BepNhaCa

Bánh Dày Đậu

Thursday, May 27, 2010 1:10:17 PM

Đây là một món bánh mà mỗi lần ra HN mình hay ăn và thích lắm. Muốn làm thử mà search trên mạng không thấy nên chế ra đại, thế mà bánh ra ăn giống tiệm lắm, may là mình có ghi công thức lại để lần sau khỏi phải mò. Cách làm như sau:

100gr đậu xanh cà ngâm mềm, vo sạch, để ráo.
½ lượng đậu xanh cho vào chõ hấp chín, xay mịn. ½ lượng đậu còn lại cho vào nồi nấu với chút nước cho chín cạn rồi cho vào 45gr đường khuấy tan rồi cho vào máy xay mịn (đậu hơi ướt), vo thành 15 viên nhân.
150gr bột nếp cho từ từ nước nóng (không cho nước sôi nhé) vào nhồi đến khi thấy bột không dính tay, mịn vừa nắn thì chia làm 15 viên, bao nhân lại rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín.
Bánh chín nổi lên để thêm 1-2 phút cho chín hẳn rồi vớt ra thau nước lạnh. Cuối cùng vớt từng viên bánh ra cho vào chén đậu xanh cà để đậu bao đều bánh bên ngoài.

Sữa Đậu NànhMăng Xào Thịt Heo

Comments

Unregistered user # Friday, June 11, 2010 3:04:47 AM

Mecunmimi writes: Hic sang ra em vua lam mot to bun rieu xong, ma sao vao cai trang banh trai am thuc cua chi em van khoai qua. Hic dao nay em luoi qua khong chiu lam an gi ca chi ui. Tay nghe xuong doc thang dung luon. Co mot dot em hung chi len thi em co lam do an Nhat thoi. huhu

Chu Kiều Bảo ChâuNamKemNhimBim # Friday, July 16, 2010 2:52:54 AM

Nghe cái món này đã thấy thèm mà ngại làm quá chị ơi, còn cho em xin mấy cái đê.

BepNhaCa # Tuesday, July 27, 2010 12:00:50 PM

Em ơi, cứ tự nhiên nhé

Chu Kiều Bảo ChâuNamKemNhimBim # Tuesday, July 27, 2010 3:20:11 PM

Mấy nay ở Nam Định ăn món này quá đã luôn chị ơi.

Yen Vu Thi Haihanggiang # Tuesday, August 3, 2010 10:49:07 PM

Chi kheo tay qua.Em that vui neu chi lam ban cua em?Thinh thoang sang nha chi an ke do ma

BepNhaCa # Wednesday, August 4, 2010 1:26:49 AM

Cám ơn em thật nhiều. Chị cũng rất vui được làm quen với em

Bếp lúc nào cũng mở cửa, khi nào rảnh em cứ vào chơi em nhé.

Nguyen Tran Bao Transachaubibi # Wednesday, August 4, 2010 9:20:46 PM

Lúc nhỏ mình có ăn món này rồi, của bác người bắc, bán chung với xôi vò, nhưng mình không biết kêu là gì

BepNhaCa # Thursday, August 5, 2010 2:36:17 AM

Vậy hả chị? Hồi đầu mới ăn em cũng không biết tên bánh là gì, mãi sau mới biết đó.

Unregistered user # Thursday, January 13, 2011 8:59:00 AM

Hong Trang writes: Chị ơi không ghi rõ cần bao nhiêu nước để trộn bột hả chị? Chị trả lời cho em nhé. Chúc chị ngày vui

BepNhaCa # Thursday, January 13, 2011 3:33:19 PM

Trộn bột nếp thì chị cứ cho từ từ em ạ, đến khi nào thấy bột mịn vừa nắn thì ngưng chứ chị lại không đong nước, em thử xem sao nhé, chị thấy dễ lắm vì lượng nước không cần chính xác đâu.

Unregistered user # Sunday, March 27, 2011 6:15:32 PM

Diệu Anh writes: Mình đang thèm ăn bánh dày, may quá tìm thấy nhà Cá, cám ơn Cá nghe

BepNhaCa # Wednesday, April 20, 2011 5:19:50 PM

Không có chi, Diệu Anh cứ lấy về làm thử nhé, chúc bạn thành công.

lathibichloan # Saturday, June 11, 2011 7:14:49 AM

Em xin luôn công thức này nha chị!! Hồi đó em được 1 bác người Bắc cho ăn bánh dày ngọt này rồi mà còn thèm tới bây giờ luôn đó chị

Cái vỏ bánh Bác nấu nếp chín rồi bỏ dzô cái cối bằng đá bự để quết nếp lại .. nhìn thích lắm

lathibichloan # Monday, June 13, 2011 9:54:43 AM

Chị Cá ơi! em báo cáo tình hình là :em làm bánh hôm qua nhưng thất bại chị ah!! đậu xanh ( cái phần mà hấp đó chị ) em càng xay nó càng quết lại dẻo lắm luôn đó chị, lúc em hấp đem ra đâu có miếng nước nào đâu

Còn bột thì nhồi y như chị chỉ mà sao em không gói được viên nhân vào chị ơi!! Nó cứ bể ra , bột đó chị nó cứ bể ra hok gói được chị ơi!!

BepNhaCa # Monday, June 13, 2011 2:10:33 PM

Sao lạ vậy em? Đậu xanh mà hấp nó khô ráo lắm, chị xay nó tơi ra từng hạt li ti vậy đó, em bị vậy chị cũng không hiểu sao nữa

Hay là nước trên nắp nồi hấp nhỏ xuống hả em?

Về phần nhồi bột thì chị không ghi liều lượng nước nên chỉ nhắm chừng vì mỗi loại bột nếp có khi hút nước khác nhau, chị đoán là em cho ít nước quá nên bột của em bị khô, khi nắn sẽ bị bể ra, em phải thêm nước vào cho đến khi bột dẻo vừa nắn mới được nhe. Thôi lần sau em thử lại em nhé.

lathibichloan # Tuesday, June 14, 2011 3:53:42 AM

Dạ chị ơi! lúc đầu em xay nó tơi ra, em thấy nó chưa được mịn lắm cái em xay tiếp tự nhiên nó quết thành dẻo nhẹo luôn vậy đó chị

Để em làm lại rồi báo cáo tình hình cho chị hen

BepNhaCa # Tuesday, June 14, 2011 12:20:42 PM

OK em, chúc em thành công hén.

Minh Tonmeoanva # Wednesday, October 12, 2011 11:57:38 PM

Banh day Quan Ganh la dac san cua mot vung ven do ( Quan Ganh, Ha Tay cu, gio goi la Ha Noi het chi a), o HN chi a. La mon an vat khoai khau ma hau nhu hang che chen, hang nuoc nao ngay xua cung co. O do ho lam bang cach do xoi, gia that deo bang chay (gia tay hoac dung loai chay dap bang chan), roi dung mo lon hoac oc lon de thoa, bat banh. Thuong thi dan ong gia banh, phu nu ho xoay nep theo nhip chay roi bat banh... Neu ma di xe oto qua vung nay la thay ho ban banh nay day duong. Ho xep 5 cai thanh mot sap roi goi trong la chuoi. Sau nay co noi con lam banh day gac, cung tuong tu the, nhung cho them gac vao vo. Hom nay em vo duoc cai cong thuc nay cua chi, thich qua, vi no tien ghe. Vay la lam luon vi nha luc nao cung san bot nep voi do xanh. Khac moi cai la em xi xon cho them chut dua nao vao phan nhan cho no them beo... hehe. Ngon lam chi a, thanks chi cho em idea.

BepNhaCa # Friday, October 14, 2011 12:35:48 AM

Chị thì lại cám ơn em đã kể cho chị nghe câu chuyện làm bánh này, đọc thật là hay

Chị thích giọng văn của người Bắc lắm, nghe thật dễ thương. Nhân có dừa nạo thì ngon quá rồi, beo béo phải không em? chị học em thêm tip này nha.

Unregistered user # Tuesday, December 13, 2011 8:26:19 PM

Anonymous writes: Cá ơi cho mình góp ý nhé: khi xay đậu xanh hấp mà bị quánh lại là vì xay LÂU quá và đã bấm nút ON. Phải dùng nút PULSE khi xay đậu, PULSE on và off cho đến khi thấy đậu mịn nhu ý mình muốn thì ngừng. Quên nữa phải đợi dậu NGUỘI rồi mới xay nhé.

BepNhaCa # Saturday, December 17, 2011 10:38:29 AM

Cám ơn bạn thật là nhiều nhe

Unregistered user # Saturday, May 18, 2013 6:02:11 PM

Phien savo writes: Day la khach hang moi , thiet la doi bung khi thay dia banh day am an khong duoc phai lam Sao day ha? Chac la phai di mua Nguyen lieu ve lam qua hy vong la aaaaa ...... Se thanh cong cam on cong thuc cua chi