BepNhaCa

Rau Luộc Nước Mắm Trứng

Friday, August 13, 2010 2:45:38 AM

Nhà mình có 3-4 người ăn cơm nên trung bình mỗi bữa mình làm từ 4-5 món (1 canh, 1 rau và 2-3 món mặn) mà mỗi ngày đều đổi món khác nhau để không trùng, ít nhất là trong tuần nên cái việc phải nghĩ ra nấu món gì mỗi ngày thật là mệt và nan giải lắm. Mệt không phải là không nghĩ ra món, vì nếu search thì có ti tỉ món cho mình chọn, tha hồ, chỉ sợ không biết nấu thôi, nhưng vấn đề là không phải món nào ở nhà cũng thích và cũng ăn được thế nên không thể tự do sáng tác mà phải chọn lọc, mấy món chọn lọc thì cũng hạn chế nên trong tháng cứ quay đi quay lại có nhiêu đó nên mình chán và lười nghĩ.

Hôm kia mệt cái vụ nghĩ ngợi này quá nên hỏi chồng: anh muốn ăn món gì để em nấu? Chồng trả lời: mua rau về luộc chấm nước mắm trứng đi. Trời đất ơi, tưởng nói món mặn gì cho hoành tráng một chút, lại đi yêu cầu cái món này, quá rẻ tiền và quá dễ làm, chắc thuộc loại dễ nhất thế gian. Vậy là vẫn chưa giải quyết được cái mệt của mình vì vẫn phải nghĩ tiếp 2 món mặn cho bữa cơm đầy đủ, còn canh thì dễ rồi, không đến nỗi nan giải lắm.

Nói vòng vo tam quốc để trình bày cho cái món bình dân rẻ tiền này đây. Chỉ đơn giản là rau luộc, thường nhà mình chỉ luộc bắp cải hay cải xanh (loại muối dưa) thôi, và tất nhiên phải luộc trứng nữa. Trứng luộc xong bóc vỏ dầm míêng rồi cho nước mắm nguyên chất vào, bưng ra, mời bác chấm.

Tám thêm về cái món nước mắm trứng này. Chả là hồi xưa cũng lâu rồi, hình như cách đây 21 năm thì phải, mình về quê nội ở Đồng Tháp, được các anh chị dẫn đi chơi vòng vòng. Có một lần đi chơi về muộn cả đám kéo về nhà một chị, đứa nào cũng đói lả vì đi nhiều mệt (chơi nhiều cũng mệt, chả cứ gì làm, hè hè), thế là thổi cơm ăn, bất thình lình nên nhà chị ấy chẳng có gì cả ngoài mấy quả trứng, thế là chị ấy luộc một mớ trứng lên rồi bóc vỏ ra và dầm nước mắm cho ăn, không biết có phải vì quá đói không mà mình thấy bữa cơm đó ngon tuyệt vời, món trứng dầm này thật tuyệt. Giờ thì quá đầy đủ rồi nhưng khi ăn lại món rau có trứng luộc này mình vẫn thấy ngon như ngày nào và cứ nhớ hoài kỷ niệm của ngày xưa. Ngày đó quê mình không có điện, cũng chẳng có nước luôn, tối thắp đèn dầu và tắm giặt thì ra sông nhé, hoặc là gánh nước sông về bỏ vô lu mà dùng. Giờ đây khi sống trên đất Mỹ, một đất nước thuộc vào hàng giàu mạnh nhất hành tinh với đầy đủ các tiện nghi hiện đại, viết bài về món rau giản dị này mà lòng chợt nhớ về nơi ấy và thưở ấy, thương lắm quê nội ơi ……..

Cháo Yến MạchChè Thạch Nhãn

Comments

naninonu # Friday, August 13, 2010 2:54:34 AM

Nhà em mỗi khi em lười em cũng làm món này vừa lẹ mà ngon chị há.
Ở CHỢ Miên nó bán bắp cải ăn giống Vn lắm chị,còn chợ korea nó cứng hơn

chinguyenchinguyenhoang01 # Saturday, August 14, 2010 2:02:00 AM

Em cũng thích rau luộc chấm trứng hoặc mắm kho quẹt, ăn món này tốn cơm chị há!

BepNhaCa # Saturday, August 14, 2010 2:25:45 AM

@ Na: chị thấy chợ Korea có 2 loại bắp cải xanh và trắng, chị thấy loại trắng nó cũng mềm như bắp cải VN đó em, còn loại xanh thì cứng hơn thì phải.

@ Chi: ôi mắm kho quẹt, đúng món miền Nam hén em, chấm rau là ngon lắm, mà chị chưa làm món này bao giờ cả, hình như cũng dễ làm phải không?

naninonu # Sunday, August 15, 2010 1:45:33 AM

À vậy là Korea có bán,đúng là màu trắng ngon hơn màu xanh,có lần em mua nhầm cứng nhắc à dở quá

chinguyenchinguyenhoang01 # Sunday, August 15, 2010 2:02:03 AM

Dạ, em thấy cũng dễ dễ hay tại em làm đại nên thấy vậy. Em có cái nồi bằng đất (màu đen đen em đem bên VN qua, bên này em thấy có bán trong chợ Hmart)nồi này em thường dùng để kho tộ và làm mắm quẹt. Cho nồi lên bếp, cho tí đầu, đầu hành lá thái khoảng 1cm hoặc khúc khúc tùy thích, cho vào nồi phi thơm, cho 1 ít thịt ba rọi thái hạt lựu (em ăn món này trong tiệm ở VN thì em thấy có nơi cho tép mỡ, có nơi cho thịt ba rọi thái hạt lựu)xào cho thịt săn lại rồi cho đường - nước mắm - ớt - tiêu (tùy thích ăn cay hoặc không nhưng em biết chị là không ăn cay rồi... hihi)cứ thế đợi hắn keo keo là được (nếu chị làm bằng nồi đất thì chị canh hơi keo keo là chị cho xuống khỏi bếp - vì nồi này nó giữ nhiệt nên nó tiếp tục keo lại sau khi không còn trên bếp nữa.
Chị thử bầu luộc chấm trứng, đậu bắp chấm chao cũng ngon lắm á chị.

BepNhaCa # Monday, August 16, 2010 1:20:19 AM

@ Na: loại bắp cải trắng mềm ngọt lắm Na, chị luộc có vài phút là được à, nhanh lắm. Loại xanh chị chưa thử bao giờ nhưng chị nghĩ nó cứng, chắc thích hợp với các món hầm

@ Chi: nghe tả là biết em rành mấy món dân dã rồi, hấp dẫn quá, để chị thử nhé. Cái nồi đất đen chị cũng có, chị về VN đi ăn tiệm có món kho quẹt họ làm trong nồi này về tính bắt chước làm mà cứ quên hoài. Tks em nhiều.

baohannv # Wednesday, August 18, 2010 2:52:17 AM

Huhuhu đúng là nan giải, em cũng phát mệt khi cứ phải nghĩ xem hôm nay ăn gì

Món luộc đơn giản, nhưng em thấy lại khá dễ ăn, nhất là vào mùa hè. Đĩa ngồng cải của chị chấm xì dầu với trứng nghiền, ngon phải biết

BepNhaCa # Tuesday, August 24, 2010 8:46:34 PM

Vậy là có thêm ý tưởng mới, thay nước mắm bằng xì dầu cũng ngon phải không em? tks em nhiều nhe

Nấu cơm thôi mà cũng stress vì phải nghĩ em nhỉ, ghét thật

Unregistered user # Friday, August 27, 2010 1:53:02 AM

cindyphuong2 writes: C ơi,dạo này busy lắm hay c đã bỏ bếp ra ôm vườn rùi hiiiiiiiiiii......... :Laughing:

Lẩm Cẩm lamcam1 # Friday, August 27, 2010 7:08:00 PM

hihihi... chi Ca' bo? bep ra vuon canh chu*`ng ma^y' con nai ru`i

Yen Vu Thi Haihanggiang # Sunday, August 29, 2010 8:39:41 PM

Don gian ma ngon chi ha.Co lan con trai em an 1 luc 5 qua trung voi rau cai do.Het hon.Do em mai 8,cu cau co 1 minh,ngon mieng nen choi sach

BepNhaCa # Monday, August 30, 2010 1:48:32 AM

@ CindyPhuong : hihi…. chị bận nên bỏ vườn, bỏ blog luôn đó, mấy bữa nay chạy nhiều nên cũng mệt quá. Chị mong rảnh hơn để có thời gian mà post bài.

@ Lamcam: haha … canh hoài mà chưa thấy em nai nào xuất hiện hết LC ui

@ Yến: trời, 5 quả trứng lận hả em? nhiều vậy? chị nghe cũng hết hồn đó. Món này dễ ăn em hén.

Yendieuyendieu # Monday, August 30, 2010 7:28:46 AM

Cái này nếu chị lấy nước luộc rau quả thì cho thêm vào chén nước mắm, nó sẽ nhạt ăn ngon hơn

Còn làm kho quẹt thì chị phải cho thật nhiều tiêu cơ, nó mới ngon. Chị có thể làm tiêu nguyên hạt cho nó đỡ cay, khi ăn mình nhằn ra

Chị Chi Nguyễn chỉ chị làm đúng rồi đó, nhưng em thường làm không có cả mỡ/ thịt gì hết. Cứ nước mắm mà kho quẹo lại thôi, ta nói, ăn tốn cơm và tốn nước dã man