BepNhaCa

Rối Rắm

Saturday, September 15, 2012 1:24:29 AM

Tự nhiên hôm nay mình ngứa tay ngứa chân lại muốn làm bánh bông lan nữa, tuần trước mới vừa ăn bánh kem rồi nên lần này chỉ định làm bánh ăn không thôi, không muốn làm thêm kem nữa vì sợ béo

(khổ thế đấy). Cái máy KA của mình loại nhỏ chỉ có 250W thôi thế mà đánh lòng trắng chỉ có 2 phút mà nó thành ra cứng quá, mình đang bận tay làm việc khác, tưởng 2 phút là ok rồi nên cứ để nó oánh một lèo, đến khi dừng lại thì mới biết là đã đánh quá tay, hỗn hợp lòng trắng bị đóng tảng và hơi khô, chắc mẩm phe này thế nào bánh cũng sẽ xẹp thôi, híc ..... vậy mà may quá cái bánh ra vẫn đàng hoàng, nở cao và không bị xẹp, cũng không phồng, không nứt, mừng ghê.

Tự nhiên làm cốt bánh xong mình mới sực nhớ là lần trước làm còn dư một ít kem moka, thế là lấy ra cố gắng hết sức để trét một lớp mỏng dính chung quanh bánh vì kem không đủ, cũng may là phủ được hết cái bánh, nhưng kem ít quá nên không thể chà láng cho đàng hoàng được, đành chịu nhiều chỗ nham nhở. À, nhưng mà mình cũng còn một ít chocolate đã pha để viết chữ lần trước, thế là lấy ra, vẽ ngoằn nghèo, tạo sự "rối rắm" nhằm che mắt thiên hạ cho cái sự "nham nhở" bên dưới

Chộp hình xong, mang vô nhà thấy vẫn còn nhiều chocolate thế là .... tiếp tục vẽ hươu vẽ vượn, lỡ "rối" cho rối luôn

Và lại thấy 3 em "bắp cải" nặn lần trước nhưng không cho lên bánh SN, lần này cho lên luôn, khoe cả nhà cái sự "rối toàn tập" nè

Nice weekend mọi người nhé.

Cách Làm Kem Bơ với Lòng Trắng TrứngTrung Thu Năm 2012

Comments

naninonu # Saturday, September 15, 2012 1:40:59 AM

A thay qua ca chua kia hihi

BepNhaCa # Saturday, September 15, 2012 1:48:11 AM

Cà ra nhiều lắm đó Na, mà nhà chị ít ăn quá nên chị cũng kệ nó, lười chẳng muốn hái nữa. Gặp cái máy chụp hình của em chắc đám hoa lá đằng sau nó mờ mờ ảo ảo nhìn mới đẹp hén, máy chị chụp nó rõ tất tần tật, chán ghê nhỉ

naninonu # Saturday, September 15, 2012 1:52:28 AM

Da chang bu cho cay ca chua nha em hihi heo queo a, banh roi ram nhung nhin dep a chi, la la kieu quay.em dang ngoi sen canh sen noi dau xanh nen on bang phone
De danh chien mua may di chi, bam cho suong tay hihi.

BepNhaCa # Saturday, September 15, 2012 1:58:42 AM

Ừ chị cũng thấy lạ, đất nhà em tốt, mấy cây khác lên ầm ầm, trong khi cà lại héo, kỳ há. Chứ cà nhà chị chị vứt lăn vứt lóc, chả chăm sóc mấy mà nó ra trái quá trời. Em siêng thật, giờ này vẫn còn sên nhân chưa xong à?

naninonu # Saturday, September 15, 2012 2:11:20 AM

Da chua hihi sen tiep nua ma va lam chua du so luong, em nghi tai em trong gan voi cay ot ma cay ot len manh.
Em thay may chi chup sang ma, ko co mo nhu may co ong kinh nhung van on.

Sophiasophiachan # Saturday, September 15, 2012 2:13:17 AM

Bánh rối rắm mà đẹp quá chị ơi...chị chơi vậy hay quá...

CuBi3(Lien)CuBi3 # Saturday, September 15, 2012 2:15:09 AM

Roi ram cua chi ma lai Tao ra Su moi la do chi, nhin cung hay hay chi la.

trinh04 # Saturday, September 15, 2012 2:22:00 AM

chi lam banh nao em cung thay dep het,mai ma roi ram banh dep nhu vay neu chi khong roi ram khong biet banh con dep co nao nua,em nguong mo chi qua nau an cung ngon lam banh thi khoi che luon.Em chuc chi va gia dinh cuoi tuan vui ve

BepNhaCa # Saturday, September 15, 2012 2:23:11 AM

@ Na: không có đâu em, tại chị dùng photoscape để chỉnh sáng thêm đó, chứ bản gốc thấy ghê lắm

@ Sophia - Liên: cám ơn hai em đã ưu ái khen cái rối rắm nhà chị

BepNhaCa # Saturday, September 15, 2012 2:26:05 AM

@ Trinh: cám ơn em nhiều nhé

Thật sự chị toàn làm những loại bánh đơn giản thôi, cả trang trí cũng vậy nữa, nên nếu có đẹp thì cũng không phải là khéo lắm đâu, chị thấy nhiều bạn khác làm công phu và khéo hơn nhiều đó.

trinh04 # Saturday, September 15, 2012 2:58:03 AM

Don gian co cai dep cua don gian ma chi, em thich cai don gian cua chi.

Unregistered user # Saturday, September 15, 2012 11:46:03 AM

THANHTHUY writes: RỐI RẮM CỦA CHỊ CÁ " chiến " QÚA , em và lũ bạn phục sát đất . Chị cho tụi em công thức bánh này đi . Thanks Chị Cá

Kim chị Kim emmebemon # Sunday, September 16, 2012 2:45:23 AM

E đang thèm bánh bông lan chị ạ

Unregistered user # Sunday, September 16, 2012 4:06:56 PM

Nhàn Trần writes: Không hề thấy rối rắm mà thấy hay hay lạ lạ đó

yop plavideobuzz # Sunday, September 16, 2012 10:20:28 PM

BepNhaCa # Monday, September 17, 2012 12:20:47 PM

@ Trinh: hì hì .... chị cám ơn em.

@ Thanh Thuy: cám ơn em nha, công thức đây em nhé: 5 trứng large + 3/4 cup cake flour + 3/4 cup đường + 1/4 cup dầu + 1/4 cup sữa + 1/2 tsp bột nổi + chút muối, vani. Bake 320F - 50-55 phút.

@ Kim chị Kim em: để chị cắt bánh mời em nhé.

@ Chị Nhàn: em cám ơn chị ạ.

@ Yop Pla: cảm ơn bạn nhé.

Unregistered user # Wednesday, September 19, 2012 7:57:17 AM

HONGLOAN writes: Chào Chị Cá, bánh nào Chị làm cũng tuyệt cả, dù là rất đơn giản, em và Mẹ em mê lắm. Nay mai nếu được xin Chị vui lòng hướng dẫn em món bánh PARIS BREST (ăn nó cũng giống một loại bánh su) nhưng em không biết làm. Đây là một loại bánh của Pháp (em cũng đang ở Pháp), gia đình em rất thích bánh này nhưng mua mắc quá Chị ơi. Em hy vọng Chị sẽ biểu diễn món bánh này để em học nhé. Merci Chị nhiều lắm.

BepNhaCa # Wednesday, September 19, 2012 12:36:10 PM

Chào Loan. Cám ơn em đã khen nhé. Bánh Paris Brest chị có nghe qua nhưng chưa làm bao giờ cả, hình như nó giống bánh su thì phải, chỉ khác là bắt hình bánh xe thôi, để khi nào rảnh chị thử xem sao nhe.

Unregistered user # Wednesday, September 19, 2012 4:31:06 PM

HONGLOAN writes: Đúng vậy Chị ạ, nó giống như hình bánh xe. Rất cám ơn Chị đã trả lời và mong một ngày thật gần sẽ có bánh ăn (không cần mua) Chị Cá ha.

BepNhaCa # Thursday, September 20, 2012 2:25:32 AM

Thấy Loan khen chị cũng tò mò quá, hy vọng chị sớm làm để xem nó ra sao, nếu thành công thì sẽ chia sẻ với em nhé, còn nếu bị hỏng thì lại làm lại lần sau em nhỉ.

Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily # Monday, September 24, 2012 10:00:28 AM

Trùi ui, cốt bánh chị nhìn mà thấy ham quá chị ui. Em làm chưa lần nào bằng phẳng đẹp gái được như vậy cả

Cái sự rối rắm của chị nhìn nghệ thuật quá

BepNhaCa # Monday, September 24, 2012 11:52:51 AM

Bữa nào em thử làm công thức này xem sao nhe, chị thấy ngon lắm (công thức chị có ghi trong phần comment trả lời cho bạn Thanh Thuy bên trên đó), bánh này chị không cho bột nở luôn mà nó vẫn không bị xẹp. Cách làm theo kiểu chiffon nhé.

linh vuxiangling # Monday, September 24, 2012 1:19:32 PM

Chi oi, socola chi pha de viet chu thi chi pha the nao a???

BepNhaCa # Monday, September 24, 2012 1:57:44 PM

Chị pha đại chocolate chip với whipping cream rồi cho vào vi sóng quay cho chảy ra rồi chị trộn đều, nếu thấy lỏng hay đặc quá thì chị điều chỉnh, vì chị pha ít nên chị cũng không đong đếm gì. Lúc chị viết chữ hơi bị chảy, nhưng cái bánh này chị lấy chocolate đã pha từ tủ lạnh ra, để mềm một chút rồi chị vẽ thì thấy nó dễ hơn là lúc chị mới pha nhưng để không đủ lạnh nên chữ bị chảy.

linh vuxiangling # Monday, September 24, 2012 6:38:36 PM

Em cam on chi Ca´nhieu lam.

Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily # Tuesday, September 25, 2012 3:21:20 AM

Originally posted by BepNhaCa:

Bữa nào em thử làm công thức này xem sao nhe, chị thấy ngon lắm (công thức chị có ghi trong phần comment trả lời cho bạn Thanh Thuy bên trên đó), bánh này chị không cho bột nở luôn mà nó vẫn không bị xẹp. Cách làm theo kiểu chiffon nhé.

HEHEHE.. Em ghi lại rồi nè. Hôm nào em báo cáo thành quả cho chị sau hé

Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily # Tuesday, September 25, 2012 3:33:30 AM

Á, em không có cup để đong chị ui

Bếp nhỏ của SócMYSOCNHO # Tuesday, September 25, 2012 4:47:11 AM

E tập làm bánh theo chị rồi nhưng chưa làm đc kem, em cho vào tủ lạnh để tối về làm kem đc ko, có sợ bánh bị cứng kg, nếu chưa đúng chị chỉ cách dùm ạ, khi hoàn thiện tác phẩm thì để đc mấy ngày?

BepNhaCa # Tuesday, September 25, 2012 11:59:48 AM

@ Linh Vu: không có chi nhe em.

@ Thoại Trinh: chị viết lại cho em công thức chị chuyển sang không dùng cup cho em dễ đong nhé:

5 trứng lớn + 90gr bột + 150gr đường + 60ml dầu + 60ml sữa + 1/2 tsp bột nổi + chút muối + vani. Nướng 150-160C trong khoảng 50-55 phút

@ Bếp Sóc: bánh em làm xong em cứ đậy kín lại, nếu được dùng food wrap bao lại cho kín rồi để bên ngoài nhiệt độ phòng, rồi em làm kem sau không sao hết nhe em, nếu muốn em có thể cho vào tủ lạnh cũng được. Tác phẩm sau khi xong em cứ đậy kín lại rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần trong khoảng 2-3 ngày vẫn mềm ngon, còn nếu để lâu hơn bánh ăn vẫn được, nhưng đã hơi cứng hơn chút rồi, sẽ kém ngon hơn trước 1 chút.

Liêu Thoại Trinhtrinhanhfamily # Wednesday, September 26, 2012 3:47:38 AM

Em cảm ơn chị nhiều nha, hôm qua em lọ mọ trên net để đổi đơn vị mà không chính xác lắm

BepNhaCa # Wednesday, September 26, 2012 11:23:13 AM

Không có chi nhe em

Unregistered user # Saturday, September 29, 2012 10:02:47 AM

Anonymous writes: Banh nhin khong thay lom ti nao. Chi kheo tay qua. Cha bu voi em lam toan bi lom, khong mat thi day. Chi oi, chi dung khuon bao nhieu cm voi cong thuc nay de thanh banh cao duoc nhu vay? Em phai phuc thu de ra banh ngon lanh giong chi moi duoc.

BepNhaCa # Sunday, October 7, 2012 11:17:53 AM

@ Mắt Tròn Xoe:

@ Anonymous: chị dùng khuôn 9" (22.5cm) cho ra bánh cao khoảng 6-7cm em ạ.

QAnhaqa # Thursday, October 18, 2012 4:46:25 PM

chị Cá
cho em công thức này em cho chị em làm nhen chị !
thanks chị

BepNhaCa # Thursday, October 18, 2012 5:23:26 PM

Ôi em cứ lấy tự nhiên nhe. Đây chính là công thức bánh cuộn chị lấy từ blog chị Chomchom ra đó, nghe bảo là của chị Cafe Moka, chị định viết một bài riêng về bánh này để cám ơn hai chị ấy mà chưa có dịp viết đó vì chị chưa gom đủ hình từng công đoạn.

QAnhaqa # Thursday, October 18, 2012 6:38:24 PM

ui vậy thì em có làm mà hổng nhớ chị Cá ơi !
em làm bánh cuộn ngon lắm hổng bị đứt gì đâu , mà gốc nó của chị Trà sữa sao ah , nếu em nhớ kg lầm vì lâu quá
giờ em mà làm phải lôi quyển tập em in ra coi chớ em hổng nhớ vì nhiều quá hihihihih

BepNhaCa # Thursday, October 18, 2012 7:22:19 PM

Chị nhiều lúc cũng bị tẩu hỏa nhập ma với cả đống công thức bánh trái trong máy nè, đọc riết cũng khùng luôn, nhất là vụ bánh TT và bánh bông lan, hai loại khó ưa nhất. Chị ít làm bánh cuộn lắm nên tay nghề chị cũng không vững về loại bánh này, giờ bảo làm có khi cũng đứt gánh giữa đường cũng nên

QAnhaqa # Thursday, October 18, 2012 8:30:09 PM

chị làm công thức trên cho bánh cuộn đi chị , ngon hổng đứt đâu , em thích vì bằng Cake flour nên bánh nhẹ xốp mềm chứ all the flour khô quá em hổng thích
em giờ hết tìm công thức bánh mệt quá
chiffon là em xài của Mẹ kati , bánh cuộn hay cốt bánh tiramisu em cũng xài 1 công thức , chỉ khác mùi thôi

bánh trung thu chưa được nữa sao chị , bữa em làm như em nói với chị đó , ổn rồi nên em hổng ngâm cứu nữa

Lẩm Cẩm lamcam1 # Thursday, October 18, 2012 9:37:26 PM

QA nói đúng đó Cá, LC cũng dùng ct này cho bánh cuộn đó, bánh không gẫy mà da láng mịn đã lắm

BepNhaCa # Friday, October 19, 2012 11:24:29 AM

@ QA - Lamcam: ừ để bữa nào rảnh Cá sẽ làm thử bánh cuộn theo ct này nhé, hy vọng đừng đứt gánh

QA ơi, chị cũng mong có ct tốt để giữ luôn dùng chứ đi tìm rồi mày mò hoài mệt quá.

QAnhaqa # Friday, October 19, 2012 2:06:47 PM

em đợi chị cho ý kiến hén !
chị làm cốt bánh trên ngon lành vậy thì em chuyển qua làm bánh bông lan như chị luôn

Bánh này chị lót khuôn bằng giấy hông chị ? vì em làm bánh cuộn lót giấy nên hỏi chị chắc ăn khỏi thử hihihihihihi

Mắt tròn xoeMattronxoe0204 # Friday, October 19, 2012 7:25:21 PM

E rat la iu cai banh cua chi

BepNhaCa # Friday, October 19, 2012 9:17:57 PM

Chị làm bằng khuôn tròn đế rời nên chị không phải lót giấy gì hết QA à.

BepNhaCa # Tuesday, November 13, 2012 3:50:29 PM

@ Mắt Tròn Xoe:

vu Nhatrangnhatrangln # Friday, November 16, 2012 1:49:27 PM

Sis cho minh hoi la khi sis danh long do sis co cho it duong vao danh chung khong ? va sis co biet viec cho duong vao long do va khong cho duong vao long do thi khac biet sao khong ? vi minh thay tren internet co cong thuc cho duong vao long do va co cong thuc khong cho nen minh khog biet ap dung ra lam sao ?? Thanks sis .

BepNhaCa # Friday, November 16, 2012 4:06:12 PM

Lượng đường mình chia đôi ra, cho cả vào hai lòng trắng, đỏ khi đánh đó bạn. Thật sự mình cũng không biết có sự khác biệt nào không, nhưng cứ làm chiffon thì mình đều chia đôi như vậy cả.

vu Nhatrangnhatrangln # Friday, November 16, 2012 4:41:44 PM

Thanks sis da tra loi . Cho minh hoi them nua la khi banh chin roi sis lay banh ra ngay hay sis up nguoc lai cho nguoi roi moi lay ra ? vi cuoi tuan minh dinh lam banh sinh nhat cho chau nen phai hoi ky keo bi so hu do ma .

BepNhaCa # Sunday, November 18, 2012 2:46:14 AM

Sau khi bánh chín mình lấy ngay ra khỏi lò và úp ngược cả khuôn trên rack chờ thật nguội rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn. Chúc bạn làm thành công nhé.