Đào Linh Chi

Sườn xào chua ngọt made by Chibi

Sunday, October 9, 2011 11:50:58 AM

Thực ra, lúc trước chỉ dám ăn sườn rán, hay sườn quay thôi.Vì nghe đến món sườn xào chua ngọt thì thấy nó hơi khó.Đọc công thức trên mạng thì thấy sao mà lắm nguyên liệu thế.Nào là nước tương xào sườn,bột này bột nọ, ui da, sao mà lắm thứ lằng nhằng đến thế.Thôi thì với kinh nghiệm sốt cá, xào thịt, ta làm món sườn xào "MADE BY CHIBI" mới được..hì hì..Tự cho nguyên liệu, tự nêm nếm cho hợp với khẩu vị của mình.Thế là xong.!!!
Nguyên liệu của mình phải gọi là chả có gì mấy..

Sườn non, dầy thịt, ăn thế mới thích

..Sau đó tẩm ướp gia vị, mắm muối, hạt nêm và một chút tỏi đập dập, ướp khoảng 30 phút cho ngấm.nếu ướp được lâu hơn thì càng ngon.À, thêm tí đường nữa...Sau đó, bắc chảo lên, dầu sôi, cho bơ Tường An vào.

.Thả sườn vào chiên vàng hai mặt, chừng 10 phút thôi, cho sườn ngấm bơ, ngấm gia vị....thơm lắm nhé...

Mỡ thừa, ta cắt nhỏ cà chua cho vào chưng lên

.Đến khi cà chua nhuyễn, như nước sốt, cho thêm ít gia vị, và nhớ là có chút đường luôn từ khâu này..

Sau đó cho một bát nước con đổ vào hỗn hợp cà chua, rồi đổ vào nồi sườn, ninh đến khi nhừ.(Nếu thích ăn nhiều nước sốt thì cho nhiều nước chút.!!)Đến khi sườn nhừ với độ mà mình muốn, thì cho gia vị lại lẫn nữa(lần cuối), sau đó cho một ít bột vào cho hỗn hợp nước sốt đặc lại(Theo kinh nghiệm của mình, có bột:lol: gì cho bột đấy, Bột mì cũng OK mà bột nếp cũng OK..hí hí)