BepNhaCa

Canh Bóng Thả

Wednesday, March 9, 2011 8:28:34 PM

Bóng là tiếng gọi theo người miền Bắc, còn miền Nam thì lại gọi là Da Heo Phồng, đúng nghĩa đen luôn. Mình nhớ hồi xưa cứ khi nào có ai ra Hà Nội thì mẹ mình lại nhờ mua bóng giúp, vì theo mẹ bóng ngoài Bắc ngon hơn trong Nam nhiều, dai mềm vừa ăn, còn bóng trong Nam thì bị mềm và bở quá, bản thân mình cũng thấy vậy nữa.

Không biết mình nhận xét có đúng không chứ theo mình thấy thì hình như người Bắc hay nấu các món có bóng hơn là người Nam thì phải, mà thường vào dịp Tết, vì mình thấy cứ đến Tết thì mẹ mới nấu bóng, còn ngày thường thì ít khi mẹ nấu lắm. Mẹ thường hay xào với thịt heo nạc và các loại rau củ, hoặc là nấu canh. Tết vừa rồi mình không nấu canh măng chân giò nữa mà thay bằng canh bóng thả cho nó khác, mời khách ai cũng khen vì sao nó ngon và ngọt quá, bản thân mình cũng thấy thích món canh này nữa. Đây là cách làm nhe, đơn giản lắm nè:

Nước dùng gà hay heo, mình thấy nước gà thì ngon và thơm hơn, cho vào nồi đun sôi nhẹ. Nấm hương loại nhỏ ngâm mềm rồi rửa sạch, cắt chân sau đó phết một ít bột bắp vào mặt trong của nấm rồi trét giò sống lên sao cho thành một cái u tròn, miết giò sao cho sát với vành xung quanh nấm để giò bám chắc chắn. Bóng ngâm mềm, rửa sạch rồi cắt miếng hình thoi vừa ăn, sau đó rửa qua với rượu trắng pha với nhiều gừng tươi giã dập để tẩy mùi tanh cho bóng, cuối cùng rửa sạch lại để loại bỏ gừng và rượu, vắt ráo. Cà rốt, su hào gọt vỏ thái lát mỏng vừa rồi tỉa hoa cho đẹp. Khi nước dùng sôi nhẹ thì thả bóng + nấm giò vào nấu chín, sau cùng cho rau củ tỉa hoa vào đun vài phút là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi múc ra tô, trên rắc ít ngò thái nhỏ cho thơm.

Bánh Mì Nhân Thịt HộpNhững Niềm Vui Nhỏ

Comments

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, March 9, 2011 8:48:39 PM

Ui, may qua', cam' on Ca' da~ post bai` nay`

. Ho^i` nho? me. LC cung~ hay na^u' soup va` xao` bong' vao` nhung dip te^t'. La^u la^u nho*' lai the`m nhu*ng kho^ng biet na^u'

. LC xin mai mo^t' tra? bai` Ca' sau nghen.

BepNhaCa # Wednesday, March 9, 2011 8:53:08 PM

Bóng xào cũng ngon lắm đó LC, bữa nào LC thử cả hai món nghen. Ủa mà mẹ LC có phải người Bắc không?

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, March 9, 2011 8:58:37 PM

U*a`, ho^m nao` nha^t' dinh LC se~ thu*?. Hi`hi`hi`... Ba va` me LC ca? hai de^u` la` người Bắc do' Ca'

BepNhaCa # Wednesday, March 9, 2011 9:00:16 PM

Vậy mà Cá cứ nghĩ là người Trung cơ vì thấy LC có thời gian ở Hội An phải không? hihi .... quên mất lý lịch của bạn mình rồi, tệ thật hén.

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, March 9, 2011 9:02:12 PM

hihihi... thi` ba me LC di cu* vo^ Nam, rui` chuye^n? ra Hoi An sinh so^ng'. LC duoc sanh ra va` lo*n' le^n o*? do', sau do' lai chuyen vao` Sai` gon`, rui` lai qua be^n da^y. Ba^y gio*`, ai hoi LC nguoi mien nao`, LC cung~ ho*i bi confuse a'

bhpd # Wednesday, March 9, 2011 9:37:14 PM

Nhìn ngon quá Cá ơi ,nhất định hôm nào phải nấu thử canh bóng mới được ,cảm ơn Cá nhiều đã chỉ cách cho D gõ có dấu ,hôm nay làm được rồi nè ,bi giờ tìm mò cách post hình lên nữa để chia sẽ với bà con cho công bằng ,chứ vô nhà mình thấy trống trơn hà .

BepNhaCa # Thursday, March 10, 2011 1:49:43 AM

@ Lamcam: vậy là người liên hiệp quốc rùi hé

@ Bhpd: không có chi, D làm được là Cá vui rồi

chinguyenchinguyenhoang01 # Monday, March 14, 2011 6:51:55 PM

''Canh bóng thả'' em mới nghe lần đầu, hihi! Món này em trông hơi giống giống lẩu thập cẩm á chị.

BepNhaCa # Monday, March 14, 2011 6:59:03 PM

Em nhắc làm chị thèm lẩu quá mà nhà chị không thích ăn lẩu nên chị không có nấu, buồn ghê á.

Unregistered user # Monday, March 14, 2011 9:03:42 PM

Diệu Hà writes: Cá ơi, bạn cho thêm đậu cô ve (hay là đậu Hà Lan nhỉ?) vào nữa nhé. Rất thơm va trông đẹp mắt. Loại đậu dẹt dẹt ấy.

BepNhaCa # Tuesday, March 15, 2011 12:53:33 AM

Cám ơn Hà nhe, đúng là cho đậu ấy ngon lắm mà lại đẹp mắt nữa hén, vì có thêm màu xanh xanh.

Unregistered user # Saturday, March 19, 2011 7:04:47 PM

Diệu Hà writes: Co 1 tip nua trinh bay cho dep nhu sau: cac ban xep vao thanh bat xen ke 1 mieng bong, 1 qua dau Ha Lan (minh tinh thi du 6 mieng nay, mieng kia day). Su hao, ca rot, nam huong thi xep o giua. ban thu xem. Minh hom no lai ko chup anh de gui cac ban.

BepNhaCa # Saturday, March 19, 2011 7:09:41 PM

Cám ơn Hà rất nhiều, người sao mà khéo quá

Khi nào có ảnh Hà cứ cho vào phần comment này cho mình và mọi người học hỏi nhé.

Unregistered user # Tuesday, March 22, 2011 10:45:21 PM

Diệu Hà writes: Minh phuc BepNhaCa lam. Minh cung moi biet blog cua ban thoi,nhung that su la kham phuc. Dang tap lam theo cac recipes cua ban day. Cam on nhieu nhe. Canh bong nay la mon ko the thieu o mam co Tet mien Bac ma.

BepNhaCa # Wednesday, April 20, 2011 2:01:08 PM

@ Diệu Hà: