Bếp Nhà

Hôm kia chị Tường Vi rủ qua bếp chị ăn "Miến Gà". Nhìn mấy cọng miến trong trẻo nằm ngon lành trong tô nưóc lèo làm mình thèm. Thế là áp dụng miến vào nồi soup chay liền. Cám ơn chị Vi đã rủ qua ăn ké nha.



Nguyên Liệu:

Để hầm nước soup chay thì nhà có rau qủa gì cứ bỏ vào hầm. Dưới đây chỉ là tượng trưng vì nhà mình đang có sẵn những rau qủa này:

- 3 củ su su
- Khoảng 15 củ baby carrots
- 5 nấm đông cô khô
- Hành, ngò
- Miến (loại miến Thái Lan dai ngon hơn của VN mình)
- Bò viên chay
- Bột điều màu
- Gia vị: bột nêm chay, muối
- Sả xay (loại đông lạnh, xay sẵn cho tiện)

Cách Làm:

- Bỏ rau qủa vào nồi.
- Đổ nước ngập rau qủa chừng 5cm.
- Đun sôi, đậy nắp lại, hầm khoảng 2 tiếng.
- Sau khi hầm các bạn có thể vớt bỏ hết hoặc chừa lại 1 số rau qủa mình thích.
- Bỏ bò viên chay vào.
- Nêm muối + bột nấm/bột nêm chay vừa ăn. Nhớ đừng nêm đường vì lúc này nước soup đã ngọt sẵn do rau qủa tiết ra.
- Bắt chảo dầu nóng, cho sả vào phi vàng. Nhớ để sả thiệt vàng mới ra mùi thơm. Có thể các bạn fải đậy sơ lại vì sả sẽ văng tùm lum khi chuyển màu vàng.
- Khi sả vàng tắt bếp và bỏ vào ít bột điều màu. Nếu bạn nào thích ăn cay thì thay vì bỏ bột điều màu có thể thay bằng ớt bột.
- Đổ sả vào soong nước soup
- Ngâm miến vài phút (theo chỉ dẫn trên bao) cho mềm rồi bỏ miến vào nồi nấu thêm vài phút hoặc tới khi đạt độ mềm/dai tùy thích.
- Nếu nhắm ăn không hết nồi thì ngâm miến xong bỏ thẳng miến vào tô. Chan nước lèo nóng vào và bỏ vào microwave thêm 2-3 phút.
- Để vài phút cho miến nở thêm.
- Rắc hành ngò lên và chuẩn bị măm măm.