My OperaCháo Vịt
Friday, May 21, 2010 8:00:54 PM
Món này nhà mình hay làm, vì cũng thấy dễ. Đơn giản chỉ là luộc vịt lên cho chín, để nguội rồi chặt miếng vừa ăn. Cổ cánh và bộ lòng thì thường mình nấu lẫn với cháo. Nước luộc vịt thì lọc cho trong, bỏ bớt mỡ (vịt Mỹ béo nên ra nhiều mỡ lắm) rồi cho gạo vào nấu thành cháo, ai thích ăn đậu xanh thì cho ít đậu vào nấu thành cháo đậu xanh, mình hay quên cái khoản này nên toàn nấu cháo thường thôi, không cho đậu. Cháo nấu xong nêm vừa ăn, hơi nhạt tí chứ đừng nêm mặn nhé. Pha nước mắm gừng thì gồm có nước mắm + đường + nước hòa đều nêm hơi mặn chút rồi sau đó cho thật nhiều gừng băm nhỏ vào là xong.
Làm gỏi thì ở Mỹ mình làm gỏi đơn giản bằng những thứ rau dễ mua nhất đó là bắp cải và cà rốt. Hai thứ bào sợi thật nhỏ rồi rửa sạch, để ráo. Pha nước mắm + đường theo tỉ lệ 1:1 rồi vắt ít chanh vào, cho thêm ớt băm hay tương ớt có sẵn cũng được rồi trộn vào rau, sau cùng rắc tiêu, hành phi lên (nếu có rau răm hay rau thơm thì thái nhỏ trộn cùng, tại nhà không có sẵn nên mình không cho). Món này có thể làm trước, bao kín lại rồi để tủ lạnh sau đó lấy ra ăn gỏi rất giòn.
How to use Quote function: