Bếp Nhà Cá Vàng

Món này mình nhớ mang máng ngày xưa mẹ làm rồi làm đại, chẳng biết đúng không nhưng kết quả ra ngon vừa ý quá, thế là ghi lại cách làm luôn để không quên.

Củ cải mua về gọt vỏ rồi cắt làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành từng lát mỏng vừa rồi trải ra khay phơi nắng cho thật khô (phải khô teo lại nhé). Củ cải khô lấy ngâm vào nước ấm cho nở ra rồi sau đó xả lại nước cho sạch rồi vắt cho thật ráo, cho vào keo thủy tinh sạch, cho thêm ớt trái vào xen kẽ cho đẹp.
Nuớc mắm + nước + đường pha theo tỉ lệ 1:1:1 rồi cho lên bếp nấu sôi, canh sao cho vừa sôi đừng để sôi bùng trào bọt nhé, tắt bếp rồi lọc lại cho trong và đổ vào keo củ cải khi nước mắm còn nóng ấm sao cho ngập trên củ cải khoảng hơn 1 đốt tay là vừa vì củ cải sẽ nở ra thêm. Để vài tiếng là có thể ăn được. Có thể để ngoài vài ngày sau đó cho vào tủ lạnh dùng dần. Để vài tháng trong tủ lạnh lấy ra ăn vẫn giòn. Món này thường dùng ăn với bánh chưng, bánh tét hay bún thang rất ngon.