BepNhaCa

Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm

Wednesday, October 6, 2010 7:09:37 PM

Đây là lần thứ 3 mình làm bánh nướng nhưng là lần đầu tiên làm nhân thập cẩm. Về phần vỏ bánh và cách nướng thì mình có chỉnh sửa một chút sau kinh nghiệm của hai lần làm đầu tiên, riêng phần nhân thì làm lần đầu tiên mặc dù rất ngon nhưng mùi ruợu hơi bị nồng một chút, sẽ chỉnh lại phần này cho lần sau. Lại cám ơn em Andee về cách làm nhân thập cẩm nhé

. Mình muốn dợt vài mẻ cho chắc rồi sẽ ghi lại cách làm chi tiết sau nên giờ mình chỉ post hình thôi (cái hộp là của người bạn mua ở tiệm tặng cho năm ngoái, thấy đẹp nên mình giữ lại). Mời cả nhà ăn bánh hậu trung thu, nhưng không đại hạ giá đâu vì đây là bánh mới làm hôm qua đó

Trứng Chiên Đậu HũChicken Yaki Soba

Comments

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, October 6, 2010 7:12:01 PM

Chu cha ơi, bánh đẹp quá Cá ơi. Té ra bấy lâu nay núp bóng giang hồ là để luyện công bánh trung thu há

. Cá giỏi quá hà

BepNhaCa # Wednesday, October 6, 2010 7:17:55 PM

Trời đất, Cá mới post mà LC còm nhanh quá. Bánh này mới làm thử hôm qua thôi LC à, còn mấy bữa nay Cá bận nhiều việc khác quá. Ít lướt nét vì sợ mất thời gian. Mà Cá đâu có giỏi, LC còn nhiều món ngon mà Cá còn chưa có sức chạy theo nữa kìa. Bánh ngàn lớp nhé, bánh bía nhé, …… ghi sổ hết rùi

Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, October 6, 2010 7:34:02 PM

Hihihi... hôm nay LC phải về sớm, đang ở nhà vào thấy bánh trung thu của Cá đẹp quá nên còm liền

. LC đang định làm lại mà lười quá. Mà Cá dùng nước đường mới nấu làm hả, hay là syrup? hổng biết LC dùng nước đường mình mới nấu được chưa hén?

Bánh ngàn lớp coi vậy chớ cũng dễ lắm Cá ơi, bánh biá thì làm cũng giống y chang bánh ngàn lớp hà

. Khi nào rãnh Cá làm thử đi

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Wednesday, October 6, 2010 8:01:42 PM

Chắc tui cũng luyện chưởng bánh tt quá.

naninonu # Wednesday, October 6, 2010 8:38:26 PM

Mới nướng mà màu lên đẹp chị há.

Goc Bepbepluahong09 # Wednesday, October 6, 2010 9:33:09 PM

chi lam em ghien banh qua ne , de em xu vu banh kem ok xong em se hoc hoi banh trung thu cua chi , nho chi Ca va Na chi dum cho em

BepNhaCa # Thursday, October 7, 2010 1:31:31 AM

@ Ròm: luyện món này đi Ròm, vui lắm á.

@ Lamcam: Cá làm bằng nước đường của Na cho vẫn còn một ít, thiếu nên phải lấy thêm ít nước đường Cá nấu đợt 1 được 10 ngày rồi. Cá nghe nói nước đường khoảng 1 tuần là cũng dùng được rồi, để lâu thì ngon hơn thôi, nếu nghiền quá LC thử làm một ít xem sao.

@ Na: hồi chiều chị gọi điện mà chắc em bận nên không bắt máy, tí chị nhắn tin em nhé.

@ Góc Bếp: làm bánh dễ bị ghiền lắm đó em, nhưng mà cũng vui vui.

Goc Bepbepluahong09 # Thursday, October 7, 2010 2:35:37 AM

@ chi ca :
em thay nuoc duong bang syrup duoc ko ? va mach nha va nuoc tro dau la gi ha chi ? cho em hinh nhu ko co ban ...

2li2te_pig ^.^nqh0803 # Thursday, October 7, 2010 3:42:21 AM

chị ơi bánh sắc nét và màu đẹp quá, bánh nướng ra nhìn đẹp quá chừng luôn ah

cindyphuong2 # Friday, October 8, 2010 12:05:43 AM

C.Cá ơi,bánh đẹp quá c ơi,c khéo tay quá

BepNhaCa # Friday, October 8, 2010 12:08:32 PM

@ 2li2te-pig & CindyPhuong: cám ơn hai em nhe

@ Góc Bếp: em có thể thay nước đường bằng syrup được, nhưng công thức hình như phải khác. Còn mạch nha là một loại đường kẹo kẹo vậy đó, nếu làm theo công thức của Andee thì không cần đến mạch nha. Còn nước tro tàu là nước có chất bicarbonate gì gì đó, chị đọc loáng thoáng ở đâu là mình có thể tự pha được, nhưng cụ thể thế nào chị không rõ, em search trên nét thử xem sao nhé.

chinguyenchinguyenhoang01 # Saturday, October 9, 2010 3:09:35 AM

Bánh nhìn đẹp và ngon quá chị ơi... vậy là chị, chị Lamcam và Na đã thành công bánh trung thu rồi... có khi nào sang năm em đánh đu theo không ta?!

Lẩm Cẩm lamcam1 # Saturday, October 9, 2010 9:46:35 AM

Đánh đu theo đi em, vui lắm a

. Chị thì chưa thành công về hình thức đâu, bánh chị chưa rõ nét lắm nên vẫn còn có cái để phấn đấu híhíhí...

naninonu # Saturday, October 9, 2010 1:40:35 PM

Em cũng đu theo chị Cá hôm qua làm bánh trung thu lần 3,lần này bánh rỏ nét hơn vì theo kiwi em nướng 4 lần,1 lần 4 phút thôi,quét trứng 3 lần.Bánh rỏ nét lắm chị,chị Cá thử trước và nói em đó

hi hi.
Còn 1 chút xíu nữa là em quét trứng nhiều,mặc dù ít hơn mấy lấn truo,nhung có vái cái bị nổi bong bóng.Em thấy quét trứng nên quét qa thôi,còn quét kỹ quá nó bị nổi bong bóng

naninonu # Saturday, October 9, 2010 1:45:07 PM

À chị CÁ chỉ nương 3 lần,1 lần 5 phút nhưng lò nhà em 5 phút lần đầu thấy nó vàng đậm lắm,nên em lôi ra chỉ nuong 4 phút thôi,nên tùy theo lò mà điều chỉnh.

Lẩm Cẩm lamcam1 # Saturday, October 9, 2010 5:11:28 PM

Oh, cám ơn em. Hay quá hén, chị làm toàn nướng 8-10' 1 lần không hà

. Chị đang định thử lại đó chớ, nhưng đang dỡ tay mớ croissant hihihi....

Unregistered user # Saturday, October 9, 2010 7:27:21 PM

Anonymous writes: đẹp quá trời luôn àh chị Cá ơi... Thủy.

naninonu # Sunday, October 10, 2010 3:02:07 AM

@Chị Lamcam: hay để tuần sau chị rảnh ko?Hẹn hò qua nhà em làm bánh trung thu đi,chị T ru qua VA nhưng em kẹt chị Cá ko dám chở đi xa nên sợ ko đi được.Thôi hẹn sang năm em phóng xe vù vù rồi qua bên chị cũng được há,năm nay qua bên em.Nếu làm ở nhà em tiện hơn,vì sợ ham làm bánh Bon qua nhà chị Cá chơi phá em coi ko xuể ,ở nhà em địa bàn của ảnh,dễ hơn.
Em làm nhân đậu xanh sẵn rồi mấy chị em mình làm bánh chung cho vui,cũng lẹ mà,em thấy nướng xong tối lại nó lên màu liền đẹp lắm,tối nay em đi party em phân phát hết 7 cái rồi,còn 2 cái để dành cho chị Cá

,ai cũng khen ngon hết đó chị hi hi,để em học làm thêm nhân thập cẩm nữa.

Liên (Tú, Đăng's Mummy)hoatrongvuon # Sunday, October 10, 2010 9:30:12 AM

cá ơi ròm không đủ dụng cụ và thiếu nguyên liệu. Giờ phải đi kiếm nước tro tàu để nấu nước đường và mua các thứ làm nữa. Chắc gửi từ VN qua Cá ơi vi chồng ròm thích nhân thập cầm. Hôm qua đi shop thấy bột bánh dẻo thì có chứ bột nếp rang để làm bánh TT thì không có.

Lẩm Cẩm lamcam1 # Sunday, October 10, 2010 11:15:26 AM

Originally posted by naninonu:

hay để tuần sau chị rảnh ko?

Để chị coi lại schedule nghen

. Đúng rồi có con nít đi nhà khác thì mình coi chừng ảnh mệt lắm

. Anh nhóc chị cũng vậy, ở nhà thì tha hồ tung hoành, mẹ rãnh rỗi chút

. Qua nhà lạ thì thấy cái gì cũng lạ thích nên càng hiếu động, mẹ phải chạy theo canh chừng mệt xỉu luôn hihihi....

BepNhaCa # Monday, October 11, 2010 1:33:01 AM

@ Ròm: ủa Cá tưởng bột bánh dẻo chính là bột nếp rang chứ nhỉ?

@ Thủy: cám ơn em nha

@ Chi: em tập làm cho vui, không khó đâu. Nhưng nếu năm sau mà em không làm thì em có tới mấy người làm tặng cho em ăn lận đó, không lo hén.

@ Lamcam: Cá quên chưa nói LC vụ kinh nghiệm nướng bánh, đó là nướng nhiệt độ cao 400F và nướng làm nhiều lần, mỗi lần thời gian ít thôi, khoảng 4-5 phút tùy lò. Cá mới thử nghiệm lần vừa rồi, bánh nét hơn hẳn đó, mấy lần đầu bánh bị mất nét dữ lắm.

@ Lamcam + Na + Chi: tuần sau thì Cá hơi bận tí, tuần sau nữa thì rảnh hơn. Ở nhà Cá hay nhà Na đều được hết hén. Tùy mọi người nhen.

@ Na: lại còn để dành cho chị nữa à, tội nghiệp không

. À, hôm qua em có mua được bột bánh dẻo không? Bữa nào đi chợ chị ghé nhe, chị định thứ 4 mới đi đó.

naninonu # Monday, October 11, 2010 3:06:40 AM

Hi hi hôm nay tính đi thì hôm qua gặp được anh bạn cũ của xã nên rủ đến nhà chơi,cả ngày ni em cũng nướng bánh với làm gỏi đem đến,nên ko đi được.Có anh chồng đi qua Eden em nhờ mua,mà chỉ một hồi ông bưng về cho em 5 gói bột năng

,là vì anh qua đó truoc mới gọi về,hỏi em mua gì ko,chứ nếu qua nhà em thì em đưa gói bột bánh dẻo cho coi rồi.
Mai xã em nghỉ lễ nếu có đi em mua cho chị há .
Hi hi em cũng đoán chị đi chợ trễ vì hôm chị mua đồ quá chừng mà,lúc nào chị rảnh off cũng được.

BepNhaCa # Monday, October 11, 2010 1:07:03 PM

Na ơi, không có sao hết, chị hỏi thăm vậy thôi mà, chừng nào mua cũng được nhe, đừng lo hén. 5 gói bột năng vậy thì làm bánh da lợn đi, hihi ……. hay để chị lấy lại cho hén.

Unregistered user # Saturday, October 16, 2010 5:18:20 PM

Chôm Chôm writes: Cá giỏi ghê. Bánh lần này đẹp hơn lần trước nhiều. Em có xâm lỗ trước khi nướng bánh không?

BepNhaCa # Monday, October 18, 2010 1:25:37 PM

Lần đầu tiên em làm mà quên châm lỗ trên bánh chị ạ, em thấy nó chẳng bị làm sao hết nên hai lần sau làm em không châm lỗ luôn, coi như bỏ được một công đoạn nữa. Nhưng cái bánh của em nhỏ lắm ạ, chỉ có 100gr, vì em không có khuôn to hơn, nên em không biết nếu làm khuôn to mà không châm lỗ thì bánh có bị nứt hay làm sao không

Unregistered user # Monday, October 18, 2010 4:03:18 PM

Chôm Chôm writes: Tuỳ vào công thức đó em. Chị cũng quên xâm lỗ mà bánh cũng không bị nứt, trong khi đó thì có nhiều người bị nứt bánh. Bánh của chị là 200grs.

BepNhaCa # Tuesday, October 19, 2010 1:40:07 PM

Vậy hả chị? Vậy thì mừng quá, để em làm bánh to bánh nhỏ em khỏi xâm lỗ luôn, đỡ mất công chị há. Em cám ơn chị nhiều nhe

Unregistered user # Sunday, August 21, 2011 12:48:39 PM

Anonymous writes: Chao chi Ca lau lam roi e moi ghe vao nha chi thay chi co nhieu mon ngon qua, chac chi ko biet e la ai dau dung ko ? Hehehe ... E la nguoi da comments ma ko de lai ten do ma da hoi chi ben muc Hoa co mua Xuan do chi nho ko ? E ten Tran song o gan chi ,e o silver spring , Maryland. Sap den Trung thu them dc an banh nhung mua o Ngoai e thay banh cua china ko ah nen hoi so , vao day hoi chi xem chi co dat lam banh ban ko ???? E tinh mua may hop ah hehehehe...va cho e hoi cau nay nua nhe chi co nhan lam do an ko ah . Xin loi vi e da hoi chi Nhieu nhe

BepNhaCa # Monday, August 22, 2011 2:15:15 PM

@ Trân: cám ơn em rất nhiều nhe

em nhắc là chị nhớ ngay ra rồi. Chuyện đặt bánh và đồ ăn em email cho chị về địa chỉ này nhe: bepnhacavang@hotmail.com