Bếp Nhà

Mặc dù món hủ tiếu dai xào chay nhưng ăn bắt miệng lắm. Sợi hủ tiếu này dai, dẻo, giòn .... ngon hết chỗ chê. Đặc biệt là để tủ lạnh hôm sau đem ra hâm lại sợi vẫn dẻo dai ngon lành chứ không bị bở như bao sợi khác mà mình đã từng dùng.

Mời các bạn xăn tay áo lên và lăn vào bếp nha:

Nguyên Liệu:

-4 vắt sợi hủ tiếu dai, thick mung bean, hiệu: LUNGFUNG
-2-3 củ cà rốt
-1/5 bắp cải
-1 trái ớt bị xanh
-Nhân (có thể là đậu hũ, tôm gỉa ...vv)
-1-2 muỗng canh dầu olive
-Hành, tỏi (nhiều người ăn chay không dùng cũng được)
-Bột nêm chay

Cách Làm:

-Bào sợi cà rốt, bắp cải và ớt bị xanh
-Ngâm sợi hủ tiếu trong nước nóng 5 phút, vớt ra
-Bắt chảo dầu cho nóng, bỏ hành tỏi đã bằm nhuyễn vào phi, cho nhân vào xào cho thơm xong đổ ra chén
-Bắt chảo cho nóng lại, cho cà rốt + bắp cải vào xào cho tới khi hơi mềm, bỏ sợi vào trộn đều. Lúc này nên hạ xuống lửa vừa (medium) không thôi sợi sẽ dính chùm lại, vừa xào vừa rưới nước vào từ từ cho tới khi sợi chín và đạt độ dai dẻo tùy thích.
-Cho ớt bị vào, nêm chút muối + bột nêm chay, nêm hơi lạt cũng không sao vì khi ăn mình rưới thêm nước tương chua ngọt vào
-Sau cùng bỏ nhân vào trộn đều (nếu là nhân chay đã được chế biến sẵn thì bỏ vào giai đoạn này vì đã được nêm vừa ăn, bỏ sớm sẽ mặn. Còn nếu là tàu hũ chiên thì có thể bỏ vào trước lúc nêm gia vị) tắt bếp.

Món này dùng với nước tương chua ngọt, thêm chút tương ớt là hết xảy.

Ghi chú:lần đầu tiên mình mới ăn sợi hủ tiếu được làm từ đậu xanh nha các bạn,không ngờ đậu xanh lại làm ra sợi ngon như vậy.