Bếp Nhà

Nhiều khi thèm sushi qúa nhưng chỉ sợ tới được nhà hàng thì đã qua cơn thèm. Ai biểu ở xa phố thị qúa làm chi ..... cho nên mình mua đồ về làm cho rồi. Vả lại, làm sushi vui lắm, thích gì thì cứ cuộn thứ đó, cộng thêm pha màu lẫn lộn cho vui mắt. Kết qủa là khay sushi nhà mình lai căn mấy đời.

Những nguyên liệu mình kê ra dưới đây là do nhà có sẵn gì thì mình tương vào cái đó. Vì vậy, sushi của mình mỗi lần mỗi khác. Các bạn cũng có thể thay đổi tùy theo sở thích nhé.

Nguyên Liệu:

-Gạo dẻo (thay vì gạo Nhật vừa mắc lại khó tìm)
-Muối
-Đường
-Dấm
-Cà rốt sợi, ngâm chua ngọt sẵn
-Củ cải trắng, ngâm chua ngọt sẵn
-Rong biển, loại nêm sẵn vừa ăn (nếu không có thay bằng dưa leo)
-Thịt bò loại ngon mềm: ướp gia vị xong đem chiên hay nướng chín
-Tôm quết: chiên chín
-Trứng: nêm gia vị, chiên chín
-Mè: rang vàng
-Trứng cá
-Bánh tráng làm bằng rong biển
-Tôm tươi: luộc chín, khi luộc muốn tôm không bị quắn lại thì xiên cây tôm
-Lươn (unagi) đã được nêm sẵn, loại trong tủ đá: bỏ lò vi sóng hâm lại cho nóng
-Gừng: mình mua loại thật non về bào mỏng, ngâm dấm đường để tủ lạnh cả năm không sao
-Wasabi
-Xì dầu

Cách Làm:

-Gạo dẻo: nấu trong nồi cơm điện bình thường. Khi cơm chín nêm vào chút muối, đường và dấm cho vừa ăn
-Mè: rang vàng
-Thịt bò, tôm chiên, trứng chiên, củ cải: xắt sợi dài, kích thước 1cm x 1cm
-Có 2 cách cuộn:
Cuộn bánh tráng ra ngoài: trải 1 miếng bánh tráng, rải cơm lên đều, độ dày cỡ 0.5cm, cho nhân vào giữa, cuộn chặt lại
Cuộn cơm ra ngoài: trải 1 miếng bánh tráng, rải cơm lên, rắc ít mè hoặc trứng cá, lật miếng bánh tráng lại, bỏ nhân vào cuốn lại
-Ngoài những sushi cuộn thì mình đã làm 1 ít sushi hình bầu dục: vo viên cơm lại thành những hình bầu dục, cho ít wasabi trên mặt, đặt tôm luộc hoặc lươn lên, dùng 1 sợi dây rong biển cột lại

Măm sushi với gừng, chấm vào nước tương. Ai ăn cay được thì thêm ít wasabi vào là hết ý. Gia đình mình thích ăn sushi với thật nhiều gừng. Chỉ trong chớp nhoáng chén gừng bay sạch. Eo ơi! lần sau phải làm gừng nhiều gấp đôi sushi ..... quê mùa 1 cục vậy đó.

Chúc các bạn ngon miệng nha.