Bếp Nhà

Để tham khảo cách nặn hoa hồng căn bản (1 màu) xin các bạn xem bài: Cách Nặn Hoa Hồng Bằng Kem Bơ, Vị Chocolate tại đây.

Mình đã dùng hũ kem bơ được pha chế sẵn để nặn hoa, lá, viền,viết chữ .... trang hoàng bánh. Ở Mỹ, các bạn có thể tìm mua hũ kem này tại tiệm ACMoore



Còn nếu các bạn muốn tự làm kem thì đây là công thức:

Nguyên Liệu và Cách Làm:

Đánh ở tốc độ chậm:
-1 lb bơ (khoảng 450grs), để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng đừng để bị chảy

Sau bỏ thêm:
-2 cups đường nhuyễn (confection sugar hoặc được gọi icing sugar)
-2 mcf vani
-chút muối
-1/8 cup sữa hoặc kem loại đặc (heavy cream)

Đánh thêm 5 phút là xong

Cách Kết Hợp Màu Để Làm Hoa Hồng Có Viền

Kỹ thuật nặn hoa thì giống như nặn hoa hồng 1 màu nhưng cách pha màu là điểm then chốt. Có 2 cách pha màu. Mình có chụp hình đây, xin các bạn tham khảo nhé:

Cách I: dùng màu đậm đặc (nguyên chất không pha)

-Dùng bao đựng kem, cắt đầu và bỏ đầu nhựa trắng hình cái phểu - coupler (1 bộ có 2 phần: đầu nhựa trắng (hình cái phểu) và 1 vòng tròn để khóa khuôn nặn hoa) vào.
-Dùng cọ nhỏ, chấm vào màu tùy thích và quết 1 đường dài (như hình minh họa) vào bao đựng kem.


_Giờ các bạn mới bỏ chuôi nặn hoa vào, nhớ canh sao cho cạnh nhỏ chuôi thẳng hàng với đường màu mới quết. Xong gắn phần còn lại của coupler vào để khóa chuôi lại.
-Cho kem bơ màu trắng vào. Các bạn nhớ cho từ từ từng chút một không thôi đường màu sẽ bị nhem be bét.

Đây là ống kem đã được gắn chuôi, khóa lại bằng coupler và cho phần kem trắng vào:



-Mấy cánh đầu các bạn thử ở ngoài trước khi thụt vào tim hoa vì thường mấy cánh đầu có thể màu chưa đều hoặc chưa vừa ý.

Đây là đóa hoa hồng sau khi pha màu:


Mình rất thích màu tím và màu trắng nên đã nặn ít hoa hồng trắng viền tím:



Cách II: pha màu vào kem trước rồi cho vào túi thụt

Thay vì dùng màu đậm đặc nguyên chất như cách trên thì cách này mình pha màu vào kem rồi dùng kem đó cho vào túi kem làm viền.

Cách này mình quên chụp hình thành phẩm nhưng mình có chụp hình cách pha màu viền hoa. Mời các bạn xem nha:

-Lấy 1 ít kem trắng, bỏ màu tùy thích vào trộn đều. Sau bỏ màu này vào dọc túi kem


-Sau cùng bỏ kem trắng vào từ từ