BepNhaCa

Mứt Vỏ Cam

Wednesday, January 19, 2011 3:11:27 AM

Mua được mớ cam ngọt mình tiếc cái vỏ vàng óng ánh nên hì hụi gọt gọt rồi giữ lại phần vỏ làm mứt. Mứt này ăn không cũng ngon lắm, nhưng mình thì để dành làm nhân bánh trung thu. Cách làm như sau nhé:

Vỏ cam rửa sạch rồi cắt mỏng lấy phần vỏ vàng, sau đó cắt sợi nhỏ rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 2h. Tiếp theo vớt vỏ cam ra cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 phút, vớt ra lại ngâm vào nước lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra xả lai cho sạch rồi cho vào chảo, rắc đường lên vỏ cam (lượng đường bằng khoảng ½ lượng vỏ cam), để yên cho thấm khoảng 1 tiếng rồi cho chảo lên bếp đun lửa riu riu khoảng 15 phút, tắt bếp để yên 4-5 tiếng cho thấm đường, sau cùng cho chảo lên bếp sên tiếp, lúc này cho vào chảo nước cốt 1 quả cam + nước cốt chanh + chút nước, sên đến khi nước cạn còn một ít là được.

Làm Bánh Ngày ThườngCanh Rong Biển

Comments

Chíp & Bindaolan # Wednesday, January 19, 2011 3:33:32 AM

Ngon quá, cho em xin công thức này nhé chị
Mà ăn còn vị hăng hăng của vỏ cam nữa ko chị?

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, January 19, 2011 11:13:12 AM

Công phu quá hen Cá, hôm nào LC thử xem sao

BepNhaCa # Wednesday, January 19, 2011 1:12:58 PM

@ Mẹ Chíp: chi con chút xíu thôi em, không cay đâu, nhưng rất ngon em ạ, vị cam nôi ro nên thơm lắm á, em nhớ sên mứt còn ướt nhe, chứ không phai sên khô như các lọai khác đâu. Luộc và ngâm nước làm cho vị the đắng cua vo cam mất đi nhiều lắm.

@ Lamcam: làm cũng nhanh lắm LC ạ, bữa nào LC thừ nghen. Híc, bực quá, cái dấu hoi va nga bị trục trặc sao đó mà Cá đánh không được, bừa giờ toàn đánh sai dấu không à, ghét quá trời

Chíp & Bindaolan # Wednesday, January 19, 2011 2:10:21 PM

Vâng, em cảm ơn chị, em sẽ làm thử rồi trả bài cho chị nhé

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, January 19, 2011 2:46:28 PM

Va^y ha? Ca', ho^m nao` LC lam` thu*? mo*i' duoc

. Nhu*ng lam` sao ma` chi? la^y' pha^n` vo? vang` kho^ng tho^i ha? Ca'. Co' ca^n` co' dao dac biet kho^ng?

BepNhaCa # Wednesday, January 19, 2011 6:42:43 PM

La tai vi day la mut Vo Cam ma, neu LC lam mut cam thi se lay het ca qua. Got vo thi LC dung dao thuong thoi, de lam a, minh cu got vo lay cam an roi vo thi lam mut, hihi ......

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, January 19, 2011 8:07:47 PM

A, thi` ra la` minh` cu*' lo^t vo? binh` thuong tho^i ha? Ca', hihihi... LC ngo^' qua' tuong phai? got lo*p' vo? mau` vang` be^n ngoai` tho^i, con` cai' lo*p' mau` trang be^n trong thi` kho^ng la^y'

BepNhaCa # Wednesday, January 19, 2011 9:35:15 PM

LC rang got vo mong mong de dung lay nhieu phan vo trang qua nhe.

baohannv # Thursday, January 20, 2011 2:04:26 AM

Em cũng thích mứt vỏ cam lắm. Chả bỏ đi bao giờ, vì tiếc của

.

Miếng mứt của chị cứng cáp, óng ả đẹp quá

BepNhaCa # Thursday, January 20, 2011 1:24:16 PM

Chị cùng lười lắm mà nhìn cái đống vò cam vàng óng, vứt đi thì phí nên chị ráng dẹp cơn lười đề làm đấy. Chắc chụp ảnh trông nó cứng cáp thế chứ bên ngoài nó mềm lắm em ạ.

Thùy Dươngtieulinhloves # Thursday, March 17, 2011 3:34:17 AM

hey, mứt này công nhận ngon thiệt đấy, đợt tết em làm theo Mickey_bee, nhưng em dùng cam Hà Giang ( chắc bên chị không có ) nên cùi dày và dễ bóc hơn cái cam Vinh vàng nhỏ nhỏ ở VN. Làm xong nhúng choc , ăn ngon chị ạ ^^

BepNhaCa # Thursday, March 17, 2011 12:38:27 PM

Nhúng choc hả em, hay quá hén.

Thùy Dươngtieulinhloves # Friday, March 18, 2011 1:07:24 PM

Dah, nhúng choc 2/3 thanh vỏ cam. Vừa đẹp, vừa ngon. Vỏ cam chua chua ngọt ngọt , thơm nức mùi cam, lại có vị the the quyện cũng choc giòn rụm nữa chứ, tuyệt

BepNhaCa # Friday, March 18, 2011 6:05:20 PM

Cám ơn em nhé, nghe tả là thấy ngon rồi, được ăn chắc ngon hơn.

Thùy Dươngtieulinhloves # Saturday, March 19, 2011 5:03:43 AM

thử đi chị ^^

BepNhaCa # Wednesday, April 20, 2011 2:01:50 PM

Ừ, khi nào có dịp chị thử nhe em.

Barbietocnau # Sunday, August 7, 2011 10:14:41 PM

Chi Ca de thuong oi!hom nay em mua duoc mo cam vang vo day.thich qua nen nho den mon muc vo cam hap dan cua chi.chi co 2 cong thuc khac nhau lan chi da lam ca 2,chi cho em hoi cong thuc nao ngon hon va de an duoc lau hon ha chi?em cam on chi nhieu.
http://my.opera.com/BepNhaCa/blog/show.dml/19897842

BepNhaCa # Monday, August 8, 2011 11:59:22 AM

Em nói chị mới giật mình đọc lại, thì ra là chị có viết 2 lần, nhưng thực chất là 1 em ạ, em cứ làm theo cách trong bài này, nó cũng tương tự với bài kia nhưng chị chỉnh thời gian cho đơn giản hơn thôi vì mứt vỏ cam nó không cay như gừng. Thành phẩm ra đều ươn ướt giống nhau em nhé, chị cho vào hộp để tủ lạnh thấy được lâu lắm, cũng khoảng 7-8 tháng ý, và loại này nó ươn ướt để làm nhân bánh trung thu nhe em, ăn không cũng vẫn rất ngon, nhưng thường ăn không thì chị thấy các bạn làm theo kiểu khô và cắt thành từng miếng to để cầm cho dễ.

Barbietocnau # Monday, August 8, 2011 4:33:52 PM

em thich lam an khong thi van lam theo cong thuc nay hay co cong thuc khac nua ha chi?lam kieu kho roi cat mieng bu nhu chi noi la cong thuc nay minh sên toi khô luon ha chi?

BepNhaCa # Monday, August 8, 2011 5:05:28 PM

Muốn làm kiểu khô thì mình sên tới cạn đường rồi hong cho khô và rắc đường lên nhe em. Em xem cách làm của một chị này nhé:
http://www.gocbep.com/2008/10/mt-v-cam.html

Barbietocnau # Tuesday, August 9, 2011 4:42:47 PM

Em cam on chi Cá nhieu a.Nhin dia muc cua chi hap dan qua muon lan vao bep lam ngay.De em se thu.Chuc chi mot tuan nhieu niem vui bep nuc.

BepNhaCa # Tuesday, August 9, 2011 5:12:36 PM

Unregistered user # Thursday, September 29, 2011 4:22:50 PM

Thanh writes: Thanh moi lam mut vo cam nay cua Ca hom qua ne, dinh de lam banh TT nua, nhung moi lam xong vi ngon qua nen cha & con lam het 2/3 roi huhu..

BepNhaCa # Friday, September 30, 2011 2:25:05 AM

Hihi ... ăn không cũng ngon Thanh há. Bữa nào Thanh làm nhiều rồi cứ để freezer khi nào cần làm bánh TT là mình có ngay để dùng.