Andee

Strawberry Mousse Cake - Bánh mousse dâu tây

Monday, May 4, 2009 5:37:37 PM

_ Người bạn trong lớp làm bánh em đi chơi lễ ở Đà Lạt về mua tặng em hộp dâu tây. Tội nghiệp nó mang nặng vác xa về mà dâu dập tơi tả, tuy nhiên vẫn giữ đc hương vị chứ ko đến nỗi phải bỏ đi. Nhìn dâu là biết ko để lâu đc nên em xay sinh tố uống, ko hết thế là đem xay làm bánh mousse dâu luôn nè

----------///---------
_ Đây là ct cho bánh khoảng 2t5, làm bánh mousse cần phải có khuôn đế rồi hoặc khuôn ko đế nhé!

1/ Phần đế :
_ Lót khuôn bằng đế bánh bông lan mỏng, ct bánh bông lan căn bản ở đây.

2/ Phần mousse :
_ Xay 200g dâu với đường (tùy khâu vị mà gia giảm lượng đường).

_ 4 lá gelatine cắt nhỏ rồi ngâm với nước lạnh khoảng 10'-15' cho mềm, sau đó đổ nước ra và cho vào 1 ít nước khác, bắt lên bên khuấy cách thủy đến khi tan hết.

_ Trộn gelatine vào sinh tố dâu.

_ Đánh bông 400g whipping cream rồi trộn hh gelatine dâu vào.

_ Đổ tất cả vào khuôn đã lót đế bánh bông lan và cho vào tủ lạnh đến khi đông.

3/ Phần top :
_ Cắt vài trái dâu thành những lát mỏng xếp lên mặt mousse đã đông.

_ 25g bột gelatine khuấy trên bếp cách thủy với 100g nước và 50g đường đến khi hh dẻo là được.

_ hh âm ấm thì đổ lên mặt mousse và cho vào tủ lạnh đến khi đông lại là được.

_ Bánh dùng lạnh và bảo quản ngăn mát.

Bánh mì mặn (Pate bread)Strawberry Jam - Mứt dâu tây

Comments

1 2 Next »

calvin22 # Tuesday, May 5, 2009 6:57:52 AM

ủa ? có cái gì lấm chấm đen vậy em ? bánh em làm nhìn ngon quá ! cái lớp phía trên làm nhiều vậy ăn đở ngán em ha ?!

Andee Andee-chuot # Tuesday, May 5, 2009 8:38:24 AM

lấm chấm đen ở lớp mousse phải ko chị, là dâu em xay nhẹ ra đó chị, em ko xay nhuyễn, chỉ bật máy tốc độ nhẹ nhất cho dâu tơi ra là dừng máy lại.

Unregistered user # Tuesday, May 5, 2009 9:55:46 PM

Anonymous writes: Cho mi`nh ho~i cai nay. neu khong co la' gelatine thi` phai lam sao? co' the^~ thay bang bo^.t gelatine khong? neu duoc, thi bao nhieu bot gelatine la vua? Hom truoc minh co thu 1 CT giong giong nhu vay, that bai qua troi. Cam on Andee nhe!

Andee Andee-chuot # Wednesday, May 6, 2009 8:10:42 AM

tớ làm thử bằng bột rồi, nó ra cái mùi vị kinh khủng lắm, bạn dùng ít ko sao chứ dùng nhiều mấy chục gram thì mùi hăng rất dễ sợ!

Unregistered user # Friday, May 8, 2009 2:35:31 AM

Anonymous writes: Andee ơi, nếu chị không thích ăn whipping cream nhiều thì giảm lại còn 200ml whipping cream, các nguyên liệu khác như dâu, gelatine vẫn giữ lượng như công thức được k Andee?

Andee Andee-chuot # Friday, May 8, 2009 8:24:40 AM

Dạ lúc đó thì phần mousse của chị sẽ ko ở dạng mousse xốp mềm nữa mà sẽ giống như râu câu đó chị, vì phần mousse xốp mềm là do whipping đánh bông mà ra.

Cún ConPhonglanparis # Friday, May 8, 2009 8:17:11 PM

@ e Andee : bánh e lam dep lắm. hấp dẫn quá đi.

Andee Andee-chuot # Saturday, May 9, 2009 5:31:14 PM

Vì dâu hơi dập 1 tí nên mùi vị ko đc ngon lắm đâu chị Lan.

Cún ConPhonglanparis # Sunday, May 10, 2009 12:20:28 PM

nhưng chị an vẫn ngon đó

Kim chị Kim emmebemon # Wednesday, May 13, 2009 5:06:51 PM

Nhìn cái bánh thèm quá, muốn thử làm nhưng k biết mua khuôn đáy rời ở đâu, dành xin chủ nhân 1 miếng vậy?
Em giỏi ghê biết làm nhiều loại bánh quá

Andee Andee-chuot # Thursday, May 14, 2009 7:05:44 AM

em cũng đi học ở HPN và học từ các chị trên này rồi làm thử đó chị

Chiran Ayeshmantha JayawardhanaSherlock-holmes # Thursday, May 14, 2009 5:22:49 PM

Hello...

Kim chị Kim emmebemon # Thursday, May 14, 2009 6:32:20 PM

2 năm trước chị cũng học nhiều môn ở HPN, nhưng giờ chỉ thường thực hành nấu ăn thôi.

Chiran Ayeshmantha JayawardhanaSherlock-holmes # Thursday, May 14, 2009 6:38:01 PM

Andee Andee-chuot # Friday, May 15, 2009 6:31:36 AM

hì hì, giờ em mới đi học nấu ăn nè, em đang hcọ cô Phụng. Em chỉ biết làm bánh mà ko biết nấu ăn gì cả ênn bị bạn bè nó quở hoài

Chiran Ayeshmantha JayawardhanaSherlock-holmes # Friday, May 15, 2009 6:35:37 AM

Andee Andee-chuot # Friday, May 15, 2009 6:45:23 AM

r u smiling to me or b/c the reply I've written up there? can u understand Vietnamese? I've just come back from ur blog, went around and couldn't understand what the purpose of ur blog is really about

Though, I love to have a new friend, Hello

Chiran Ayeshmantha JayawardhanaSherlock-holmes # Friday, May 15, 2009 7:35:33 AM

Hi i am here

Kidkidkenshin1412 # Monday, May 18, 2009 11:53:15 AM

Andee ơi, Cho kid hỏi với. lá Gelatine, Andee mua ở đâu vậy? Andee mua theo dạng bịch hay lẻ vậy? Kid biết là chpợ Bến Thành có bán nhưng kid đi thường trễ lắm sợ Bến Thành đóng cửa. Andee có thể chỉ kid chỗ bán không? Cám ơn Andee nha.

Andee Andee-chuot # Tuesday, May 19, 2009 3:13:46 PM

Tớ mua chợ Bến Thành, sạp Thịnh hoặc Châu Muội đều có (2 sạp này cạnh nhau), 2.5k-3k/lá (tớ ko nhớ rõ giá). Nếu mua theo cân lạng (50g,100g) thì rẻ hơn, mà lá này để lâu ko sao đâu. Hình như khoảng 4h30-5h là ngta ko giữ xe nữa, Kid coi đi sớm hơn thì mới vào mua đc. Còn ko thì Kid tới nhà tớ lấy, tớ mua dùm cho. Thường thì sáng CN nào tớ cũng hay đi lông bông, có gì tớ ghé chợ mua dùm cho

Kidkidkenshin1412 # Wednesday, May 20, 2009 3:33:44 AM

hì, cám ơn Andee nha. Để kid thử nhờ mẹ trước (kid sợ làm phiền Andee nhiều lắm luôn đó), sáng chủ nhật mẹ hay đưa chị ba kid ra quận 1, trường Cao Thắng học, có lẽ gần chợ Bến Thành.
Cảm ơn Andee nhiều nha, bạn chỉ kid chỗ mua và kid cho biết giá làm kid hok biết nói cám ơn sao rồi. Thanks, thakns, thanks... >.<

Chiran Ayeshmantha JayawardhanaSherlock-holmes # Wednesday, May 20, 2009 6:35:55 AM

Hello

thytran02 # Friday, May 29, 2009 3:50:30 PM

Andy oi ,sao em tài thế. chị ngưỡng mộ em lắm lắm. Em ở Vn phải ko. chi xin dc làm quen em nha , cảm ơn .

Andee Andee-chuot # Friday, May 29, 2009 4:39:30 PM

Chị ơi tài gì đâu, em học từ cô giáo và từ mấy mẹ trên blog và trên WTT, sau đó tổng hợp lại rồi bắt tay làm thôi mà

Dạ em ở VN, rất vui khi được làm quen với chị - một người bạn lớn cùng mê bếp núc như em

Unregistered user # Wednesday, June 3, 2009 7:19:51 AM

Sylwia writes: Chi Andee oi. Cho em hoi hoa qua thi em xay 1 it con mot it thai nho thi co lam dc mousse ko chi? Boi vi em thich o phan mousse an hoi san sat 1 ti. ^^ Cam on chi nhieu. Chi gioi qua ah.

Andee Andee-chuot # Wednesday, June 3, 2009 2:48:24 PM

Mousse dâu này chị từng làm 2 cách : 1 là xay dâu và 2 là bằm dâu, cách nào cho vào phần mousse cũng ngon cả, nhưng mình xay dâu thì dâu ra nước, khi cho vào thì mousse ra màu đẹp hơi là bằm dâu, vì thế chị chỉ chụp hình làm mousse dâu xay thôi

Unregistered user # Friday, June 5, 2009 6:36:44 PM

Sylwia writes: Em cam on chi nhieu lam. Em rat thich hoc lam banh, ve sau co j thac mac cho em dc phep lam phien chi nhe. ^^

Andee Andee-chuot # Tuesday, June 9, 2009 7:13:46 AM

à cứ hỏi nhé đừng ngại

Nickie Chen PeNhien # Thursday, June 11, 2009 12:53:38 PM

hé hé.... mình cũng thử làm rồi... thành phẩm dòm giống lắm nhg mà.... ko biết mùi vị nó có giống ko... hình như mình bỏ ít đường zô dâu wa' cho nên cái mùi mousse toàn nghe mùi của whippin mà chả thấy ngọt miếng nào... =.='!

chỉ nghe mùi kem béo vs mùi dâu...ko biết mình thêm syrupt strawberry zô dc hok? cho tăng độ ngọt..

andee thấy dc hơm?

Chiran Ayeshmantha JayawardhanaSherlock-holmes # Thursday, June 11, 2009 3:20:42 PM

Andee Andee-chuot # Friday, June 12, 2009 9:48:29 AM

@ PeNhien : lúc tớ xay dâu, tớ cho nhiều đường lắm, nhiều hơn so với mình xay làm sinh tố uống thông thường. Còn cho têhm siro dâu như bạn nói thì tớ chưa thử bao giờ, bạn tiên phong đi, nếu thành công thì cho tớ và mọi người hcọ hỏi với!

Nickie Chen PeNhien # Friday, June 12, 2009 11:01:50 AM

mình thử lại ràu,... ngon thiệt...^^~ nhg mà mình ăn hơi lạt hơn bt 1 chút nên mình bỏ syrupt khoản 4~4 1/2 tbs thôi, cái điểm mình khoái nhất là màu ra đỏ hơn mình bỏ đường...:> còn cái mousse cake bữa thiếu ngọt thì mình cho tý syrupt lên trên, ăn chung vừa đỡ phí cái bánh vừa ngọt theo ý từng ng` nữa

.. có điều hình như bỏ cái này vào nhiều wa' mousse nó hơi hăng cái mùi syrupt thỳ phải!

Andee Andee-chuot # Saturday, June 13, 2009 5:17:03 AM

thường thì khi uống syrupt mình hay pha thêm tí nước, hoặc ko thì uống với nhiều đá, vì nó khá đậm đặc mà. vậy sau này làm tớ sẽ cho thêm tí syrupt lấy hương, cám ơn bạn đã chia sẻ nha

Nickie Chen PeNhien # Saturday, June 13, 2009 6:30:02 AM

loai syrupt strawberry cua minh la cua hershey ^^~ andee mua dung thu

Andee Andee-chuot # Saturday, June 13, 2009 7:49:45 AM

à à, mình thì mua socola, hay xịt lên kem ăn lắm, ngon muốn xỉu

Nickie Chen PeNhien # Saturday, June 13, 2009 6:19:39 PM

ờ... mình cũng thuộc loại nghiện socola hershey! :spock:lời thú tội của tín đồ hershey

Andee Andee-chuot # Sunday, June 14, 2009 4:55:22 PM

hershey, snicker, mars... mèn ơi thèm, ực ực

SylwiaSylwiaduyen # Wednesday, June 17, 2009 6:09:23 PM

Chi Andee ah.
Em da lam banh mousse dau theo cong thuc cua chi cho roi. ^^
Co dieu cai mousse cua em no cu dinh vao khuon.
Ko biet co phai boi cai j vao khuon cho khoi dinh ko ha chi?

Andee Andee-chuot # Thursday, June 18, 2009 3:46:24 PM

@ Sylwiaduyen : nếu ko muốn dính khuôn thì lần ới bạn mua giấy kiếng trong lót vòng vào khuôn rồi hãy đổ hh vào, hoặc trước khi róc khuôn, bạn hơ con dao rồi hãy róc, bánh ra cũng hơi nham nhở thành bánh, nhưng lấy dao đó láng láng lại là ok rồi

SylwiaSylwiaduyen # Friday, June 19, 2009 6:11:27 AM

Cam on chi nhieu ah.
Lam phien chi qua. ^^

Andee Andee-chuot # Friday, June 19, 2009 9:34:04 AM

mai mốt có gì thắc mắc nữa thì cứ hú đừng ngại nha!

Kidkidkenshin1412 # Friday, June 19, 2009 4:04:34 PM

kid ngại nà.

Andee Andee-chuot # Friday, June 19, 2009 4:49:06 PM

ngại giề mà ngại, chời ơi ^^

Unregistered user # Tuesday, July 21, 2009 1:26:47 PM

lazycat_meo123 writes: Cho em hỏi bột trà xanh với lá gelatine ngòai chơ Bến Thành ra còn chỗ nào bán k hả chị? Nhà em xa chợ BT lắm thành ra k rành sạp, mà em lại mới lên lớp 10 nên k có thời gian đạp xe lên trên đó.Em chỉ mới mê làm bánh gần dây thôi, còn mù mờ căn bản lắm.Thỉnh thỏang em bị mẹ la nhưng em vẫn cứ thích làm ^^.Sau này mong chị giúp em giải đáp thắc mắc nha.Làm phiền chị rồi ^^.

Andee Andee-chuot # Tuesday, July 21, 2009 4:54:06 PM

Em xem bài đầu tiên trong blog chị " địa chỉ nơi bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trong tpHCM" em nhé!

Vì chị ko biết nàh em gần nơi nào để chỉ em.

Kidkidkenshin1412 # Tuesday, July 21, 2009 8:24:04 PM

Woa, nhà đẹp wá.

Andee Andee-chuot # Wednesday, July 22, 2009 4:48:21 PM

copy từ nhà ngta đó

Unregistered user # Thursday, July 30, 2009 2:45:03 AM

Anonymous writes: chi bao chi mua la gelatin o sap Thinh va Chau Muoi o BT. Nhung BT nhiu cua wa chi oi. Hai cai sap ay nam o cua nao vay chi? em cam on

Andee Andee-chuot # Thursday, July 30, 2009 6:44:49 AM

Cửa đông nha em, sạp Thịnh là sạp 849 còn sạp Châu Muội ngay bên cạnh đó.