Andee

Strawberry Jam - Mứt dâu tây

Friday, May 8, 2009 8:33:32 AM

_ Dâu hôm bữa làm mousse xong mà vẫn còn nhiều lắm, tớ ăn riết cũng ngán mà để hoài thì bọn chúng lại bắt đầu chảy nước. Tiếc quá công bạn mang xa xôi về ăn ko hết, thế là quyết định làm mứt dâu vậy (mặc dù tớ chả thích mứt dâu cho lắm ).
---------///----------
Nguyên liệu :
_ 0,5 kg dâu
_ 200g đường
_ 1/4 mcf muối
_ 1/2 trái chanh

Cách làm :
_ Dâu cắt làm 4 rồi ướp muối + đường khoảng 1h-2h cho đến khi ra nước.

_ Bắt lên bếp sên với lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy nhẹ và vớt bọt.

_ hh hơi sánh nước thì vắt 1/2 trái chanh vào đảo đều rồi tắt bếp.

_ Mứt nguội rồi cho vào lọ đậy kín bảo quản.

Strawberry Mousse Cake - Bánh mousse dâu tâyBánh đậu xanh nướng

Comments

JunCantyLee # Saturday, June 20, 2009 7:44:10 AM

Làm vậy mứt lâu đặc lắm. Nếu bạn xài 100gr đường mạch nha và 150 gr đường cát trắng - mứt sẽ đặc hơn. Và nếu cho chanh vào từ đầu, màu mứt sẽ sáng hơn. Mà làm cách này mứt để được lâu lém. Jun làm đủ loại rùi cất vô tủ lạnh ăn dần được cả năm mà không hư.

Andee Andee-chuot # Saturday, June 20, 2009 5:07:52 PM

ồ cám ơn bạn nhiều nha, nhưng tớ ko biết đường mạch nha là gì cả, để ra chợ hỏi thử xem sao

JunCantyLee # Wednesday, June 24, 2009 2:34:20 AM

Jun cũng không rõ ở Sài gòn thế nào. Ở HN cũng không nhiều chợ bán

Nhưng nó làm từ hạt lúa nảy mầm. Có độ dẻo quánh - gần giống như kẹo kéo ấy - màu vàng nâu nhạt, trong veo và không ngọt lắm đâu. Andee biết kẹo lạc của miền Bắc ko? Khi làm không thể thiếu đường nha - và vào khâu cuối cùng - người ta cũng cho thêm nước chanh để kẹo được giòn.

Andee Andee-chuot # Wednesday, June 24, 2009 5:21:19 AM

Nếu bạn nói mạch nha thì tớ biết, tớ mua hũ mạch nha ở Huế đó, quấn nó vào que đũa rồi mút ăn như ăn kem í, nhưng mà nó là đạng kẹo và ngọt lắm cơ.

JunCantyLee # Wednesday, June 24, 2009 2:19:32 PM

Ơh không phải đâu. Chỉ có dạng như thế thôi. Đường nha nhạt hơn. Còn kẹo mạch nha ngọt, đạm màu hơn và có thêm cả lạc nữa. Món này nổi tiếng ở đất Quảng chứ nhỉ?? Hè nào Jun cũng chiến đấu hết vài lon mà.

Andee Andee-chuot # Wednesday, June 24, 2009 3:25:57 PM

Nếu ko phải nó thì tớ ko biết đường mạch nha rồi ^^ để bữa nào đi ra chợ hỏi thử. À tớ cũng thích kẹo mạch nha lắm í, nhưng chiến đấu thua Jun, tớ 2 lon măm tận vài tháng là hết cốt

JunCantyLee # Friday, June 26, 2009 11:27:18 AM

hì. Cả năm bác Jun ở Quảng Nam mới mang ra vài lon mà. Ngoài HN khó kiếm kẹo mạch nha ngon lém

Unregistered user # Saturday, September 26, 2009 4:59:24 AM

Anonymous writes: chi oi em nhin hinh thay co hat gi trong do vay chi

Andee Andee-chuot # Saturday, September 26, 2009 3:51:04 PM

trên thân dâu có hạt hạt mà em.

Unregistered user # Sunday, November 29, 2009 2:57:16 AM

bupbe2 writes: Chao Jun Ban chi giup minh kinh nghiem bao quan mut dau cua ban di, sau khi sen mut dau xong, lam the nao de co the cat giu an dan trong nam ma mut dau khong bi hu. Cam on ban.

Unregistered user # Wednesday, December 16, 2009 12:03:00 PM

thaonguyenxanh_hd1625 writes: lam mut dau tay de duoc bao lau?

Unregistered user # Saturday, January 9, 2010 8:22:28 AM

Phuong Anh writes: Andee oi. Andee thu lam sushi cua Nhat di. Rui chi minh cach lam vs. :d

Unregistered user # Tuesday, October 26, 2010 12:45:50 PM

thanhthao writes: Ban oi ban chi minh lam lop mut o giua o banh kem di!cam on ban nhieu!