BepNhaCa

Xôi Sắn

Thursday, November 3, 2011 1:57:22 AM

Đi chợ mua được của sắn tươi (trong Nam gọi là củ khoai mì), thế là mình nấu xôi sắn, một món xôi mà mình nhăm nhe nấu lâu rồi mà cứ quên hoài. Hôm nay làm siêng nấu cả hai loại mặn - ngọt. Mời cả nhà cùng thưởng thức món xôi bình dân này nhé.

Cách mình làm thì như thế này: sắn mua về gọt vỏ rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ cỡ đầu ngón tay (ngón nào cũng được tùy thích

), sau đó cho vào nước lạnh ngâm cùng với chút muối, mình ngâm qua đêm, hôm sau xả lại nước lạnh cho sạch rồi để ráo. Nếp ngâm mềm rồi vo sạch, để ráo, sau đó trộn đều với sắn đã ngâm, chia làm hai phần.

Phần nấu xôi mặn thì trộn với muối cho đậm đà vừa ăn, sau đó cho vào chõ hấp cho chín, thỉnh thoảng mở nắp nồi và vảy vào ít nước rồi xới lên cho xôi được chín đều. Củ hành tím xắt mỏng, hành lá thái nhỏ, lạp xưởng thái nhỏ, cho dầu vào chảo phi hành củ cho thơm rồi cho lạp xưởng vào xào cho chín, sau cùng thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Xôi chín thì trộn đều với phần nhân đã làm hoặc chỉ rắc lên mặt. Có thể ăn kèm thêm với ruốc (chà bông) cũng ngon lắm. Không biết có ai đó nhìn hình có thấy cái gì quen quen không nhỉ

Phần nấu xôi ngọt thì cho vào chõ hấp khoảng 10 phút sau đó cho tiếp nước cốt dừa + đường + dừa nạo vào trộn đều rồi hấp tiếp cho đến khi xôi chín. Khi ăn thì rắc thêm dừa sợi lên mặt cùng muối vừng lạc (muối mè đậu) để ăn kèm.

Cá Trê Chiên GiònLinh Tinh Bánh Trái

Comments

naninonu # Thursday, November 3, 2011 4:55:11 AM

Xôi nhìn ngon quá, chị chụp hình đẹp rồi nè.Mà trong cái muỗng sáng quá, chứng tỏ muỗng sạch bóng nên thấy hình người đẹp luôn

.Bửa nào em nấu xôi mặn hi hi.Cái nĩa chị xếp để phía bên tay trái sẽ đẹp hơn để phía trước.

BepNhaCa # Thursday, November 3, 2011 11:38:53 AM

Em đúng là có con mắt nhà nghề, nhìn là thấy ngay cái cần phải chỉnh, đúng là cái muỗng sáng thiệt, soi bóng luôn, vậy mà chị nhìn không ra chứ. Thanks em nhiều

Mà có thấy gì quen hông dzậy?

naninonu # Thursday, November 3, 2011 2:01:45 PM

Em thấy roài, bát đó đựng xôi là đúng điệu luôn, vì món xôi nhiều màu sắc nên để vào đó nổi bật những thứ trong dĩa lên.

BepNhaCa # Thursday, November 3, 2011 2:37:18 PM

Hihi .... cám ơn em nhiều nhe

cindyphuong2 # Thursday, November 3, 2011 2:56:41 PM

C.Cá ui,tính ra kg biết bao năm rùi em kg đc ăn món xôi này,nhìn thèm quá chị ui~~~

Ngọc_HuyềnHuyen-Phan # Thursday, November 3, 2011 3:04:25 PM

Ui, ngon quá chị ơi. Em cũng lâu lắm rồi không được ăn món này.

BepNhaCa # Thursday, November 3, 2011 3:15:02 PM

@ Huyền - Phương: ừ chị cũng lâu lắm mới ăn và nấu thì là lần đầu tiên chị nấu đấy, có sắn nó bùi bùi, thơm thơm, chợ bên chị bán nhiều sắn tươi lắm mà chị lười nên ít khi mua, có lần chị mua mà về để lâu không nấu nó hỏng phải bỏ đi cả củ.

cindyphuong2 # Thursday, November 3, 2011 3:16:45 PM

Originally posted by BepNhaCa:

, có sắn nó bùi bùi, thơm thơm

chít thèm với cái câu miêu tả này chị iu ~~~

BepNhaCa # Thursday, November 3, 2011 3:20:29 PM

Tặng em 2 dĩa mặn ngọt nhé

cindyphuong2 # Thursday, November 3, 2011 3:22:02 PM

Originally posted by BepNhaCa:

Tặng em 2 dĩa mặn ngọt nhé

Dạ

diem ngandiemngan1981 # Thursday, November 3, 2011 9:47:13 PM

Ngon qua chi a ,lau roi em co di cho Mexico mua duoc 1 cu khoai mi ve de lam banh khoai mi nuong cho con mang len truong co le festival internation .Con voi OX mang len de gioi thieu mon an VN va co ca cha gio, banh bo nuong.OX gioi thieu mon an VN xong cac ban con voi phu huynh lai thu het tron.Luc do co giao Email lai con dung 1 mieng an khen ngon ve OX em noi em lam banh ngon co giao khen.Ve nha email voi susu hoi me co de o nha cho con voi ba an khong ,me noi dau co dau me cho con voi ba dem het len truong nghi cha con len do an luon nen khong de danh lai the co be ngoi buon so va con noi me a nho lam cho co giao nua nha vi co thich do me.The la hom sau lai lam cho co 1 o banh khoai mi nuong voi ca banh bo nuong dem lep lop cho co giao .Co con di gioi thieu voi cac co khac nua ,email hanh dien lam vi me lam banh ngon qua ve nha cu liu lo suot .Ma moi dau em thay ban co 80cent/pound nhung khi em can cu khoai mi len toi 6$ mua ve lot vo bao nhuyen the nghi lai con mac hon mua khoai mi dong lanh nua vi cuc phai ngam nuoc qua dem cho bot chat doc trong khoai mi ra .OX em noi voi em trai em la khong thay ai qua my ma mua khoai mi an nhu chi 2 em dau.Chac chu nha di cho Mexico ghe mua cu khoai mi ve nau xoi nhu chi moi duoc nhin thay them qua voi lai mua ca la chuoi tuoi ve goi banh gio em moi ghe qua bep nha chi Lien va con gai doi lien .Email hoi em chu xoi nha co Ca nau an chac ngon lam ha me sao me khong thu nau di me va ghe nha ai la email ngo vo doc ke la doi lam giong vay lien.Hen la o nha co 1 dua doi thoi chu 2 dua doi va 1 nguoi lon doi nua chac em met chet luon.Thanks chi .

Unregistered user # Thursday, November 3, 2011 9:56:46 PM

Thanh writes: Ca oi !them -them ... hom qua Thanh call ma Ca khong co o nha !!!

Sophiasophiachan # Friday, November 4, 2011 1:36:36 AM

Xôi ngon quá chị ơi. Hình chị chụp bây giờ lung linh lắm. Chắc e phải nấu xôi cho breakfast tuần sau quá

minhthu99 # Friday, November 4, 2011 2:37:04 AM

Ca oi em nau thu san+nep +duong ,mon ngot xem thu ngon ko?

Sean Murphymeome2006 # Friday, November 4, 2011 9:30:48 AM

Đúng món xôi em thích chị ui.

BepNhaCa # Friday, November 4, 2011 4:24:37 PM

@ Ngân: trời sao em siêng vậy, mua khoai mì về tự mài á, chị mà làm bánh là chị mua loại mài sẵn đông lạnh cho nó tiện. Hôm bữa chị mua củ khoai tươi khoảng 500gr, hết có 1$ mà nấu được 6 đĩa xôi mặn ngọt đó. Mấy đứa nhỏ nhà em vui quá hén, nhất là bé Email.

@ Thanh: ui vậy hả Thanh, sorry Thanh nhé, lúc đó Cá chạy ra pharmacy đầu nhà đó. Tí Cá gọi Thanh nha.

@ Sophia: ôi nhớ em quá người đẹp ơi

@ Minhthu99: dạ mình nấu nhão nhão thành chè hả chị? em nghĩ chắc ngon lắm há, để bữa nào em thử nhe, thank chị nhiều

@ Sean Murphy: chị mời em nhé

Thy Huynhthyhuynh # Friday, November 4, 2011 4:27:47 PM

Em chưa ăn món xôi này nhưng nhìn hình chị chụp hấp dẫn quá nên phải đu theo. Hôm nay em đi chợ mới mua củ khoai mì về nè, mai em bắt chước chị nấu xôi mặn kiểu này. Chị thấy em hổng up hình lên thì biết sao rồi hén. Hi..hi..

BepNhaCa # Friday, November 4, 2011 4:40:35 PM

Hy vọng là em thích nhe

diem ngandiemngan1981 # Friday, November 4, 2011 7:43:26 PM

Dau co sieng gi dau chi, hom bua do di cho thay khoai mi moi ve ngon qua nen em mua ve lam 1 lam la so luon roi chi a .Xong noi thoi mua khoai mi dong lanh cho le do cuc ma em lam tu do den gio chua lam lai dau chi a.Thanks chi .l

Thy Huynhthyhuynh # Saturday, November 5, 2011 12:00:18 AM

Ui, ý em là lỡ em nấu xôi bị nhão thì em dấu nhẹm luôn chứ món này chắc chắn là ngon rồi, nhìn hình chị chụp mà tuyến nước bọt em hoạt động quá chừng. Hi..hi...

BepNhaCa # Saturday, November 5, 2011 1:06:52 AM

Thy ơi, em có chõ hấp xôi không? Hấp bằng chõ thì không sợ xôi nhão mà, còn nấu bằng nồi thì mình canh nước cẩn thận một chút là ngon em há.

Thy Huynhthyhuynh # Saturday, November 5, 2011 2:15:30 AM

Dạ, em dùng cái rổ inox có lỗ nhỏ để hấp xôi chứ em không có chõ chị ơi. Tại vì hồi đó giờ em ít nấu xôi lắm, em chỉ có nấu xôi vò và xôi gấc thôi, mà 1 năm nấu chắc chỉ 1 lần vì chồng em "hận" cô bán xôi phụ tình hay sao á mà món xôi là không ăn. Hi...hi..Mai em đi học sáng nên giờ em nấu xôi mai chồng ở nhà 1 mình không có gì ăn thì phải ăn xôi thôi. Cái này gọi là "ép dầu ép mỡ em phải ép chồng ăn xôi" đó chị. Hi..hi...

BepNhaCa # Saturday, November 5, 2011 2:31:19 AM

Hấp bằng gì cũng được chị nghĩ nếp không đụng nước là xôi không bao giờ bị nhão em ạ, em đừng lo. Xôi vò và xôi gấc khó thế mà em còn nấu được thì xôi này dễ lắm luôn. A, lúc nêm muối vào nếp em nêm cho hơi đậm một chút nhe, còn lúc xào nhân thì em cho vào ít muối cũng được, chà bông khi nào ăn mới rắc lên em hén. Giờ em thay thế làm cô bán xôi chung tình và bán xôi ngon thì biết đâu chồng em đổi ý đó

Thy Huynhthyhuynh # Saturday, November 5, 2011 2:46:23 AM

Em cám ơn chị nhiều. Em nấu xong rồi chị, nghe mùi hấp dẫn quá nên em xơi tái hết 1 dĩa nhỏ luôn rồi. Hi..hi...

BepNhaCa # Saturday, November 5, 2011 3:01:28 AM

Hihi ... còn không cho chị đĩa nhỏ với.

Thy Huynhthyhuynh # Saturday, November 5, 2011 4:43:44 AM

Em trả bài chị nè: http://i1119.photobucket.com/albums/k622/thysf/DSC06818copy.jpg

Em kết món này rồi chị ơi. Cám ơn chị nhiều nhiều, cho em hôn chị chụt chụt 2 cái nha.

Sophiasophiachan # Saturday, November 5, 2011 6:13:13 AM

Sorry chị... dạo này e ít online vì bận túi bụi...nên ít vào thăm chị.. thỉnh thoảng ghé chút cho biết tình hình và đỡ nhớ chị rồi lặn luôn 1 lèo.... Chắc tháng sau là thảnh thơi hơn rồi.. lúc đó sẽ thăm chị thường xuyên hơn...

BepNhaCa # Monday, November 7, 2011 5:07:45 PM

@ Thy: trời đĩa xôi em nấu nhìn hấp dẫn quá, xanh xanh đỏ đỏ, không biết có chàng nào đó đã hết hận tình cô bán xôi chưa

Hôm nay được chụt chụt chị phê quá

@ Sophia: chị biết em bận mà, chị cũng bận nên chỉ quanh quẩn trong này chứ cũng ít time để mà ghé thăm bạn bè, chị cũng áy náy lắm mà không biết làm sao. Em đừng ngại nhe, khi nào rảnh thì mình thăm nhau nhiều hơn hén, người vẫn còn đấy mà

@ Mắt Tròn Xoe: trời, ở đâu ra vậy? mà em tưởng tượng chị ra làm răng? có giống con cá vàng hông?

Khanh VanTheresaPham # Monday, November 7, 2011 9:43:22 PM

Em cung thay chi Ca roi, trong blog chi Na do chi Ca, nhin chi Ca rat la hien!

NiceSoul # Tuesday, November 8, 2011 7:39:12 AM

Ngon quá chị ơi, HN vào đông rồi, có sắn rồi

BepNhaCa # Tuesday, November 8, 2011 3:00:20 PM

@ Mắt Tròn Xoe: hihi ... thì chị cũng bộn bộn tuổi rồi mà, U50 rồi đó em, hết thời thiếu nữ rùi

Hôm qua chị có qua nhà Na, chị đâu biết Na nó khủng bố chị dữ vậy đâu, chị chưa có time để trả lời commment bên đó nữa đó.

@ Khánh Vân:

@ NiceSoul: cám ơn em nhe

Em nhắc làm chị nhớ HN quá.

NiceSoul # Tuesday, November 8, 2011 3:33:29 PM

Hihi hôm nay trời trở lạnh, hoa sữa cuối mùa nồng lắm, rụng đầy gốc cây nè...ngoài trời đang mưa lất phất........ nhắc cho chị thêm nhớ

:">

NiceSoul # Wednesday, November 9, 2011 6:15:02 AM

Cho em nhìn mới

... Nếu nói về tuổi tác em phải gọi bằng cô, nhưng mà em xin phép cứ gọi bằng chị cho nó trẻ nhá

BepNhaCa # Tuesday, November 15, 2011 3:44:54 PM

@ NiceSoul: nhớ quá rồi nè em

Em cứ tự nhiên gọi chị bằng chị nhé, chị phải cám ơn em nữa đó vì làm cho chị thấy mình chưa già

@ Mắt Tròn Xoe: à chị bằng tuổi chị Ròm, chị sinh năm 70, năm nay chị đã 41 tuổi rồi, đã bắt đầu vào nguỡng U50 rồi đó em. Cám ơn em nhiều nhé

Chị ít điệu đàng nên hôm đó đi chợ với mẹ con Bon mà chị chẳng phấn son gì ráo, chị đâu biết Na nó chộp chị rồi mang đi phe thế đâu nên nhìn chị xí quá

Sean Murphymeome2006 # Wednesday, November 16, 2011 1:49:04 AM

Chị ui. Em là em phục các chị lắm lắm đó. Rất chịu khó làm việc nhà. Bên đó đồ ăn sẵn vậy mà các chị vẫn học hỏi rồi làm. VN h khác lắm chị ơi, họ thích thuê người giúp việc lắm.

BepNhaCa # Monday, November 21, 2011 3:39:51 PM

Chị cám ơn em nhiều nhe. Bên này thuê người giúp việc đắt lắm đó em nên thường tụi chị phải tự làm lấy hết mọi thứ trong nhà. Còn nấu ăn thì chị thấy ai ra nước ngoài sống cũng biết nấu hết á.

diem ngandiemngan1981 # Monday, November 21, 2011 5:31:55 PM

Chi oi ,Thanks chi nha hom qua em nau xoi san roi chi a ,ngon lam chi ,sang day som nay cho ca nha an sang vua an OX vua ke chuyen hoi xua" thoi con bao cap " phai an com don san bay gio em cung cho anh an nhu vay nhung ngon hon vi co nhieu mon tren dia xoi .Em noi thoi nay an moi thay ngon vi tim lai huong vi thoi xa xua .Email an 1 dia con doi xin them nua do chi no khen co Ca co nhieu mon ngon qua .Thanks chi .

BepNhaCa # Monday, November 21, 2011 6:00:16 PM

Không có chi nhe em, cả nhà ăn ngon là chị vui rồi. Mấy hôm nay chị bận quá Ngân ơi, hẹn gọi điện cho em mà chưa gọi nữa đó, sorry em nhé.

Trần Hồng Chipenhimxinh # Monday, December 26, 2011 7:03:03 AM

http://ngoisao.net/tin-tuc/an-choi-xem/2011/12/xoi-san-mon-an-chan-que-cua-nguoi-bac-186483/
Chị đăng bài trên trang này hả chị ? hay có ai cop mà không dẩn nguồn ?

naninonu # Monday, December 26, 2011 12:32:05 PM

Cái đó của chị Cá gửi bài trên đó, đó bạn, chứ báo này ko copy bài ở nơi khác đâu.

BepNhaCa # Wednesday, January 4, 2012 1:15:30 PM

Cám ơn Hồng Chi và Na nhiều nhen

đúng là bài của chị đăng đó em.

Tam Maiphobo8 # Wednesday, February 1, 2012 8:16:24 PM

Chao chi Ca, nhin dia xoi cua chi ngon qua, em muon lam theo nhung em moi sanh be trai duoc 1 thang ko biet co an khoai mi duoc hong. Nhin them qua di mat. Chuc chi 1 ngay vui. Thay may chi noi chuyen voi nhau vui ghe hen. Thinh thoang em mo vao bep nha chi xem co gi de co the du theo duoc hong. Em nau an "te hon vo thang Dau" nua chi oi. OX che hoai ha. Opps em nhieu chuyen roi.... Chuc chi va gia dinh 1 ngay vui

BepNhaCa # Thursday, February 2, 2012 5:32:51 PM

Thật sự chị cũng không rõ lắm là người mới sanh thì có ăn khoai mì được không, nhưng mình cứ kiêng cho nó lành em ạ, còn nhiều món ngon khác cơ mà. Người ta bảo "trăm hay không bằng tay quen", em cứ nấu từ từ, mỗi ngày tự rút ra kinh nghiệm cho chính mình rồi cũng sẽ ngon em ạ, rồi sẽ có một ngày xã em sẽ chỉ thích ăn cơm vợ nấu thôi

Tam Maiphobo8 # Thursday, February 2, 2012 8:16:36 PM

Cam on chi nhieu da danh thoi gian tra loi comment. Chuc chi luon tuoi tre

BepNhaCa # Monday, February 6, 2012 12:51:17 AM

Chị cám ơn em nhiều nhe