Andee's Kitchen

_ Mua bộ cutter đã lâu mà chưa bao giờ rớ vào, cứ mỗi khi có ý định làm cookies là lại nhớ đến quá khứ kinh hoàng ngày nào, làm cookies lưỡi mèo ko ai ăn, 1 mình Andee ăn rồi bị rối loạn tiêu hóa, từ đó là goodbye cookies luôn.
_ Hôm nọ dạo chơi internet thì bắt gặp mấy hình cookies tạo hình bằng cutter rất chị là bắt mắt, ko kiềm chế cơn thèm khát nổi nên Andee đánh liều làm Sugar Cookies và chỉ dùng cutter hình trái tim thôi (vì dạo này thiếu thốn tình cảm dữ dội, ẹc ẹc ).
Đây là cookies vừa ra lò và mới đc mặc áo đẹp nè!

Lứa đôi hạnh phúc

Mỗi người một vẻ mười phân vẹn mười (ko chắc đủ 10 ko nha!)

_ Công thức kèm hình ảnh rất đầy đủ Ở ĐÂY
_ Còn đây CT Andee đã dịch lại phần nướng bánh:
Nguyên liệu :
_ 520g bột mì
_ 100g bơ mềm
_ 100g shorterning (mỡ trừu)
_ 310g đường bột
_ 1 trứng gà
_ 5g baking soda (thuốc muối)
_ 5g cream of tartar
Cách làm :
_ Đánh bơ và mỡ trừu với nhau trong 2 phút.
_ Cho đường vào đánh thêm 2 phút nữa.
_ Đổ trứng, vani vào đánh tiếp. Đánh đến khi hh bóng mịn.
_ Trộn bột mì, baking soda, cream of tartar với nhau trong 1 tô khác.
_ Trộn bột vào hh trên đến khi hòa đều (bằng máy hoặc bằng tay).
_Chia bột làm 2 phần, cán dẹp và bọc trong bao nilong. Cho vào tủ mát 30’. Có thể cho vào đến qua đêm.

_ Lấy nửa khối bột ra khỏi tủ lạnh. Nếu khối bột đã ủ trong tủ lạnh hơn 1h thì để bên ngoài nhiệt độ phòng cho nghỉ 10’ rồi mới tạo hình,nếu ko sẽ làm gãy bể khi cán bột.
_ Rắc bột áo lên khay rồi để khối bột lên. Cho khối bột còn lại ra ngoài trong khi làm khối bột này.
_ Cán bột bằng cây cán ngay giữa khối bột và cán theo chiều hướng lên. Xoay cây cán 45o và cán. Luôn cán từ giữ khối bột và theo chiều hướng lên.
_ Nếu bột dính thì rắc thêm ít bột áo lên chỗ dính, ko rắc lên cây cán. Rắc càng ít bột càng tốt, vì nếu quá nhiều thì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị và và chất lượng cookies.
_ Tiếp tục cán đến khi miếng bột dàn mỏng. Bột ko quá mỏng nếu ko khi nướng sẽ mau vỡ, ko quá dày nếu ko bánh sẽ mềm chứ ko giòn.
_ Lót giấy nến vào khay nướng.
_ Trướng khi dùng cutter tạo hình thì nhúm qua một ít bột áo, giúp giảm bớt khối bột dính vào cutter.
_ Phần bột dư sau khi cắt tiếp tục cho vào tủ mát và lập lại các bước. Nó sẽ dễ cắt cán hơn nhưng chất lượng giảm so với ban đầu.
_ Dùng spatula lấy nhẹ nhàng từng miếng bột đã cắt ra khỏi khay và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến
_ Cookies sẽ nở khi nướng vì thế mỗi miếng bột nên để cách nhau khoảng 2-3cm.
_ Nướng 7-8’-170 độ C hoặc cho đến khi cookies nâu vàng đều viền bánh.
_ Để nguội khảng 1-2’ mới lấy ra khỏi khay nướng.
_ Dùng spatula lấy cookies lên rack chờ nguội.
_ Khi cookies nguội mới bắt đầu trang trí.