Andee

Trang trí bánh kem : dụng cụ cần có

Wednesday, October 15, 2008 2:49:26 PM

_ Andee xin giới thiệu một vài dụng cụ và douille (đầu bắt bông kem) thông dụng trong bộ môn trang trí bánh kem.

1/ Bàn xoay (nếu ko có thì tạm dùng 1 cái khuôn bánh tròn úp ngược lại), dụng cụ chà láng, kéo, bao bbk, dây thun, 1 miếng phim trong, miếng nhựa răng cưa (chưa cần thiết).

2/ Các loại douille thông dụng :
a. 3 cây dù : dù tròn, dù nhọn, dù phễu :

b. Douille hồng thuận (phải) :

c. Douille hồng ngược (trái) :

d. Douille sao các cỡ :

e. Douille tròn các cỡ :

f. Douille lá :

g. Douille răng cưa :

h. Douille hoa khế : (ít dùng)

i. Douille chữ C có và ko có răng cưa :

Bánh kem tặng bố mẹTrang trí bánh kem : cách đánh kem tươi (topping cream)

Comments

1 2 Next »

VànhKhuyên & HọaMivanhkhuyen # Monday, October 27, 2008 5:30:05 PM

Cám ơn em. Xem cái này mới hiểu được đuôi nào tên gọi là gì và dùng làm gì.

Nguyễn Thị Hồng Thủygiacmodau # Friday, October 31, 2008 7:29:08 AM

úi chà, thích quá trời nè

. Bạn chỉ mình chỗ mua với giá thành được không?... mình mù tịt khoản này à

Lixiaojielixiaojie # Wednesday, December 24, 2008 7:08:15 AM

cảm ơn ENDEE nhiều nhé, nhờ em mà chị làm đc bánh Giáng Sinh cho con chị đấy. chị làm hình Khúc gỗ nhưng không biết làm sao để đưa lên cho em xem coi có đẹp chưa.
em cho chị hỏi cái dù nhọn mà em đưa ra ở trên dùng để làm gì vậy em. chị muốn mua cái dù phểu nhưng ở binh dương người ta k có bán chỉ có dù nhọn thôi. nhưng chị k biết dù nhọn công dụng của nó.
chúc em Giáng sinh vui vẽ.

Unregistered user # Saturday, May 16, 2009 12:23:30 PM

nhoc writes: chi dau tu wa ha,troi chac phai ton tien nhiu day ^^! chac hoc toi dau phai mua toi do moi cai nhu vay gia dao dong tu bao nhiu den bao nhiu ha? chi? chi <<<<<<<<< giau wa'!!!

Andee Andee-chuot # Sunday, May 17, 2009 5:00:20 PM

cám ơn em đã ghé qua blog chị ^^. Thật ra nếu đã gọi là học thì tiền bỏ ra có nhiều đến mấy cũng ko gọi là tốn được đâu em, tốn là khi nào tiền đó dùng ko đúng mục đích, còn đằng này mục đích của mình là việc học thì học phí và tiền thực hành đc dùng trong mục đích vô cùng chính đáng cơ mà

À mà ý em muốn hỏi giá của món gì thế?

Unregistered user # Tuesday, May 26, 2009 8:07:08 AM

Anonymous writes: C ui tat ca moi thu tren mua o dau vay chi? gia ca co mac lam ko chi? C chi~ giup em voi nha'. Douille chữ C có và ko có răng cưa dung de lam j` vay chi. a em moi xem lan dau` em chua hoc wa cai nay` bao gio` em hem~ hiu~ bao bbk la` j` vay chi

Unregistered user # Tuesday, May 26, 2009 8:55:13 AM

Anonymous writes: Chi oi dung cu danh kem mua o dau vay chi, gia ca co cao lam ko chi

Andee Andee-chuot # Tuesday, May 26, 2009 11:08:22 AM

_ Bao bắt bông kem là bao nilong có dạng hình tam giác, để cho kem vào, lắp đầu douille vào rồi phun kem ra thành những hình như dạng đầu douille đó. Douille chữ C có và ko có răng cưa dùng để bắt hoa cúc và hoa sen, nếu chưa dùng đến thì khoan mua cũng đc.
_ Em hỏi dụng cụ đánh kem là gì thế? là máy đánh trứng à? vì chị đánh kem bằng máy đánh trứng chứ ko có dụng cụ đánh kem nào cả.

Unregistered user # Monday, June 8, 2009 2:04:21 PM

cosua_ngotngao writes: chi oi mieng phim mua o dau vay chi? em kiem roi ma ko biet cho nao ca

Andee Andee-chuot # Tuesday, June 9, 2009 6:50:40 AM

_ À miếng phim đó là tấm phim x-quang ngâm với tí nước tẩy, sau đó ngâm qua nước sôi cho sạch lại là ra màu xanh trong như thế đó. Ko thì bạn mua tấm bìa hồ sơ màu trắng trong rồi về cắt ra dùng cũgn đc đó.

Unregistered user # Wednesday, June 10, 2009 2:43:00 PM

cosua_ngotngao writes: cam on chi nhieu nha co le sau nay se lam phien chi n` lam do

Andee Andee-chuot # Wednesday, June 10, 2009 5:15:27 PM

à ko có gì đâu, giúp đc em cái gì thì chị sẽ giúp mà ^^

Unregistered user # Saturday, August 1, 2009 8:12:21 AM

minh phương writes: chị ANDEE ơi! em là thành viên của WTT nè chị! mà mí hum nay WTT bị gì áh chị ơi! vào k được! huhu! em định hỏi mấy chị trên diễn đàn xem có ai dư bộ đuôi bắt bông kem k? nếu có thì mấy chị để lại cho em với! huhu! em k đi mua được! huhu! cảm ơn chị nhìu lắm! em cũng chuẩn bị tập tành làm bánh đây! hihi! mai mốt vào WTT được e sẽ up hình mí cái bánh em làm lên cho mí chị coi nha! hihi!

Andee Andee-chuot # Saturday, August 1, 2009 3:26:19 PM

@ minh phương : WTT đang tu sửa nâng cấp gì đó mà! Còn về bộ douille thì em mua ở Hội Phụ Nữ nhé, ngta bán cả bộ trong gói đóng sẵn, em ko cần phải mua lẻ, nhưng nếu biết dùng douille loại nào thì ra chợ BT mua cũng đc em à!

hoaihuongvoicoivahama # Thursday, August 6, 2009 5:44:31 AM

Em ơi, cho chị hỏi cả bộ douille này bao nhiêu xiền vậy em. Chị sắm được máy đánh trứng rồi, còn mua nhiều thứ lắm, chị sắm từ từ

Andee Andee-chuot # Thursday, August 6, 2009 3:44:58 PM

Em mua bộ này ở Hội Phụ Nữ họ đóng sẵn 1 gói, có 2 bộ, khoảng 70-80 gì đó chị, em mua lâu quá quên rồi. Còn nếu mua lẻ thì khoảng 2k-3k/cái, và có rất nhiều cỡ khác nhau. Mua lẻ thì mua ở chợ Bến Thành hoặc cửa hàng Hớn Phong nha chị.

Unregistered user # Wednesday, August 12, 2009 1:55:44 AM

ngocyen writes: chi noi ho ban san 1 goi 2 bo thi bao gom nhung gi ha chi,co ban xoay luon ko.

Andee Andee-chuot # Wednesday, August 12, 2009 10:08:26 AM

Bàn xoay mua riêng, còn 2 bộ là 2 bộ toàn douille ko thôi em.

Unregistered user # Wednesday, August 12, 2009 11:22:57 AM

Anonymous writes: Chi oi vay o hpn cho chi hoc hay o cho ben thanh do chi co biet ho co ban ban xoay ko chi va gia la bao nhieu vay chi?

Andee Andee-chuot # Wednesday, August 12, 2009 4:11:27 PM

Có bán đó em, ở chợ bán thì có nhiều cỡ lắm, trung bình là khoảng 50k/cái em à.

Unregistered user # Wednesday, August 26, 2009 12:54:17 PM

jenny_ths writes: chị ơi cho em hỏi mình bảo quản shortening trong tủ lạnh hay ơ ngoài vậy chị? hôm qua em có mua về để tập bắt rồi bỏ vào tủ lạnh, chiều nay em lấy ra thì nó cứng ngắc, cứng hơn cả lúc em mua về nhiều nên em phải lấy ra đánh lại :(. chị trả lời giúp em nhé. em cám ơn chị nhiều lắm :*

Andee Andee-chuot # Wednesday, August 26, 2009 4:19:48 PM

Shorterning mua về em dùng máy đánh sơ cho nó mềm ra là tập bắt thôi, sau đó cứ cho vào hộp đậy lại, để nơi nào thoáng mát là đc, cứ thế dùng cho đến khi nó ngả màu vàng vàng thì mình thay mới xài (chắc cũng hơn nửa năm lận đó).

thisan # Friday, September 4, 2009 4:18:31 PM

Em giỏi quá ... rất cám ơn em đã chia sẻ kinh nghiệm nhé.

Andee Andee-chuot # Saturday, September 5, 2009 9:08:28 AM

ko có gì ạ, chúc chị kiếm đc những thông tin cần thiết nhe!

Unregistered user # Friday, September 18, 2009 12:44:24 PM

Miki_chan writes: Chi oi!cho em hoi,em dinh mua bo douille ,nhung hem bit gia ca nhu the nao,chi co the cho em bit gia 1 bo la khoang bao nhiu k hem?cam on chi nhiu!!^^

Andee Andee-chuot # Friday, September 18, 2009 4:19:09 PM

Vì chị học trong Hội Phụ Nữ nên trong đó đóng sẵn túi cả bộ, nếu em mua lẻ thì ngta ko bán bộ gì đâu, mua lẻ thì 2-3k/douille đó em.

Huy Anh NguyenmeRaymond # Friday, September 18, 2009 5:32:41 PM

Hom nay minh di tim mua may cai douille nhung ma o cho minh it kieu qua ma dat nua chu , 1 cai 2,5 €. Dem tu hinh cua Andee co 25 cai, minh ma mua duoc ca bo nay thi hoi bi miem mang tui

Andee Andee-chuot # Saturday, September 19, 2009 3:31:56 AM

Bên này thì rẻ lắm chị, chỉ 2-3k/cái thôi à. Nếu chị thích thì em mua giúp chị rồi gởi qua chị cho, nhưng em chỉ sợ tiền mua douille thì rẻ nhưng tiền gởi thì mắc, bù qua sớt lại mua bên này ko rẻ hơn bên chị là bao, hì hì:D

Huy Anh NguyenmeRaymond # Saturday, September 19, 2009 12:02:34 PM

minh cung dang tinh thu can mua nhung khuon gi nua. Neu duoc chac nho Andee mua dum roi gui qua. Nhung ma van de lon nhat la minh muon hoc bat bong kem ma ben minh di tim moi ca chan chang thay topping cream. Chan ghe do.

Andee Andee-chuot # Saturday, September 19, 2009 4:14:17 PM

Khuôn bên VN phần lớn là khuôn nhôm, nó ko cứng cáp cho lắm, em sợ gởi qua nó bị móp méo trong quá trình vận chuyển thôi. Ở nước ngoài hầu như ngta ko dùng topping cream đâu chị, vì thế chắc chị phải dùng whipping cream thay thế, dùng chà láng bánh, còn trang trí thì dùng kem bơ.

Huy Anh NguyenmeRaymond # Saturday, September 19, 2009 8:20:39 PM

hay qua, dung kem bo de bat bong vay ma nghi ko ra:bomb:

Unregistered user # Tuesday, September 29, 2009 8:47:41 AM

oriole writes: em dung kem tuoi Value de danh kem,em pha voi mau nuoc vao lam bong thi kem long,kh bat bong duoc. nen em dinh chuyen sang mau bot, nhung ma em kh biet co dung cu phun mau bot kh chi? chi tra loi som giup em nha chi, hai bua nua em lam banh sinh nhat tang me rui nhung kh biet bat bong kem lam sao day khi kh biet phun bot mau nhu the nao

Andee Andee-chuot # Tuesday, September 29, 2009 4:27:12 PM

Màu bột có bán loại chai rắc bột đó em, ở chợ Bến Thành sạp Châu Muội, khoảng 50-60k/chai. Còn ngoài tiệm em thấy hoa có màu phun rất đẹp đó là họ dùng máy phun màu, máy này khoảng trên 1 triệu/cái và tùy đầu phun khoảng vài trăm ngàn.

hoaihuongvoicoivahama # Wednesday, September 30, 2009 1:29:21 AM

Andee ơi, chị có ra sạp Kim Trâm mua douille, nhưng chị thấy có hai loại, một loại đầu nhọn thẳng, một loại các mũi nhọn hơi cúp vào trong một tý. Chị mua một lần vài ba cái, thế mà hôm nay đếm cũng được hơn 20 cái rồi em ah.
Ah em cho chị hỏi là hai loại này khác nhau như thế nào,và mình nên sử dụng cái nào cho đẹp hả em?

Andee Andee-chuot # Wednesday, September 30, 2009 9:20:00 AM

Douille thì có rất nhiều kiểu và cỡ ko sao kể hết, chị cứ bóp thử xem thích loại hoa văn nào thì cứ thế mà dùng thôi. Bắt sò thì hay dùng douille nhọn thẳng đó chị.

JunCantyLee # Friday, October 2, 2009 4:35:14 PM

Humm. ĐỌc thấy bàn xoay rẻ há. Cái như của Andee chị mua ngoài này 90k áh - mà nó thấp tè tè àh.
àh, ngoài ra hàng bánh Hn ng ta xài màu bột 9 hình như của TQ0 đóng trong chai xíu xíu có sănc đầu xịt luôn - chị thấy ng ta xịt màu ra cánh hoa đẹp long lanh àh. Chai con con có đầu chóp như chai hồ đó. Không hiểu mua ở đâu nhưng mà thấy đủ màu. Mình mua bộ màu nước 4 màu - có 8ml 1 chai mà tới gần 6ok. Cái kia chắc rẻ - ko biết có ... "ngon" ko? Giờ an toàn thực phẩm ng ta thả nổi quá nên chợn đồ ngoài

Andee Andee-chuot # Sunday, October 4, 2009 3:11:00 PM

Em chẳng bao giờ dùng màu bột rắc lên hoa cả, vì lát nữa nó chảy màu ra sao sao đó, nhìn hết đẹp, em chỉ pha màu làm thôi à.

JunCantyLee # Tuesday, October 6, 2009 4:23:02 PM

UHm. Chịcũng ko xài nên ko rõ. Nhưng cái bột này nó tan ra xíu thôi. Hoa hồng song hỉ em biét ko? Loại viền cánh 1 màu, nền cánh 1 màu đó. Chút sau nó phai ra là y thé. Cũng đẹp. Chỉ ko hiểu ăn có "đẹp" ko thôi

JunCantyLee # Tuesday, October 6, 2009 4:23:52 PM

Hiii. Skinmới lại Kid làm cho Kưng đó hả? cả cái con trỏ chuột nữa chớ. ĐIệu quá Trang ơi

Andee Andee-chuot # Wednesday, October 7, 2009 9:25:38 AM

Kid làm cho em đó tỉ, ủa mà em thay css mới cho mất mấy cái hình động đó rồi mà ta, tỉ biết sao ko, hình động thấy vui vui nhưng em lại thích skin tĩnh nên nhờ Kid thay lại 1 tí ấy mà.

SylwiaSylwiaduyen # Saturday, October 17, 2009 9:19:25 PM

Chi Andee ah. Douille trai chi danh cho nguoi thuan tay trai dung ko chi. Neu em thuan tay phai chac ko can mua chi nhi.

Andee Andee-chuot # Sunday, October 18, 2009 4:56:51 PM

Nếu em thuận tay phải mà dùng douille trái thì dùng cho viền ren thành bánh em à.

SylwiaSylwiaduyen # Sunday, October 18, 2009 5:17:44 PM

Ah. Vay thi ca 2 deu can chi hen.

Andee Andee-chuot # Sunday, October 18, 2009 5:20:55 PM

Em xem lại bài "viền thành bánh bằng douille mỏ vịt", thì douille hồng ngược sẽ ra ren tương tự thế đó em. (vì đầu douille to ở trên còn đầu nhỏ ở dưới)

SylwiaSylwiaduyen # Sunday, October 18, 2009 5:26:50 PM

Da. Em dang tinh mua mot bo douille o Vn vi ben nay ko co loai nhieu douille nhu vay chi ah.

Anna Tranannatran27 # Monday, November 2, 2009 6:15:33 AM

chị ơi, em tính đi học bbk ở HPN đó, mà em ko bít học làm nào hết

có trang trí bánh kem với bông kem căn bản, chị nghĩ em nên học lớp nào trước? giúp em với

Andee Andee-chuot # Monday, November 2, 2009 6:58:06 AM

Em xem lịch học coi lớp nào dạy bắt đó, vì có 2 dạng, 1 là cô giáo chỉ mình bắt, còn 2 là ngồi xem cô giáo bắt. Em nên học lớp nào cô chỉ mình bắt, tập bằng shorterning đó em.

Unregistered user # Thursday, November 5, 2009 3:44:50 AM

Anonymous writes: banh kem

Unregistered user # Monday, November 16, 2009 6:29:29 AM

khanh dan writes: Andee oi!khi mua hop topping cream ve minh cho vao tu dong luon roi khi nao dung thi lay ra dung hay ra dong nhu the nao vay?em tinh chu nhat nay se den Hon Phong mua 1 hop nhung ko biet ve bao quan nhu the nao. lan truoc em mua hop nho hieu Pressiden trong sieu thi ve danh nhung ko dc no bi vua nhu tau hu.nen bo luon . tiec ghe!hihiih......nho chi um em nha!!thanks chi

Andee Andee-chuot # Wednesday, November 18, 2009 4:20:18 AM

Trong siêu thị là whipping cream mà em, loại đó nhiều béo nên mau chảy, ko làm bánh kem bắt hoa hòe đc đâu. Mua hộp kme về trên hộp kem có ghi cách sử dụng và bảo quản, em làm y thế là đc. Tuy nhiên chị vẫn ghi ra cho em rõ nè : khi mua thì kem phải ở đạng đông, mua về cho ngăn đá, khi dùng thì lấy lượng vừa phải cho vào thau, mang xuống ngăn mát rã đông, đến khi thấy nó lỏng là có thể đánh kem đc rồi đó em.

1 2 Next »

Showing comments 1 - 50 of 86.