Với lại em đang lấn cấn giữa chiffon với sponge cake đây ạh. Nhìn trên hình thui thì thấy cả 2 đều giống cái người ta thường gọi là bánh bông lan, nhưng nghe nói là chiffon xốp hơn, mềm hơn sponge cake. Vậy ở Đức Phát người ta dùng bạt bánh gato loại nào vậy chị? Chiffon có bị xẹp nhìu khi trét kem lên ko Còn 1 việc nữa là giữa 2 loại mousse và gato không khác nhau lắm phải ko chị. Thiệt ngại quá, cho em hỏi thêm câu nữa nha ^^ kem topping để ở ngoài lâu có bị chảy, và hoa văn trên bánh có bị "te tua" hết ko ạ. Em định làm 1 bánh sinh nhật tặng bạn, nhưng dự tính là cả đám sẽ mang ra quán nước ngồi ăn nên em sợ đến khi ăn thì kem chảy hết, nhìn ko dc đẹp lắm ^^ Bạn em lại ko thích ăn béo, nên ko làm kem bơ dc T.T Àh lần trước em đánh topping cũng bông lắm, lúc nhấc máy đánh trứng lên, kem đứng ngọn luôn mà sao khi bắt sò ko nhìn thấy con sò đâu chỉ thấy nguyên cục kem trắng trắng ko rõ hình dáng T.T Em dùng đuôi sao 8 cánh

Andee Andee-chuot # Thursday, August 20, 2009 8:17:18 AM

_ Em nên mua bột nổi hiệu Alsa, 4k/gói của Pháp, còn ko có nhãn mác thì ko nên mua.
_ Chiffon và Gato cùng là nên bánh bông lan nhưng cách làm và chất lượng khác nhau, chiffon mềm và mịn hơn rất nhiều so với bánh bông lan và chiffon phải nướng vào khuôn chuyên dụng (tube pan) , nếu nướng khuôn thường thì ko nướng cao như bánh bông lan được. Khi mua bánh kem Đức Phát em sẽ thấy nhiều lớp bánh, đó là do họ nướng chiffon 3 cái rồi chồng lên nhau. Vì nó rất mềm nên khi chà láng nên thật nhẹ tay.
_ Bánh mousse va gato hoàn toàn khác nhau, nó cũng là kem nhưng 1 cái là topping còn 1 cái là whipping. Mousse hầu như ko trang trí còn bánh kem thì co trang trí hoa hòe chứ em.
_ Khi bắt kem mà ko thấy vân nét thì do kem em đánh chưa tới hoặc đã bị chảy rồi em à. Nếu kem đánh đủ bông thì để bên ngoài nhiệt độ phòng vài tiếng cũng ko sao cả, có điều mất lạnh thì ăn ngán thôi em.

Unregistered user # Friday, August 21, 2009 6:49:58 PM

vicder writes: chị ơi topping lỡ đánh quá tay thì kem bị khô thui chứ không chảy ra như whipping phải hông chị. Lúc đánh lòng trắng với lòng đỏ đánh quá tay có sao ko chị? Em thấy có nhìu công thức cho lòng trắng và lòng đỏ vào cùng lúc. Chất lượng bánh có khác gì giữa 2 cách làm ko chị

Andee Andee-chuot # Saturday, August 22, 2009 6:48:45 AM

Topping mà lỡ tay đánh quá thì kem bị khô và bị rỗ khi trang trí, em cho thêm kem vào quậy đều thôi, đừng đánh nữa cho kem mềm ra là ổn ngay. Đánh trứng quá lâu thì bánh khô em à, tách tròng thì sớ bánh mịn hơn khi em đánh cả trứng.

Unregistered user # Wednesday, September 2, 2009 6:21:52 PM

Anonymous writes: andee ơi bạn add nick mình nha:princess_snowwhite_lovely

Andee Andee-chuot # Thursday, September 3, 2009 6:13:31 AM

ok mình sẽ add

Truong Thi Ngoc Thaodyingstar # Saturday, September 5, 2009 10:36:32 AM

Andee nè, mình muốn làm bánh bông lan hương cacao thì phải làm sao hả Andee?? thêm bột cacao vào công thức bánh trên được ko Andee?? nên bỏ bột cacao vào lúc nào là thích hợp nhất?? Andee chỉ mình được không?!!

Unregistered user # Sunday, September 6, 2009 9:52:10 AM

Theodore writes: Hix hix, minh moi tro tai lam bah bong lan theo huong dan tren Suc Song Moi, ko hieu sao ma bah minh lam dai nhach & chag noi ti nao, ghe vao blog of Andee moi biet mih sai may loi co ban, nhu khau tron bot,tron duong & dung bot ko dat chat luong. Thanks Andee nhiu nhiu. Minh se lam lai thu va cho ban biet ket qua.

Unregistered user # Sunday, September 6, 2009 12:47:30 PM

Anonymous writes: chị Andee làm 2 trứng mà ra đc cái bánh như trên hình đấy ạ? hâm mô

Andee Andee-chuot # Sunday, September 6, 2009 3:01:28 PM

@ dyingstar : mình ko nhớ ct chính xác nhưng hay làm thế này : bớt 10g bột mì và thay bằng 10g bột cacao rồi rây bột trộn vào bình thường thôi à.

@ Theodore : bánh bông lan coi đơn giản vậy mà cũng nhiêu khê lắm, nhưng làm vài lần là kinh nghiệm thôi à, chúc thành công nhé!

Andee Andee-chuot # Sunday, September 6, 2009 3:01:42 PM

Andee Andee-chuot # Sunday, September 6, 2009 3:01:53 PM

Truong Thi Ngoc Thaodyingstar # Monday, September 7, 2009 4:46:15 AM

cám ơn Andee nhiều nha. mình sẽ bắt tay vào làm thử ngay!^^

Unregistered user # Thursday, September 10, 2009 4:52:30 PM

phuong writes: chi oy em nghe nguoi ta chi? cho sua beo thuc vat. vao banh bong lan thy no ngon hon phai? ko. chi. chi? cho em cach su? dung. duoc ko. em cam? on chi. nhiu nha

Unregistered user # Friday, September 11, 2009 2:02:44 AM

petien writes: hum qua moi lam banh bong lam an ngon nhung banh cua em no min lam ko xop va phong len nhu hinh cua chi.vay la em lam banh danh chua toi ha chi...em dung may danh trung danh long trang bong len nhu kem do ma seo lam banh ko thay xop ma rat la min....

Unregistered user # Friday, September 11, 2009 7:41:28 AM

Anonymous writes: Chi oi cho em hoi.Ct banh bong lan ma chi noi nhu bot mi chi co 30gr thui la e thay it lam,ko bt la 30gr hay la 300gr zay chi?!Tai e hoc lam banh o trong nha van hoa phu nu tphcm thi lam banh nao cug toang la tu 150gr-300gr bot mi het do chi oi.Ah con cai khau tron bot banh vao hh trung thi e dung may danh trung danh deu len dc ko chi,ko can dung cay tron bot dc ko?

1 2 3 4 Next »

Showing comments 1 - 50 of 175.