Mắm Kho Quẹt
Saturday, January 22, 2011 1:10:58 AM

Một món ăn dân dã, rẻ tiền chính hiệu miền Tây đây. Nhớ hồi lâu lắm rồi mình được ăn một lần hồi về quê ba ở Đồng Tháp, chỉ đơn giản là nước mắm kho với chút mỡ và đường cho kẹo lại để chấm rau ăn thôi. Mình chưa làm bao giờ cả, hôm nay mới làm lần đầu tiên, cách làm là của em Chi bày cho, nguyên liệu nhiều hơn, sang hơn và cũng ngon hơn rất nhiều, chị cám ơn Chi nhiều nhé em
, hôm nay nhà chị có mỗi bắp cải luộc thôi, chấm với mắm kho, ôi ăn tốn cơm lắm, ngon chi lạ, nhưng mà sau đó thì tốn nước, ăn mặn nên khát nước quá trời nè cưng 
Sau đây là cách làm nhe cả nhà: mỡ phần thái hạt lựu nhỏ rồi cho vào tộ thắng lấy tóp. Vớt tóp mỡ ra để riêng, phần nước mỡ nếu nhà nào không thích thì có thể bỏ đi thay bằng dầu ăn đun nóng rồi phi với hành tím và đầu hành lá băm nhỏ cho thơm, sau đó cho tôm khô đã ngâm mềm với chút nước vào xào, tiếp theo cho nước mắm, tóp mỡ, đường, tiêu, ớt vào kho, nêm sao cho mặn ngọt vừa ăn rồi kho lửa riu riu đến khi hơi kẹo kẹo là được, cuối cùng cho nhiều hành lá cắt nhỏ vào đảo đều. Món này dùng để chấm với các loại rau củ luộc rất ngon.














chinguyenchinguyenhoang01 # Saturday, January 22, 2011 2:20:49 AM
dtklinh # Saturday, January 22, 2011 3:21:08 AM
naninonu # Saturday, January 22, 2011 3:44:24 AM
Món kho quẹt này em chưa ăn bao giờ,nhưng nghe tả cũng biết ngon rồi.
Lẩm Cẩm lamcam1 # Saturday, January 22, 2011 5:30:24 AM
Lúc trước LC thèm món kho quẹt này nè, nhưng không biết làm mà cũng không biết hỏi ai, bí quá quay qua hỏi chồng hihihi... chồng làm tài hay chỉ vợ, "em ơi, anh nhớ là cho mắm vào nồi để cho nó sôi, rút xuống khét khét, rùi vét vét cạo cạo nó ra mắm kho quẹt á" vợ lù đù cũng nghe lời chồng
Thanh Trúcthanhtruc10 # Saturday, January 22, 2011 9:18:47 PM
Thanh Trúcthanhtruc10 # Saturday, January 22, 2011 9:21:30 PM
Originally posted by lamcam1:
chi LAMCAM ơi anh xả chị tả củng giống đó chị vì ngày xưa o dưới quê nhà ngèo thì ko có gì kho vẹt thành ra làm y như anh nhà chị nói luôn ăn mặn lắm nhưng củng ngon lắm chị
dtklinh # Monday, January 24, 2011 1:27:05 AM
Lẩm Cẩm lamcam1 # Monday, January 24, 2011 1:58:56 AM
Thanh Trúcthanhtruc10 # Monday, January 24, 2011 8:32:03 AM
Originally posted by lamcam1:
da đúng rồi tối nay khen ảnh nhe chị hihii
BepNhaCa # Tuesday, January 25, 2011 1:15:28 PM
@ Trúc – Linh: hai em chắc cu~ng người Nam hén, vì thích ăn món này. Đúng là cái tóp mơ~ ngon thiệt hén Trúc.
@ Na: bư~a nào em làm thư? nghen.
dtklinh # Tuesday, January 25, 2011 1:50:42 PM
Thanh Trúcthanhtruc10 # Tuesday, January 25, 2011 2:19:31 PM
Originally posted by BepNhaCa:
em người miền tây chị CÁ ơi. Trà vinh là quê em nên món kho quẹt là món ăn bình dân ở quê nghèo,
Dạ cái tóp mở ăn ngon quá mà bên em không có bán mở nên em không thể làm được chị ah,
BepNhaCa # Tuesday, January 25, 2011 7:28:30 PM
@ Truc: vay ben em co ban thit ba roi khong? chi thay em lam thit heo quay do, nhieu khi gap mieng nhieu mo thi chi loc bot cai mo do ra de danh lam top mo em a, chu mo rieng thi cung it tiem ban lam a. Chi moi qua nha, thay em kheo tay qua troi
dtklinh # Wednesday, January 26, 2011 6:12:46 AM
Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, January 26, 2011 12:23:38 PM
Originally posted by dtklinh:
hihihi.... cái này chị giống em nè
BepNhaCa # Wednesday, January 26, 2011 4:32:03 PM
dtklinh # Thursday, January 27, 2011 3:36:30 AM
@ Bác Cá: hihi, nhiều món mà người ta làm cho chị ăn mà không nói đó là con gì, đảm bảo ăn xong chị đòi ăn nữa đó
Thanh Trúcthanhtruc10 # Thursday, January 27, 2011 11:07:56 AM
Originally posted by BepNhaCa:
Dạ ba rọi thì có đó chị mà em không nghỉ ra, em cám ơn chị nhiều lắm nhé,để em mua ba rọi mà kì này lựa nhiều mở hihihi sau đó làm kho quẹt
Thanh Trúcthanhtruc10 # Thursday, January 27, 2011 11:11:34 AM
Originally posted by BepNhaCa:
Chị CÁ ơi mấy món này o quê em người ta ăn hết trơn đó chị mà chuột đồng nge nói ngon lắm là đặc sản ,mà hồi còn ở vn e bị mấy Cậu em dụ cho ăn xong mới nói thịt chuột rôti chị ơi 1 lần em sợ luôn ,
BepNhaCa # Friday, January 28, 2011 2:11:11 AM
@ Trúc: hihi ….. chị biết mà, miền Tây hay ăn mấy con này, nhất là chuột đồng, chị thấy người ta treo chuột bán lu?ng lă?ng ngoài chợ ý, chị sợ lắm
@ Lamcam ui: nàng ăn chó mèo chuột được hông dzị? Ăn được là gio?i hơn Cá rùi
Lẩm Cẩm lamcam1 # Friday, January 28, 2011 10:19:15 AM
Meò thì tuyệt đối không dám rùi vì nghe nói ăn vào xui lắm. LC nghĩ chắc cũng không ai dám đụng vào đâu.
Chuột thì được ăn năm 2000 khi về VN hình như trong Làng Nướng thì phải, cảm nhận là thấy ngon nếu không nói thì tưởng là gà hay thỏ gì đó. Ngoài ra thì LC thấy LC cũng dễ ăn lắm, ăn cơm với nước tương hay chao gì cũng thấy ngon a
Thanh Trúcthanhtruc10 # Friday, January 28, 2011 10:33:20 PM
Originally posted by BepNhaCa:
dạ hihiih mà lâu rồi về vn mấy lần chứ em củng ko dám ăn lại chị ơi ,thấy ớn ớn chắc tại nhát gan
Thanh Trúcthanhtruc10 # Friday, January 28, 2011 10:35:52 PM
Originally posted by lamcam1:
em củng khoái nhất lòng đỏ chị Lamcam ơi nhưng người ta biết ăn thì lòng đỏ người ta chê đó chị,
em về vn mua hột vịt lộn về ăn lòng đỏ cho đã ,còn cái con thì cho Ba em ăn, cái con ba khoái ba nói tụi em dở hihiih nhìn lông lá mọc luôn ớn muốn chết sau dám nuốt mà mấy ông nhậu mê gì đâu hén chị
chinguyenchinguyenhoang01 # Friday, January 28, 2011 10:54:00 PM
Lẩm Cẩm lamcam1 # Saturday, January 29, 2011 3:37:41 AM
Originally posted by thanhtruc10:
Đúng đó Trúc, chị ăn hột vịt mà cứ bị cười hoài à, nói ngon là ở cái con đó, nhưng chị tưởng tượng tùm lum hết, sợ quá không dám ăn luôn hihihi.... phải mười mấy năm sau lúc có bầu nghe ngươì ta nói ăn bổ nên chị mới dám ăn lại nhưng chỉ ăn hột ga` lộn thôi vì con nhỏ mà cũng chỉ ăn có lòng đỏ thui hà
Originally posted by chinguyenhoang01:
híhíhí... cái gì "mờ mờ" là chị thích hà
Thanh Trúcthanhtruc10 # Saturday, January 29, 2011 10:30:19 AM
Originally posted by lamcam1:
BepNhaCa # Saturday, January 29, 2011 4:54:40 PM
Cai vu hot vit lon a, Ca an gioi lam, thay ngon va khong so gi ca, long do, long la gi suc tuot het, Ca khong thay so vi nghi minh an duoc ga vit binh thuong ma, hoi do co lan da duoc cat co^? ga vat long roi
dtklinh # Monday, January 31, 2011 4:12:59 AM
Thanh Trúcthanhtruc10 # Monday, January 31, 2011 3:06:37 PM
Originally posted by BepNhaCa:
hihiih em dân miền tây hồi còn ở vn cũng bị bắt làm gà vịt hoài chị ơi mà không có cắt cổ vì ko biết chổ cắt bậy nó ko chảy huyết đó chị nên là ai cắt giùm thì e nhổ lông mổ bụng làm tuốt ihihi, nhưng cái con hột vịt lộn thì em thua chị hiihih
BepNhaCa # Wednesday, February 2, 2011 2:38:28 AM
@ Truc: chi cat co ga lam long co dung 1 lan a em, hoi lau that lau roi, con ga duoc cho ma me chi vang nha nen chi danh phai nham mat ma lam lieu, so lam y em
dtklinh # Wednesday, February 9, 2011 3:23:15 AM
BepNhaCa # Wednesday, February 9, 2011 2:33:31 PM
Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, February 9, 2011 4:14:01 PM
Originally posted by dtklinh:
hihihi... ma^y' chi ke^? le^? de^? em cuoi cho vui ma`, em kho^ng cuoi mo*i' gia^n do' hihihi...
Originally posted by dtklinh:
Co' cho chi tham gia vo*i' kho^ng ne`
dtklinh # Thursday, February 10, 2011 1:55:49 AM
BepNhaCa # Thursday, February 10, 2011 3:16:34 PM
CuBi3(Lien)CuBi3 # Sunday, October 9, 2011 2:10:14 AM
BepNhaCa # Wednesday, October 12, 2011 2:44:03 AM