Bếp Nhà

Chén chè này đếm đủ 3 màu nên khỏi fải suy nghĩ đâu xa, thấy mặt đặt tên: "chè ba màu" luôn.
Ăn cơm xong mặc dù bụng đã căng nhưng cặp mắt cứ quanh quẩn chén chè, thế là xử luôn 1 chén ngon lành .... con gái hảo ngọt mờ lị.

Mình thích nhất trái thốt nốt, ăn giòn giòn dai dai nên em đó đi trước .... làm như sợ để lâu thốt nốt .... bay hơi . Ngoài ra trong chè còn có dừa non (mua loại đông lạnh, cắt sẵn luôn), mít (hộp), củ năng bọc bột (màu đỏ) và mấy cọng bánh lọt.

Mặc dù mình chưa thử bỏ lá dứa bao giờ nhưng thiết nghĩ nếu bỏ ít lá dứa chắc sẽ thơm lắm. Lại có lý do để nấu lại nồi chè rồi nhé.

][/COLOR]


Nguyên Liệu:

-Mít (tưoi, hộp hay đông lạnh)
-1 hũ trái thốt nốt
-Dừa non, loại cơm hơi cứng 1 chút cho giòn, có bán khu đông lạnh
-Bột năng để làm sợi dai dài, có thể bỏ màu nếu thích
-Viên màu hồng đậm: có 2 cách: bột năng + củ năng + màu hồng hoặc bột năng + bột nếp + củ năng + màu hồng
-Nước cốt dừa
-Đường
-Vanilla

Cách Làm:

-Nấu nước + đường (nêm vừa ăn) sôi, tắt bếp để đó. Nếu thích lá dứa thì cho 1 bó lá dứa vào nước nấu chung với đường 1 lúc cho ra mùi thơm.
-Mít cắt sợi dài tùy thích
-Dừa non để rã đá
-Thốt nốt rửa sạch, để ráo
-Bột năng + nước nóng: bỏ nước từ từ nhồi cho bột mềm dẻo mịn. Nếu thích màu thì cho vào nước (trước khi bỏ vào bột) vài giọt màu tùy thích. Cắn bột mỏng ra rồi cắt sợi tùy thích. Nếu muốn làm kiểu bánh lọt thì bỏ nhiều nước vào bột, bắt lên bếp quậy cho bột chín xong bỏ vào máy làm bánh canh ép ra từng con/sợi. Mình không có máy nên làm kiểu cán bột. Cán xong đem luộc, sợi chín trút ra rổ ngâm trong nước lạnh cho khỏi dính
-Viên màu hồng có thể làm 2 cách:
cách 1: cắt củ năng thành từng miếng nhỏ, bỏ màu, để 1-2 tiếng cho màu thấm vào củ năng. Bỏ bột năng vào sóc cho bột áo đều củ năng. Bắt nước sôi, cho củ năng (đã áo bột) vào từ từ, luộc chín, vớt bỏ vào thau nước lạnh.
Cách 2: vì mình chỉ làm ít viên màu hồng cho đẹp nên mình lấy ít bột năng + bột nếp + nước +màu hồng: nhồi bột dẻo, nhận củ năng vào giữa, đem luộc chín, vớt bỏ thau nước lạnh trong lúc đợi bỏ vào chè.

Khi tất cả các thứ linh tinh đã chuẩn bị xong thì hâm lại nước đường cho sôi, cho sợi bột năng, viên màu hồng vào, cho nước dừa vào nêm sơ lại lần cuối. Tắt bếp, cho vanilla + mít + thốt nốt + dừa sợi non vào.

Vì chè này có sợi bột năng + viên màu hồng sẽ làm nước sánh/đặc lại nên mình khỏi fải khuấy thêm bột năng vào. Nếu ai thích đặc hơn thì có thể khuấy sẵn 1 chén bột năng cho vào

Nấu xong rồi, giờ mình nhào dzô măm đi các bạn