BepNhaCa

Coconut Buns

Thursday, August 4, 2011 3:32:45 PM

Khác với loại bánh mì vỏ giòn mình làm rất ư là lạng quạng, lúc nở lúc xẹp, loại bánh mì tròn mềm (buns) này mình làm khá chắc tay nên từ hình thức đến chất lượng mình khá là ưng ý. Hôm qua sẵn dịp nhà còn ít dừa nạo thế là mình lại lôi bột ra nhào và làm Coconut Buns. Mời mọi người nha. Vẫn là công thức Special Buns do em Nguyệt phổ biến, cám ơn em thật nhiều em nhé

Hương CốmChè Đậu Đỏ Bánh Lọt

Comments

Kim chị Kim emmebemon # Thursday, August 4, 2011 3:42:16 PM

E xin cái ct để dành chị nhé, khi nào rảnh e làm sau, cám ơn chị

BepNhaCa # Thursday, August 4, 2011 3:48:36 PM

Không có chi nhe em, em cứ lấy tự nhiên em nhé.

naninonu # Thursday, August 4, 2011 6:54:17 PM

Ct này em cũng hay làm,bánh xốp mềm ngon chị há .Hình phía trên cùng cái bánh chị chụp đẹp rồi đó,phải chi chị xoay cái bánh ra phía bên trái,góc đó là bức tường,chỗ nào mà nhìn phía sau đừng có thấy ghế,bàn nói chung vật dụng trong bếp sẽ đẹp hơn đó chị hi hi.Giong như cái bánh dưới cùng trong cái ô đó chị.Nếu đằng sau để bình bông nhỏ,hay cái khăn tay hay ly sữa thì đẹp hơn là vật dụng trong nhà.

Nhà chị em thích vì phía sau có cái cửa lớn,chỗ đó có nhiều ánh sáng.

cindyphuong2 # Thursday, August 4, 2011 11:51:29 PM

Hấp dẫn quá chị Cá ui~~~ em xin 3 cái nha

Từ Thứ 2 tuan sau là nhà em có khách đến chơi 10 ngày( xã em cũng cũng đc nghĩ lễ Obon & summer 1 tuần) nên mâý nay lu bu làm cho hết show rùi dọn dẹp nhà quá chừng,muốn đu theo chị món Bánh mì mà kg có thời gian lun

chỉ vố lướt thăm các Chị rùi chuồn

BepNhaCa # Thursday, August 4, 2011 11:54:17 PM

Cám ơn Na nhiều, em thấy gì thì cứ tự nhiên góp ý cho chị như vậy nhe, chị đọc mà thích lắm đó, vì được học thêm mà

Cái hình bánh trên chị không xoay đi đâu được hết á, xoay bên phải thì đụng tùm lum đồ, còn xoay bên trái thì đụng cái cửa lớn có màn, gặp ánh sáng hắt ngược vào bị lóa, nên chị hay để thẳng vậy mà chụp, mặc dù phía sau thấy bàn ghế tùm lum chị cũng ghét lắm. Chị chưa tìm được góc nào trong nhà ưng ý để chụp cả, có góc bày được thì thiếu sáng. Cái bàn mà em thích có cửa sổ lớn đó chị cũng chưa biết đặt phông phía sau như thế nào, nhìn nó cũng tùm lum lắm. Hihi .... nói tiếp thì dài, thôi để bữa nào chị sang rồi hai chị em mình tám tiếp vụ này nhe. À Na ơi, mấy cây mồng tơi lên cao cao rồi, chị đang cho nó leo rào đó

BepNhaCa # Thursday, August 4, 2011 11:58:54 PM

Chị nể em quá Phương ơi, em làm đủ thứ việc, khối lượng nhiều hơn chị gấp bội mà vẫn còn thời gian vào đây. Chị mà như em thì chị lặn mất tăm luôn rồi, chị làm cái gì cũng chậm cả. 3 cái chị gói rồi, có cần ra bụi chuối lấy bánh hông

Tuần sau chị lại mần bánh mì, chị sẽ làm y như em bày nhé

A báo cáo em là hôm nay chị làm giò gà, ngon và dai lắm Phương à, lại cảm ơn nhỏ nhiều thật nhiều nha

cindyphuong2 # Friday, August 5, 2011 12:02:46 AM

Ôi,sẳn ra bụi chuối nhận hàng thì cho em xin luôn 3 cục giò gà nhen chị

( icon tham lam hihihi)... nhiều việc nên tối thường gần 2h em mới đi ngủ,san1g 6 h dậy rùi... riết rùi quen đó chị

dạ,tuần sau em đặt trước 3 ổ ban1h mì nha... CT bột chua đơn giản lắm chị,bột chua em làm chỉ có cân đo ,xong rùi đổ nước lọc ( kg nóng,kg nguội) vô quậy cho thất đều,drap lại ,để bên ngoài 4h cho nó lên men rùi cất vô tủ lạnh,sang ngày hum sau làm là xong...

cindyphuong2 # Friday, August 5, 2011 12:07:33 AM

À,hum qua MC em sang cho 1 hop thịt phile,nên hum nay em lam lại chả Huế bằng phi lê xem sao

có gì em báo cáo ...em đang cho thịt vô tủ đông,khoảng còn 1h nữa mới lấy ra xay

BepNhaCa # Friday, August 5, 2011 12:09:25 AM

Hihi ... giò gà làm có 1 đòn, giờ xin 3 cục chắc để chị cắt ra quá

Em ngủ ít vậy có đủ sức để làm việc không? Giữ sức khoẻ em ơi, cho về lâu về dài mình ít bị đau ốm, chứ nếu không thì khổ lắm đó. Chị lo lo khi thấy em ngủ ít như vậy

Lẩm Cẩm lamcam1 # Friday, August 5, 2011 1:04:44 AM

Phương ơi, em ráng ngủ nhiều chút, đừng giống chị mấy tháng trước nghen em. Ngủ ít không tốt cho sức khoẻ và sắc đẹp đó

Lẩm Cẩm lamcam1 # Friday, August 5, 2011 1:05:11 AM

Bánh mì tròn ủm dễ thương quá Cá ơi

naninonu # Friday, August 5, 2011 1:57:29 AM

À nếu cái chỗ đó sáng quá,thì chị để xa xa chút 1 tấm giấy nhôm,loại nướng thức ăn,để xa xíu,làm vậy đế hắt ánh sáng.Ánh sáng nó sẽ hội tụ ,và tập trung chiếu sáng ở đồ ăn,chị thử coi.
Em hay chụp ở bếp,ánh sáng chiếu trực tiếp nên sáng,em dùng miếng đó thấy đỡ hơn đó chị.Chị thử coi.
Em cũng chụp amatơ lắm,nhưng tại thích nên mày mò,em sẽ đổi tông chụp ảnh của mình hi hi

naninonu # Friday, August 5, 2011 1:58:27 AM

http://khaitam.wordpress.com/2011/07/29/h%C6%B0%E1%BB%9Bng-anh-sang-trong-food-photography/
Chị đọc bài này hay nè

BepNhaCa # Friday, August 5, 2011 2:19:34 AM

Ôi cám ơn em, chị mới đọc xong, bài hay quá. Khi nào gặp mình tám nhiều hơn chủ đề này em nhé.

naninonu # Friday, August 5, 2011 2:21:54 AM

Ok chị.Lúc mô chị qua để em làm món chi đó,rồi em bày ra chụp,chị sẽ thấy em khổ sở thế nào

Nguyễn Minh Khuêchuotdong # Friday, August 5, 2011 2:25:31 AM

chị Cá ơi, cong thức này cũng làm bánh mì này được luôn phải không?

http://farm4.static.flickr.com/3246/2527649390_600d768d96.jpg -

Unregistered user # Friday, August 5, 2011 4:28:22 AM

Anonymous writes: Rat thich blog cua Ca vang ( ko biet goi ten gi day) . Loi le thiet tinh chac co nguoi cung de thuong lam ha? :))). Minh hoc duoc vai mon roi yummy lam . Ca o dau vay ? Minh o TX day . Rat vui duoc biet Ca . ST

Sophiasophiachan # Friday, August 5, 2011 5:21:30 AM

Chắc e đu theo món này để dành ăn sáng quá... nhưng trước tiên cho e xin 2 cái nhe chị..

BepNhaCa # Friday, August 5, 2011 12:34:29 PM

@ Na: trời, có vụ khổ sở nữa hả? Bởi thế em mà thấy chị chụp hình xấu là em biết chị sướng và lười rồi hén, chị nấu xong phải dọn rửa mệt nên chị lười bày vẽ ra quá, toàn nhắm thẳng có sao chụp vậy, bởi vậy coi ai chụp hình đẹp thấy nể lắm.

@ Minh Khuê: chị nghĩ được em ạ, tất cả các loại bánh mì mềm để dùng ăn hotdog như hình em post, hamburger, ..... đều là dạng buns, các công thức đều na ná nhau, có xê xích chút chút, em cứ làm thử nhé, còn nếu không ưng thì em cứ search trên mạng công thức buns nào khác và thử nhe. Cái hình em post đẹp mĩ miều hén, nhìn là muốn ăn liền à.

@ ST: cám ơn ST nhé

bạn cứ gọi mình là Cá cho gọn, mình chọn tên này vì nó ngắn, dễ nhớ, hihi ..... Mình ở MD, ngay bên cạnh DC đó, rất vui được làm quen với ST.

@ Sophia: chị gói liền hai cái rồi nè

CaKoiCaKoi8x # Friday, August 5, 2011 6:14:50 PM

bà con xúm lại đông quá, còn cái nào cho em ko vậy chị? Nhìn bánh đẹp và ngon quá chị . Bây giờ muốn đu theo chị cũng không được, em mới làm cháy cái KA nữa rồi..huhu...cái này nữa là cái thứ 2 em làm cháy, em nhờ xã đi đổi mà hắn chưa chịu đi đổi cho em

naninonu # Friday, August 5, 2011 6:26:45 PM

Hi hi chọc chị chơi thôi,chứ cũng đơn giản chị à.Nói chung cứ bấm bấm,rồi sẽ có hình đẹp.Miễn sao mình thấy đẹp là đuoc,mỗi người mỗi sở thích,mỗi style khác nhau.

Ngọc Anhmagician259 # Saturday, August 6, 2011 7:21:05 AM

Chị ơi, chị chỉ cho em cách cho nhân vào bột để nướng bánh xong nhân vào chính giữa được thế ạ? Em cám ơn chị

BepNhaCa # Saturday, August 6, 2011 12:18:29 PM

@ Cakoi: em ơi, sao đến nỗi cháy máy thế? em làm sao hay vậy? Vì KA bền lắm mà, chị làm nhiều mà nó có sao đâu? em có đọc kỹ hướng dẫn sử dụng không vậy? Nếu dùng dough hook để nhồi bột bánh mì em chỉ sử dụng nấc số 2 thôi nhe, không đưọc để cao hơn đâu em nhé.

@ Na: nói vậy chứ cũng phải có kiến thức và chịu khó mò như em mới có hình đẹp, chứ ngày nào chị cũng bấm bấm mà hình chị nhìn chị có thấy nó đẹp đâu

chị toàn thấy hình thiên hạ đẹp thôi à.

@ Ngọc Anh: bột chị để lên bàn, cán cho tròn ra rồi múc nhân cho vào giữa, sau đó chị kéo các mép ngoài lên để bao kín nhân rồi túm lại cho chặt, rồi nắn nắn cho nó tròn đều là xong em ạ, em thử xem em nhé.

cindyphuong2 # Saturday, August 6, 2011 3:55:39 PM

Originally posted by BepNhaCa:

Giữ sức khoẻ em ơi, cho về lâu về dài mình ít bị đau ốm, chứ nếu không thì khổ lắm đó. Chị lo lo khi thấy em ngủ ít như vậ

Originally posted by lamcam1:

Phương ơi, em ráng ngủ nhiều chút, đừng giống chị mấy tháng trước nghen em. Ngủ ít không tốt cho sức khoẻ và sắc đẹp đó

Dạ,em cám ơn hai chị nhiều lắm

những ngày ít việc em cũng ngủ sơm như gà vậy đó

Ngọc Anhmagician259 # Saturday, August 6, 2011 4:34:48 PM

Originally posted by BepNhaCa:

@ Ngọc Anh: bột chị để lên bàn, cán cho tròn ra rồi múc nhân cho vào giữa, sau đó chị kéo các mép ngoài lên để bao kín nhân rồi túm lại cho chặt, rồi nắn nắn cho nó tròn đều là xong em ạ, em thử xem em nhé.

dạ, em cũng làm cách đó. Nhưng túm túm kiểu gì mà lúc bánh nở nó bị bung hết cả ra chị ạ

CaKoiCaKoi8x # Saturday, August 6, 2011 6:53:06 PM

vậy hả chị, nhưng em ít xài dough hook , em trộn bột bằng flat beater ,vậy em làm số lớn nó cháy hả chị?

BepNhaCa # Sunday, August 7, 2011 2:40:01 PM

@ Phương: em nói ngủ sớm như gà làm chị

@ Ngọc Anh: sau khi túm xong em phải dùng hai ngón tay bóp chặt lại cho mép bột nó dính với nhau em nhé, em phải làm khâu này cẩn thận để sau khi nở nó không bị bung, và phần mép này bao giờ cũng là phần đáy giấu phía dưới hén, vụ này chắc em biết nhưng chị cứ nói lại cho chắc hén.

@ CaKoi: em dùng flat beater nhưng em trộn bột gì? Nếu dùng để nhào/nhồi bột bánh bao hay bánh mì là không ổn rồi, vì bột này nó thu thành một khối nặng lắm, flat beater không thể nhồi nổi. Lúc ban đầu khi cho bột + chất lỏng vào thì có thể dùng flat beater để trộn cho thành một khối cho đều với số trung bình, nhưng sau khi bột thu thành một khối tròn, nặng (chỉ 1-2 phút sau thôi), mà em muốn nhồi tiếp cho dai, mịn đều thì bắt buộc em phải chuyển sang dùng dough hook nhé. Mình sử dụng đúng thì cái máy nó bền lắm em, đồ xịn mà, không thể nào hỏng được, trừ khi máy bị lỗi kỹ thuật khi sản xuất thôi, mà thường bọn này nó check kỹ càng trước khi xuất xưởng mà, chị tin vậy đó. Em xem lại cách sử dụng của em xem sao nhé, cứ cháy hai cái máy là có vấn đề đó.

Ngọc Anhmagician259 # Sunday, August 7, 2011 5:50:33 PM

dạ, cám ơn chị ^^ Vậy là do kĩ thuật rồi, em cứ nghĩ có cách nào khác để cho nhân vào chính giữa như vậy, lần tới em sẽ bóp chặt mép bột thêm xem sao, bữa trước em làm cái thì bung mép rơi nhân, cái thì nhân ở tít dưới đáy chị ạ

CaKoiCaKoi8x # Sunday, August 7, 2011 9:00:59 PM

chị nói thì em mới bắt đầu đọc kỹ cách sử dụng nè . Do em thấy cô Uyên Thy nhồi bột bánh bao bằng flat beater , nên em cũng băt chước theo. Mà em cũng toàn xài số lớn, nên máy cháy là phải... Nếu ko nhờ chị nói, chăc có thể em làm cháy nữa

BepNhaCa # Monday, August 8, 2011 12:13:55 PM

@ Ngọc Anh: khi nặn mấy cái bánh tròn có nhân ở giữa nhưng bánh mì này hay bánh bao thì lúc cán bột bao giờ mình cũng cán phần mép ngoài mỏng hơn phần bột bên trong nhé, vì khi gấp cái mép lại bột chỗ đó sẽ dày lên, mình cán mỏng hơn để đảm bảo cho thành phẩm có phần bột đều nhau, không chỗ dày chỗ mỏng, như thế nhân nó mới nằm ngay chính giữa được nhe em.

@ CaKoi: thôi thế hỏng là đúng rồi

Nếu em chỉ cháy 1 máy thì chị còn nghĩ là em xui mua nhằm cái máy nó bị lỗi kỹ thuật, nhưng nếu cháy 2 máy thì nhất định là do lỗi mình. Chị về VN nghe các bạn kể là máy KA các bạn mua bị hỏng tùm lum hết, chị đoán chắc là các bạn ấy chưa biết cách sử dụng cho đúng, chứ loại này quá tốt và nổi tiếng, làm gì có chuyện hỏng lên hỏng xuống như vậy. Em chịu khó đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng nhe. Của bền tại người mà.

chinguyenchinguyenhoang01 # Monday, August 8, 2011 9:50:19 PM

Mũm mĩm, mượt mà quá chị ơi!

BepNhaCa # Tuesday, August 9, 2011 12:07:12 PM

Em nói mũm mĩm làm chị buồn cười quá nè

CaKoiCaKoi8x # Tuesday, August 9, 2011 4:37:37 PM

hihi..chị nói "của bền tại người" làm em mắc cười quá. Sáng nay chồng em xách máy đi đổi. Trước khi đi hắn còn lắc đầu nói " người mà em xài còn hư, nói chi là máy"..keke

BepNhaCa # Tuesday, August 9, 2011 5:18:25 PM

Trời ơi, chồng em nói làm chị mắc cười quá trời

Mà ở Mỹ sướng nhe, tha hồ làm hỏng rồi đi đổi, mấy bạn ở VN thì chỉ có nước khóc ròng thôi vì mua khó khăn, lại đắt tiền mà đâu có bảo hành, hỏng thì nhờ thợ điện nào đó sửa giúp thôi, mà có khi chưa chắc đã sửa được nữa đó. Chúc cho cái máy thứ 3 của em "mấy chục năm vẫn chạy tốt" nhá

Lẩm Cẩm lamcam1 # Tuesday, August 9, 2011 8:36:54 PM

Originally posted by CaKoi8x:

người mà em xài còn hư, nói chi là máy"..keke

Tro*i`

, em xai` "nguoi" kie^u? gi` ma` du*~ va^y Cakoi

chinguyenchinguyenhoang01 # Tuesday, August 9, 2011 8:54:01 PM

Originally posted by BepNhaCa:

Em nói mũm mĩm làm chị buồn cười quá nè

Vì bánh tròn vo và láng o đó chị... hihi

CaKoiCaKoi8x # Tuesday, August 9, 2011 10:32:25 PM

@Chị Cá : hihi..lúc nãy đổi máy,tiệm Macys nó nói, lần sau nếu hư nữa thì gọi lên hãng KA, chứ nó ko cho đổi nữa,..hehe..gặp mấy người phá hoại như em nên nước Mỹ nghèo.
@ Chị Cẩm: hắn than thở vậy thôi, chứ em "xài người" kỹ lắm, lỡ bị hư đâu được đổi lại như KA ..keke

BepNhaCa # Wednesday, August 10, 2011 12:55:52 PM

Originally posted by chinguyenhoang01:

Vì bánh tròn vo và láng o đó chị ...hihi

Câu này lại mắc cười nữa nè

Originally posted by CaKoi8x:

.... hắn than thở vậy thôi, chứ em "xài người" kỹ lắm, lỡ bị hư đâu được đổi lại như KA ..keke

Sophiasophiachan # Friday, August 12, 2011 8:07:06 AM

Đang bận mà cũng ráng bon chen nhào vô còm cái chạy ra.. (ko thôi bi đánh) Cá Kòi ơi... e xài người hay đồ gì cũng cẩn thận nhé.. đừng tận dụng dữ quá máy chạy nhiều quá tuổi thọ ngắn lắm hà... Xài chửng mực.. xài được lâu đó nhe....còm xong rồi.. chạy.... lẹ..

CaKoiCaKoi8x # Saturday, August 13, 2011 9:26:51 PM

hehe..nghe mấy chị nói thì em suy nghĩ là sẽ xài kỹ lại nè. Chứ lúc trước em tuân chỉ theo" xài xong , bỏ ra không ai xài được" hehe

Ngọc Anhmagician259 # Sunday, August 14, 2011 11:15:08 AM

Originally posted by BepNhaCa:

@ Ngọc Anh: khi nặn mấy cái bánh tròn có nhân ở giữa nhưng bánh mì này hay bánh bao thì lúc cán bột bao giờ mình cũng cán phần mép ngoài mỏng hơn phần bột bên trong nhé, vì khi gấp cái mép lại bột chỗ đó sẽ dày lên, mình cán mỏng hơn để đảm bảo cho thành phẩm có phần bột đều nhau, không chỗ dày chỗ mỏng, như thế nhân nó mới nằm ngay chính giữa được nhe em.

Em cám ơn chị nha chị ^^ cái này em mới biết luôn nè

BepNhaCa # Sunday, August 14, 2011 7:23:19 PM

Originally posted by CaKoi8x:

hehe..nghe mấy chị nói thì em suy nghĩ là sẽ xài kỹ lại nè. Chứ lúc trước em tuân chỉ theo" xài xong , bỏ ra không ai xài được" hehe

Sophiasophiachan # Monday, August 15, 2011 3:30:39 AM

Nàng CaKoi này, đẹp người mà còn "cao tay ấn" nữa chứ... Bái phục nàng thiệt... Chiêu của nàng cũng hay.. chỉ sợ.. xài ko được lâu.... do tuổi thọ ngắn... Mình chỉ thích làm sao mà: "mấy chục năm, vẫn chạy tốt" mới được...

BepNhaCa # Monday, August 15, 2011 12:57:34 PM

Chiêu này của em Sophia cũng chí lý nè