BepNhaCa

Bánh Da Lợn

Tuesday, May 25, 2010 7:57:03 PM

Bánh này mình thích ăn lắm mà cứ ngại làm, công thức thì có nhiều vì sưu tầm các nơi nhưng cuối cùng chọn công thức của em Nga (NancyT) làm thử. Bánh ra rất ngon và đẹp nữa, chị cám ơn Nga nhiều thật nhiều nhé

Và xin phép em cho chị chép cách làm ra đây nhe:

Nguyên liệu:
- 100g bột năng + 25g bột gạo
- 100g đường + 50g đậu xanh không vỏ
- 200g nước cốt dừa lon
- 75g sữa tươi + màu mùi lá dứa (pandan paste) + vài giọt màu vàng

Cách làm:
- Bột màu vàng: Đậu xanh nấu chín cạn nước thì tắt lửa cho 50g đường vào trộn đều để nguội rồi dùng máy xay nhuyễn. Sau đó cho vào 125g nước cốt dừa + 25g bột gạo + vài giọt màu vàng, rồi khuấy cho hỗn hợp quyện đều nhau.
- Bột màu xanh: Bỏ vào tô khác 100g bột năng + 50g đường + 75g nước sữa lá dứa + 75g nước cốt dừa rồi quậy cho tan đều.
- Bắt xửng hấp lên nấu cho sôi nước, chỉnh lại lửa vừa. Thoa dầu ăn vào khuôn tròn rồi đặt khuôn vô hấp cho nóng.
- Đổ lần lượt xen kẽ hỗn hợp xanh - vàng - xanh (bao nhiêu lớp tuỳ ý) mỗi lớp hấp khoảng 3′-4′, thỉnh thoảng lau khô nước đọng ở nắp nồi hấp. Đợi bánh thật nguội lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.

Công thức trên mình làm ra được 1 cái bánh to đường kính 15cm cao khoảng 3cm

Các Loại Cá ChiênĐậu Hũ Chiên Tẩm Hành

Comments

calvin22 # Tuesday, June 15, 2010 3:27:36 PM

bánh da lợn chị làm màu xanh đẹp ghê !

Unregistered user # Monday, November 22, 2010 8:30:33 AM

linhtran79 writes: Nhìn dẹp quá ... phải lấy công thức từ bạn về nấu cho hai nhóc nhà ăn mới được .. cám ơn bạn nhé :)

chickenchickenjp # Wednesday, February 2, 2011 6:08:17 AM

Bắt xửng la lam gi ha chi

BepNhaCa # Wednesday, February 2, 2011 12:58:21 PM

Xung la cai noi hap do em, tuc la cho noi len bep dun cho soi nuoc roi cho khuon banh vao hap cho no nong roi moi do bot vao em a.

chickenchickenjp # Wednesday, February 2, 2011 2:29:45 PM

ah , the a.

vang e cam on chi nha hihi hnao e phai lam thu moi dc

BepNhaCa # Friday, February 4, 2011 9:25:39 PM

Không có chi em, hôm nào em làm thử nhé, cũng dễ lắm.

Unregistered user # Friday, August 12, 2011 7:01:29 PM

Út writes: chi oi, sua tuoi muì lá dứa là bán sẵn luon ạ, hay la chi mua sua tuoi rieng, mùi lá dưa riêng? Tks c

BepNhaCa # Saturday, August 13, 2011 1:31:34 AM

Chị dùng sữa tươi mua riêng rồi pha với vài giọt màu lá dứa đó em.

Unregistered user # Wednesday, August 17, 2011 10:26:35 PM

Ut writes: em co la thu, cung ...ok chi. Nhung chi oi, sao banh cua em ko duoc trong nhu bánh da lon binh thuong, mà nó đặc nhưng là ....bánh bò vay :(( Banh cua em làm co 3 lop , nhung chi 2 lop là dính voi nhau, con 1 lop bi rời :(( hay tai em doi no chính wa nên mới tráng them 1 lop nua , nen no ko dính voi nhau ha chi? bánh em vị cung ngon :))nhug em ko cách nào lay banh ra khoi khuon duoc -.-, em co thoa dau dang hoang,cung de nguoi, nhung no dinh chat oi la chat, chi oi :((

BepNhaCa # Thursday, August 18, 2011 1:32:57 PM

Em có dùng công thức của chị post không? chị thấy ct này vừa ăn lắm đó, bánh ra không bị đặc đâu. Muốn các lớp dính với nhau thì em hấp mỗi lớp đừng lâu quá, tức là khi lớp đó se mặt và hơi đặc thì em đổ lớp kế tiếp lên ngay, sao cho bột lớp sau không hòa với lớp bên dưới là được, chứ nếu để lớp dưới chín quá thì lớp sau sẽ không dính với lớp dưới. Bánh này có nước dừa, rồi khuôn có thoa dầu nên lúc lấy ra cũng dễ dàng mà, lần sau em thoa dầu nhiều hơn chút nhe.

Unregistered user # Wednesday, November 30, 2011 5:08:02 AM

crystal writes: chi cho em hoi cai nay chut nha !! em co search banh da lon co web chi lam bang bot mi , con cong thuc cua chi lam bot gao? vay cai nao an good hon ha chi?

BepNhaCa # Saturday, December 17, 2011 10:33:15 AM

Bánh da lợn có độ dai nên thành phần nguyên liệu chính để làm bánh này là bột năng nhe em. Còn phần bột gạo trong công thức thì rất ít, nó chỉ có tính chất làm dẻo mịn cho phần nhân đậu xanh thôi, em có thể thay bằng bột mì cũng được, chị chưa thử bao giờ nhưng chị nghĩ đây là bánh Á nên làm bằng bột gạo thì hơn.

Unregistered user # Saturday, August 25, 2012 4:57:23 AM

quyeniiee writes: Chị ơi, đậu xanh nấu chín với bao nhiêu lượng nước là vừa hả chị? Xấp xấp mặt đậu xanh là được chưa chị?

BepNhaCa # Saturday, August 25, 2012 6:30:37 PM

Xấp xấp mặt đậu vậy là được em à.

Unregistered user # Sunday, September 23, 2012 1:08:09 AM

RuByLyLy writes: Chị ơi, hôm nay em làm thử món đậu hũ chiên tẩm hành theo công thức của chị, vừa nhanh lại ngon :) Hôm nào em sẽ lại thử làm bánh da lợn :D Cám ơn chị đã post thật nhiều món ngon lên nhé :)

BepNhaCa # Monday, September 24, 2012 2:44:27 AM

Không có chi em nhé. Chị chúc em thành công nha.

Unregistered user # Monday, January 14, 2013 9:36:39 PM

Bich Ngoc writes: Chi Ca oi, chu nhat vua roi em di nha tho co chi ban cho an thu banh da lon, duoc biet luong bot gao the bang bot bap, de lau banh van khong bi cung, em thay idea cung hay, em xin chia xe voi chi . Banh chi nhin dep lam do, yummy.

BepNhaCa # Friday, January 18, 2013 9:52:09 PM

Cám ơn Ngọc nhiều lắm nha

chị nghĩ tip này thật là hay, hôm nào nhất định chị sẽ thử em ạ.

phan hà mainemnungninh # Saturday, February 23, 2013 8:10:53 AM

chị ơi em có lá dứa thì có cách nào thay màu mùi lá dứa được không ạ?

BepNhaCa # Wednesday, February 27, 2013 12:18:16 AM

Nếu có lá dứa thì em rửa sạch rồi xay nhuyễn với ít nước thôi để lấy nước đậm đặc, sau đó em pha với sữa tươi sao cho được 75gr sữa có màu và mùi lá dứa là được, tỉ lệ pha thì chị chưa làm nên chưa rõ lắm nhưng chị nghĩ em thay bớt 2 tbsp sữa = 2 tbsp nước lá dứa đậm đặc xem sao, nếu không vừa ý thì lần sau mình điều chỉnh tăng giảm cho phù hợp em nhé.

phan hà mainemnungninh # Wednesday, February 27, 2013 12:35:08 PM

huhu em cảm ơn chị ạ, em làm thử rồi, nhưng mà màu không lên đẹp như của chị ý ạ, nhìn bánh của chị ngon tóa

)

BepNhaCa # Wednesday, February 27, 2013 7:35:54 PM

Thật sự là màu lá dứa tươi nó nhờ nhờ chứ không được đẹp như màu thực phẩm em ạ, nhưng mà thơm và an toàn hơn, nếu em pha mà thấy màu không vừa ý thì em cho thêm chút xíu màu lá dứa xem sao em nhé.

Unregistered user # Wednesday, March 27, 2013 3:23:24 PM

Ngọc Minh writes: Hôm nay mình đã làm thử bánh da lợn theo công thức của bạn rồi, rất là tuyệt, cám ơn vì bạn đã chia sẻ nhé. Chúc bạn luôn vui vẻ.

BepNhaCa # Friday, March 29, 2013 12:33:06 AM

Không có chi bạn ạ, bạn làm ngon là mình vui rồi.