Bếp Nhà

Thắp Mãi Ngọn Lửa Hồng

CHIFFON CAM

Friday, May 28, 2010 7:27:12 AM

Dạo này mê chiffon lắm cơ. Không fải mê ăn mà là mê cái ướt mềm, xốp nhẹ và nở cao ngất của chiffon.

Hồi trước mình có làm bánh bông lan cam qua rồi, mặc dù đã bỏ nước cam tươi nhưng chẳng thơm gì mấy. Kỳ này kông ngờ nhờ nạo thêm ít vỏ cam vào mà mùi vị khác hẳn: thơm lừng dậy mùi cam. Khi làm các bạn đừng bị nhầm nhé. Lúc thử vỏ cam nạo thấy đăng đắng mình tính không bỏ hoặc bỏ rất ít cho có lệ nhưng may là mình đã kông làm như vậy. Khi nướng chín vỏ cam hết đắng và lại tạo mùi thơm dễ chịu.

Mình mời cả nhà măm măm nhé:



Không biết sao dạo này mình lười gõ công thức qúa thể. Cho khất lại chờ ngày ..... quên luôn nhé smile

BÁNH CHOUX B bình phương

Comments

Bếp XinhBepxinh09 Friday, May 28, 2010 7:30:23 AM

Mới 2 giây chưa thấy bánh, giờ thấy rồi. Nhanh quá hihihi cái bnáh nở chót vót ngon quá chị hné.

Khả ThiBepNha Friday, May 28, 2010 7:40:57 AM

Lan: bánh chín trong vòng "2 giây " để kịp mời Lan. Hồi nãy mắt nhắm mắt mở viết bài chiffon cam mà đăng hình khác, hahaha, may là kiểm lại giựt mình lật đật lấy xuống và thế vào hình cam đàng hoàng. Không thui là cả nhà thấy tui bận đồ tắm mát mẻ rồi smile.

Bếp XinhBepxinh09 Friday, May 28, 2010 8:19:56 AM

hahahahaha sau không quên đại đi để em duoc ngắm đồ tắm hahaha

hoaihuongvoicoivahama Friday, May 28, 2010 8:45:13 AM

Bánh nở cao nhìn ham ghê luôn.
Lan nói làm em mắc cười, mà em cũng muốn nhìn thấy dung nhan của chị lắm cơ smile

Bếp XinhBepxinh09 Friday, May 28, 2010 10:23:59 AM

thiệt chứ bộ. Toàn nhìn bánh không hà. Căn nhà có nến lãng mạng mà tìm người chưa ra tức lắm í.

cutechickcutechick3108 Friday, May 28, 2010 11:08:07 AM

em thích chiffon lắm luôn, bánh chị nở cao lắm ạ, chị dùng khuôn chiffon đúng ko? cho em xin "số đo" của ẻm đc ko chị bigsmile (khuôn bánh, số lượng trứng & độ cao của bánh í mà)

2li2te_pig ^.^nqh0803 Friday, May 28, 2010 12:37:55 PM

chị Thi có duyên với Chiffon ghê lun, em thấy chị làm bánh này rất nghề lần nào cũng nở cao ngất, em ngất theo nó đây faint

Kim chị Kim emmebemon Friday, May 28, 2010 4:15:51 PM

dung la co them vo cam banh se thom lam, thich lam, tuan sau em se lam smile

Khả ThiBepNha Friday, May 28, 2010 4:34:36 PM

Lan: hahaha, hai hôm rồi bên này trời oi bức qúa kông ngờ cũng ảnh hưởng đến chuyện load hình, cứ hình nào mát mẻ là đòi ló mặt ra không hà. Coi nàng Lan kìa, mém bị "mờ" mắt vì mấy tấm ảnh còn ngồi cười sung sướng smile

Hoaihuong: chào em, lâu kông được gặp. Chị biết em nhảy dù nên khi nào rảnh là ù vào fải kông smile. Bữa giờ em kông thấy chị đá động gì đến ảnh là biết òi ... một "hình tự thuật" rất gõ gàng

Lan: tui xuất thân .... Trung Đông nên tập tục fải che mặt lại. Nàng đòi vén vén coi coi ..... thấy mặt tui rồi là fải lấy luôn đó hahaha, nghe có ngán hông mà cứ đòi coi

cutechick: cám ơn em nhen. Chị dùng khuôn chiffon, loại thiết, DÍNH (kông trét bơ nha em, cứ để dính vậy) đường kính 25cm, bánh nở cao khoảng 10cm và chị đã dùng công thức 7 trứng mới đủ cho khuôn này. Nếu em có thể tìm đuợc khuôn nhỏ hơn thì dùng vì chị đã kông tìm được nên fải làm khuôn to khủng bố này, ăn mệt nghỉ luôn đó em

Pig: cũng nhờ nó cao ngất nên chị mới bị dụ hoài nè em. Cám ơn em, bánh chiffon để lâu vẫn mềm nên chị em mình hầu như đã biết làm thì ai cũng thích há. Mà em ơi, tỉnh dậy đi, "em ngất" kiểu này chị kó ăn nói với Nhok lắm


Kidkidkenshin1412 Friday, May 28, 2010 5:11:16 PM

bài này hok báo ở nhà em, em ghét wa. BÁnh nở cao vời vợi chị Thi oi, em thích lắm.

lana buideanmommy Friday, May 28, 2010 5:32:06 PM

Chiffon của chị nơ cao ngât nhìn đã ghê luôn up

Khả ThiBepNha Friday, May 28, 2010 6:32:58 PM

Kid: Ừa, chị cũng hay bị vậy, có khi O báo có khi kông, ngay cả comments trong shoutbox cũng vậy. Em có bị kông Kid ?

lana bui: đi ngao du Mỹ vui không? Bên Portland chắc nhiều cảnh đẹp hả Lana?

Kidkidkenshin1412 Friday, May 28, 2010 6:37:26 PM

da có, em hok dc opera báo bài mới.

Khả ThiBepNha Friday, May 28, 2010 6:41:40 PM

Kid: bởi vậy chắc bữa giờ mình cũng bị hụt mấy bài mà kông biết, chắc làng O đều bị tình trạng này.

Kidkidkenshin1412 Friday, May 28, 2010 6:45:01 PM

da chac vay. Em hay bị hụt bài sad

lana buideanmommy Friday, May 28, 2010 6:49:18 PM

Da,cũng vui chị ạ.Bên Seattle em thây đẹp hơn Portland.Portland bé lắm chị ạ nhưng shop thì sương vì NO TAX hihi

Khả ThiBepNha Friday, May 28, 2010 8:30:33 PM

lana: so với Canada hình như 15% tax fải không? Vậy Portland qúa thu hút há. Chị mới qua em xem loạt ảnh, vài tấm kông load hết đó em

lana buideanmommy Friday, May 28, 2010 8:32:27 PM

Bên Canada em thuê cao lăm nên môi lân sang Mĩ shop sương lăm chị ơi hihi.

Khả ThiBepNha Friday, May 28, 2010 8:35:47 PM

Lana: ừa chị có biết cái vụ thuế cao kinh khủng ở Canada, nhưng được cái bên đó y tế là nhất hạng và trái cây VN thì thoải mái .... yes smile

2li2te_pig ^.^nqh0803 Saturday, May 29, 2010 12:38:11 AM

Originally posted by BepNha:

Pig: cũng nhờ nó cao ngất nên chị mới bị dụ hoài nè em. Cám ơn em, bánh chiffon để lâu vẫn mềm nên chị em mình hầu như đã biết làm thì ai cũng thích há. Mà em ơi, tỉnh dậy đi, "em ngất" kiểu này chị kó ăn nói với Nhok lắm


hihihi em xỉu xong tỉnh dậy liền để còn ăn bánh chứ chị. bigsmile p

hoaihuongvoicoivahama Saturday, May 29, 2010 2:19:26 AM

Originally posted by BepNha:

Hoaihuong: chào em, lâu kông được gặp. Chị biết em nhảy dù nên khi nào rảnh là ù vào fải kông . Bữa giờ em kông thấy chị đá động gì đến ảnh là biết òi ... một "hình tự thuật" rất gõ gàng



Hai tuần rùi, nhiều chiện xảy ra với em lắm chị Thi ơi, vui có buồn có, mà cái nào cũng khiến em phải xa bếp hết. Em sẽ quay lại bếp trong tháng tới. Em cũng đã làm được món sò huyết rang me, em làm nước em theo kiểu của chị. Ngon lắm chị ah, xã nhà em giành ăn với em đó chị smile

cutechickcutechick3108 Saturday, May 29, 2010 4:09:49 AM

bánh chị nở cao mà thèm, em làm toàn cao chừng 4.5-5cm thôi à p (ct 3-4 trứng cho khuôn thường 15-20)

Ngọc Anhmagician259 Saturday, May 29, 2010 7:05:52 AM

nhà chị Thi h lúc nào cũng có sẵn chiffon hết hay sao đó, lần nào em qua cũng thấy lol
em cũng làm vài bận từ dạo đó đến h chị ạ lol
chị ơi, lúc đoạn trộn bột vào lòng đỏ thì mình trộn thoải mái, quậy lên cũng được hay phải rây từng chút rồi trộn từ từ hở chị?
em cũng đang thắc mắc, em thấy bánh này mọi người hay bảo để bánh này ngăn đá dùng dần, chị có biết cách đó ko chị?

Hồng Mỹconmeotreocaycau210 Saturday, May 29, 2010 12:01:33 PM

bánh chuẩn không cần chỉnh ạ

Khả ThiBepNha Saturday, May 29, 2010 11:59:19 PM

Pig: em "xỉu" kiểu này thì chị yên tâm kông sợ em bị đói

Hoaihuong: quay lại "tháng tới" có nghĩa là vài ngày nữa thôi fải kông smile. Hy vọng mọi chuyện đã ổn thỏa nha em. Em có chụp hình món sò huyết rang me kông? Nếu có bữa nào chọc thèm làng O đi

cutechick: tại em chỉ làm khuôn cao 4-5cm chứ em làm khuôn cao hơn thì vẫn nở như thuờng, bữa nào em thử nha

Ngọc Anh: hahaha, nhà chị ăn chiffon trừ cơm mà em. Em làm vài bận vậy có nghĩa là thành phẩm ưng ý nên làm hoài fải kông smile. Sao chị kông thấy entry chiffon nào nhỉ ? Công đoạn trộn bột thì mình chỉ cần để ý khi trộn hỗn hợp lòng trắng, còn lòng đỏ và mấy nguyên liệu khác nói chung trộn thoải mái. Ừa, bữa giờ chị làm chiffon hoài mà khuôn lại khổng lồ nên chị cứ fải cắt ra nhiều phần, bọc kín lại để vào tủ đá ăn dần hoặc em muốn cho ai thì cứ làm vậy 1-2 tuần sau lấy ra đem cho, lúc tới tay người nhận bánh tan dần là vừa. Em có thể áp dụng cho bánh bông lan thường luôn nha

Mi: cám ơn em gái. Chị tưởng giờ này em đang bù đầu với bài thi và bánh trái cho hội chợ WTT thứ bảy này chứ?

Napu Sunday, May 30, 2010 1:29:14 PM

nhìn chị làm chiffon em mê quá chị ơi, cái nào cũng nở cao, cũng mềm mại hết ah yes

P'titcochonheogacon Sunday, May 30, 2010 3:14:41 PM

công thức đi chị

bê'p nhà H&Palain6980 Sunday, May 30, 2010 10:27:52 PM

sao nhanh qua vay ,moi cuoi tuan mà moi nguoi lang O post nhieu mon qua , an sao het day ^^. moi vua ghe nhà PA an xu qua day lai thay xu tiep hic , mac nghen em oi nhung van muon an thu chiffon ngon ngon qua

2li2te_pig ^.^nqh0803 Monday, May 31, 2010 1:21:20 AM

Originally posted by BepNha:

Pig: em "xỉu" kiểu này thì chị yên tâm kông sợ em bị đói


hihihi vậy chị cho em một miếng nha chị

cutechickcutechick3108 Monday, May 31, 2010 5:37:10 AM

Originally posted by BepNha:

tại em chỉ làm khuôn cao 4-5cm chứ em làm khuôn cao hơn thì vẫn nở như thuờng, bữa nào em thử nha


dạ, để em đi mua cái khuôn chiffon về làm thử

Khả ThiBepNha Tuesday, June 1, 2010 3:58:46 PM

Napu: bản chất chiffon là mềm mại và nếu em dùng khuôn cao cũng sẽ nở như vậy đó Phượng

Heo: để gõ nhé

chị Hiếu: hì hì hì, ngó nhiều qúa no hơi luôn đó smile. Chị đã thử làm lại chiffon chưa ? Thấy chị là em nhớ tới nồi cháo dzịt nước mắm gừng .... ngon ngon

Pig: cho em miếng nhỏ chừa bụng ăn bánh mì em mới nướng ra lò há. Chị ham bánh mì lắm, cứ mỗi lần qua em hay Lan mà thấy bánh mì là về chị lại nôn nao muốn làm nhưng chưa có dịp em ạ

cutechick: chị đợi bánh cao ngất của em đây.



Hội Ẩm ThựcHoiamthuc Tuesday, June 1, 2010 8:24:06 PM

Nhà Thi thích bánh chiffon quá ha, hôm nay lại hương cam thơm quá đi thôi

Khả ThiBepNha Tuesday, June 1, 2010 9:18:26 PM

chị Kim: dạ em mê chiffon rồi, giờ trong tủ đá hết chỗ chứa, fải tìm cách tẩu tán kông thôi bị la sad

bê'p nhà H&Palain6980 Tuesday, June 1, 2010 9:25:59 PM

chi Kim noi dung do , cong nhan nhà em lu'c nào co' chiffon o trong tu lanh , coi bo em nghien ba'nh này du hen . chi van con am anh nen chua dam lam lai hehehe . ben em dnag may gio vay ?

bê'p nhà H&Palain6980 Tuesday, June 1, 2010 9:27:04 PM

chi vua moi lam lai me thu 2 macaroons mà hu em ah , khg hieu sao lan dau làm thanh cong nhung ba'nh khg no lam , làm them lan nua thi hong het , chi muon kho'c vay do , nen ca 3 ngay nay cha'n chang muon vào bê'p

2li2te_pig ^.^nqh0803 Wednesday, June 2, 2010 1:44:14 AM

Originally posted by BepNha:

Pig: cho em miếng nhỏ chừa bụng ăn bánh mì em mới nướng ra lò há. Chị ham bánh mì lắm, cứ mỗi lần qua em hay Lan mà thấy bánh mì là về chị lại nôn nao muốn làm nhưng chưa có dịp em ạ


vậy thì em ăn liền nè chị, ngon quá luôn yes

Khả ThiBepNha Wednesday, June 2, 2010 2:28:17 AM

chị Hiếu: macaroons nghe nói cầu kỳ khó làm fải kông chị? Em chưa làm bao giờ nên kông rành loại bánh này. Vậy tạm thời chị nấu món mặn đi, em thấy chị nấu phở, bún bò Huế và cháo dzịt ngon hết xảy.

Pig: cám ơn em, fải chi chị em mình ở gần vừa trao đổi món ăn vừa bàn chuyện làm sao tẩu tán mớ đồ vác về mà chưa biết xử lý ra sao hí hí hí

2li2te_pig ^.^nqh0803 Wednesday, June 2, 2010 2:29:19 AM

Originally posted by BepNha:

bàn chuyện làm sao tẩu tán mớ đồ vác về mà chưa biết xử lý ra sao hí hí hí


cái nì thì chắc chị em mình sẽ bàn nhau dài dài ha chị

Khả ThiBepNha Wednesday, June 2, 2010 2:35:09 AM

Pig: hahaha, nghe em nói "dài dài" làm chị bật cười nhưng nghĩ lại cũng đúng vì chắc tật đó khó bỏ lém em ơi

2li2te_pig ^.^nqh0803 Wednesday, June 2, 2010 2:38:31 AM

ăn vô máu rồi ha chị, hôm trước nói với chị hộp whipping với chai sinh tố việt quất đó chị vẫn còn i nguyên ko bít làm gì với nó hết

Khả ThiBepNha Wednesday, June 2, 2010 5:51:44 AM

Pig: tìm cách tận dụng đi em, để kông uổng qúa, nhất là chai sinh tố việt quất, nghe tên hay ghê

bê'p nhà H&Palain6980 Wednesday, June 2, 2010 6:15:27 AM

dâu co dâu em , chi co vài mo'n là cua chi , mo'n vit , mon banh canh , bun mam , pho khg phai cua chi nâ'u dau ... nhà chi khg ai biet an thit vit het a' . hinh chi de tuong trung cho blog thoi em a

2li2te_pig ^.^nqh0803 Wednesday, June 2, 2010 9:35:39 AM

Originally posted by BepNha:

Pig: tìm cách tận dụng đi em, để kông uổng qúa, nhất là chai sinh tố việt quất, nghe tên hay ghê


dạ em đang si nghĩ xem nên làm gì với nó đây, những 1 lít lận đó chị

Ngọc Anhmagician259 Wednesday, June 2, 2010 11:05:21 AM

hihi, cái chiffon này em đang thử đủ các loại vị với công thức để chọn cái được nhất nên chưa up lên chị ạ bigsmile
chị ơi, em hỏi tiếp cái đoạn cho bánh ngăn đá. Khi rã đông thì mình cứ để ngoài cho hết lạnh chứ không cần cho vào lò gì hở chị? nó có chảy nước ko ạ?
Em định làm bánh tặng sinh nhật bạn, nhưng trúng ngày thi nên em định làm trước, nhét ngăn đá rồi hôm đó chỉ trang trí thôi, vậy có được không hở chị?

Khả ThiBepNha Wednesday, June 2, 2010 4:06:09 PM

Chị Hiếu: nhà chị kông biết ăn vịt còn chị biết ăn kông? Vịt chấm mắm gừng là tuyệt. Em thấy chị có vẻ nghề món bún bò Huế lắm, nước lèo trong và nhìn rất hấp dẫn

Pig: hahaha, nghĩ lại chị em mình bị cái bịnh này ... dô diên thiệt. Ở kông hông muốn, vừa tốn tiền vừa cứ fải nặn óc suy nghĩ, vậy mà vẫn kông chịu bỏ tật đâu nhé. Chị dám cá với em thế nào cũng sẽ vác về vài thứ lặt vặt nữa

Ngọc Anh: làm trước cốt bánh bông lan được em. Khi bánh vừa nguội em dùng nylon bọc kín lại (kông kín bánh sẽ bị khô) cho vào tủ đá. Trước khi cần 1 đêm hay 5-7 tiếng gì đó, em đem ra để nhiệt độ phòng, bánh sẽ mềm mại bình thường, không ra nước cũng chẳng cần hâm, nhất là nếu em làm cốt bánh dạng chiffon mềm bạo.

Ngay cả nếu em trang trí bằng kem bơ cũng có thể trang trí luôn, bỏ hộp kín, cho vào tủ đá. Tới ngày cần xách thẳng đi tiệc, tới đó bánh mềm là vừa. Còn nếu kông muốn bỏ nguyên hộp chật tủ đá thì em làm hoa trước cất ngăn đá, tới đó gắn lên và chỉ cần trang trí thêm chút thôi, tiết kiệm được thời gian.

2li2te_pig ^.^nqh0803 Wednesday, June 2, 2010 4:08:04 PM

Originally posted by BepNha:

Pig: hahaha, nghĩ lại chị em mình bị cái bịnh này ... dô diên thiệt. Ở kông hông muốn, vừa tốn tiền vừa cứ fải nặn óc suy nghĩ, vậy mà vẫn kông chịu bỏ tật đâu nhé. Chị dám cá với em thế nào cũng sẽ vác về vài thứ lặt vặt nữa


hihihi em mới vừa vác về 300g dâu tươi mà ko bít làm gì luôn, thấy ngon nhờ má em mua dùm nhưng về để đến nay ko bít làm gì cũng may là em lục lọi blog và tìm ra dc cách giải quyết hixhix

bê'p nhà H&Palain6980 Wednesday, June 2, 2010 4:08:54 PM

chi khg an thit vit luon em oi , ca nhà chi khg ai biet an ca hehhe dung là do hoi phai khg ? mo'n vit quay ngon mà an khg duoc .hehhe em oi chi moi post bai moi qua ung ho cai' nhé , chi thich em comment nhâ't

Ngọc Anhmagician259 Wednesday, June 2, 2010 5:18:56 PM

chi tiết quá ạ bigsmile em cám ơn chị nha chị ơi ^^

Khả ThiBepNha Wednesday, June 2, 2010 11:39:19 PM

Pig: hahaha, hình như em bịnh nặng hơn chị, cũng may kịp thời có thuốc chữa smile. Khi nào làm xong bánh dâu hú chi nhé

chị Hiếu: bài mới có con heo ủn ỉn fải kông chị? Em thấy nó rồi, nàng Lan đang bò lăn bò càng ra cười kìa ... kông fải cười con heo đâu mà cười ..... em smile

Ngọc Anh: làm thử để tủ đá 1 lần xem em có thích kông nha

2li2te_pig ^.^nqh0803 Thursday, June 3, 2010 1:54:11 AM

dạ lát nữa em úp nè chị em làm kem

1 2 Next »

Showing comments 1 - 50 of 66.

Write a comment

New comments have been disabled for this post.

May 2012
M T W T F S S
April 2012June 2012
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

MÓN MẶN

BÁNH

TRANG TRÍ BÁNH

XÔI

MÓN CHAY

LỄ HỘI TRONG NĂM

TRẢI LÒNG TRÊN NHỮNG DÒNG SUY NGHĨ

GỎI, MẮM, ĐỒ CHUA

GÓC BẾP-MẢNH VƯỜN

TRÁNG MIỆNG

CHIFFON