Bếp Nhà

Em đăng bài này dĩ nhiên là mời cả nhà mình cùng tham khảo và đặc biệt dành cho chị Tường Vi vì chị ấy thích ăn mắm và hảo cay. Nhà em không có sẵn thịt ba chỉ, nhờ chị Vi luộc 1 dĩa nhé.



Nguyên Liệu:

-3 lbs tép muối sẵn (rất mặn)
-1 1/2 chén riềng xay nhuyễn
-2/3 chén tỏi xay
-Ít ớt trái và tương ớt
-1/4 chén nếp
-1 1/2 chén đường

Cách Làm:

-Nấu nếp thành xôi nhão, để nguội
-Loại tép mình mua đã được muối sẵn trong 1 thẩu thủy tinh, mặn chát. Bởi vậy mình phải xả tép qua 1 lần nước lạnh cho bớt mặn, để ráo
-Trộn tép với các nguyên liệu trên, nêm hơi mặn và ngọt trừ hao khi tép chua sẽ bị lạt đi là vừa. Nếu lúc này nêm thấy tép bị hơi nhạt thì cho thêm muối, nếu không thì thôi khỏi cần dùng muối vì tép đã được muối rất mặn sẵn rồi.
-Cho hỗn hợp tép vào keo thủy tinh, để nhiệt độ phòng
-Sau 6-7 ngày mở ra thăm chừng, lúc này tép đã hơi chua, nêm lại thêm muối,đường cho vừa khẩu vị
-Để thêm 3-4 ngày là ăn được.
-Khi tép đã chua cất vào tủ lạnh để cả năm không sao

Ghi Chú: chỗ mình chỉ bán loại tép đã muối sẵn nên mình phải xả nước cho bớt mặn trước khi làm. Nếu bạn tìm được tép tươi hay tép không mặn thì các bạn không cần phải xả nước và phải cho thêm muối cùng lúc với khi cho các gia vị khác vào.