Welcome to my world

Không chỉ ngon khi ăn cùng cơm trắng-nóng, với món này mình có thể làm dư ra để sáng hôm sau kẹp thịt vào bánh mỳ là có món bánh mỳ xíu mại cực chuẩn cho bữa sáng hay dùng để giở cơm mang theo cho ông xã mình.

Nguyên liệu:
250g thịt heo bằm (nên dùng thịt ba rọi có chút mỡ thì món ăn sẽ ngon hơn)
1 củ hành tây
3 trái cà chua
Tỏi, tiêu, đường, hạt nêm, hành lá, muối, nước mắm, dầu ăn.


Bước 1:

Hành tây cắt hạt lựu, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.


Cà chua cắt hạt lựu làm nước sốt. Nếu muốn nước sốt đẹp thì nên lột vỏ cà chua trước khi cắt hạt lựu nhé!(mình không có nhiều thời gian chơi chiêu này)

Để lột vỏ cà chua dễ dàng phải khía chéo nhẹ ở phần chóp cà chua, bỏ vào nước nóng khoảng 30 giây rồi lấy ra lột vỏ.


Bước 2:

Cho thịt vào tô cùng 1/2 chỗ hành đã thái hạt lựu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu, trộn đều rồi vo viên.


Bước 3:

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho 1 tép tỏi bằm vào phi thơm rồi tiếp tục đổ chỗ hành còn lại vào xào sơ.


Khi hành chuyển màu hơi vàng thì thêm cà chua vào, xào với lửa vừa.


Bước 4:

Đến khi cà chua ra nước sốt thì nêm gia vị, nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn và thả các viên thịt vào.


Đun thịt trong khoảng 10 phút, thịt chín cắt nhỏ vài cọng hành lá rắc lên cho đẹp rồi múc thịt ra đĩa, ăn với cơm trắng rất ngon.
Thông thường, món thịt viên xíu mại được hấp chín rồi mới cho vào nồi sốt cà đun cùng; tuy nhiên có thể biến tấu một chút với việc cho thẳng các viên thịt vào nồi sốt đun cùng cho chín - vừa tiết kiệm thời gian và công sức vừa để thịt ngấm sốt cà chua hơn, khi ăn thấy đậm đà hơn và có chút chua chua của cà chua rất dễ ăn.