Bếp Nhà Cá Vàng

Nơi lưu dấu tình yêu và những món ngon từ gian bếp nhỏ

Trứng Muối

Post cái hình cho bạn Lamcam coi nè, thấy bạn hỏi thăm mà mình cứ lười mấy bữa nay nên mình post hình trước rồi tí nữa rảnh mình viết bài sau nhé.

Cách làm món trứng muối này mình có save trong máy dễ đến vài năm, nhưng cứ ngại ngại không làm vì thật sự nhà cũng rất ít khi ăn. Vừa rồi mày mò làm bánh trung thu nên tự nhiên nhu cầu về trứng muối lại phát sinh, ra chợ mua trứng loại luộc sẵn rồi (hình như của China thì phải) về bóc ra thì trời ạ, trầy vi tróc vảy lắm cơ, chẳng hiểu sao mà cái lòng đỏ nó nhão nhoẹt và dính với lòng trắng nên việc tách lấy lòng đỏ thật sự là vất vả lắm, mà cái hình thù thì méo mó, màu thì vàng xỉn xỉn, chẳng giống tí nào với hình ảnh mấy em lòng đỏ tròn trịa lộng lẫy mà các bạn làm bánh trung thu vẫn hay chụp hình. Cơ mà của đáng tội, cái hình thức xấu vậy nhưng chất lượng ăn thì ngon, nếu mà dở nữa thì chẳng biết họ bán cho ai nhỉ.

Nhưng mà mình chẳng đủ kiên nhẫn để ngồi bóc bóc tách tách cái của nợ ấy, mất thời gian kinh khủng luôn ý, thế là phải tự muối trứng thôi. Cách làm thì mình có đọc và tham khảo của một số bạn wtt như chị Chômchôm nè, em AndyAn, bạn Liên Ròm, bạn Lamcam, cám ơn các bạn thật nhiều nhé love

Công thức thì cực kỳ đơn giản như sau: 1 lít nước lã + 250gr muối cho vào nồi đun sôi rồi để nguội. Khoảng 10 trứng (vịt hoặc gà đều được) rửa sạch rồi cho vào hũ thủy tinh sau đó rót nước muối vào sao cho ngập trứng, đậy kín hũ rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tuần là dùng được. Nếu muốn thơm thì cho vào hũ vài lát gừng và vài ba cái hoa hồi.

New York Cheese Cake 2Phở Bò

Comments

Napu Tuesday, November 23, 2010 8:00:32 PM

sao em thích ngắm lòng đỏ trứng muối ghê luôn, cute sao sao đó chị heng

BepNhaCa Wednesday, November 24, 2010 1:59:52 AM

Ừ đúng là nó đỏ đẹp và tròn trịa nên nhìn thích thích em nhỉ. Cơ mà cái trứng chị mua sẵn ngoài chợ bên này em mà nhìn thấy là em che mắt lại ngay ý, nó xấu xí lắm lắm cơ.

naninonu Wednesday, November 24, 2010 3:06:47 AM

Nhìn đẹp chị há,em đợt rồi làm 5 cái à hi hi.Chưa kịp làm bánh thì em đem đi hấp với thịt,mua thêm hột vịt bách thảo làm trứng hấp 3 màu của người Tàu á chị.
Có lẽ em làm thêm như chị vậy,để qua tháng 1 làm bánh trung thu há chị

cindyphuong2 Wednesday, November 24, 2010 4:51:27 AM

C.Cá ui,em cũng vừa lấy thử 1 cái trứng muối ra luộc ăn thử,ngon kinh khủng luôn chị,em mới muối có 3 tuần mà do cái tật táy máy để kg yên nên xơi đại 1 quả xem sao hìììììììi........ bigsmile lòng đỏ chị làm nhìn cute quá,của e thì kg biết thế nào,e chưa có lấy trứng sống đập ra nên kg biết nó có o tròn và mũm mỉm như của chị kg nữa bigsmile bigsmile

BepNhaCa Wednesday, November 24, 2010 2:17:12 PM

@ Na: a, cái món trứng 3 màu em nhắc chị mới nhớ đó, lâu lắm lắm rồi chị không ăn, ngon hén, bữa nào chị bắt chước em làm thử xem sao.

@ Phương: hihi … em luộc ăn với gì vậy? có ăn với cháo trắng không? Hôm bữa chị luộc thử thì chị ăn với cơm. Tại chị thấy bên nhà chị LC cái lòng đỏ nó đẹp quá nên chị cũng bắt chước bóc sống ra để chụp hình, mà hôm bữa cái máy hình bị trục trặc nên chụp nó cứ bị lóa và mờ đi, mãi mới chọn được một tấm đó. Chị nghĩ trứng nào cũng giống nhau hết á, em mà đập ra chắc nó cũng tròn vo và đẹp thôi mà.

Lẩm Cẩm lamcam1 Wednesday, November 24, 2010 5:32:04 PM

hihihi.... o*? cho^~ la`m LC kho^ng tha^y' duoc hi`nh, nhu*ng cung~ no^n qua', mong so*m' duoc ve^` de^? coi hinh` em trung muo^i' smile. Ho^m bu*a~ LC cung~ chup nhieu lam mo*i' chon duoc 1 cai' do' Ca', no' cung~ bi loa' va` mo*` di, co' le~ tai long` do? no' bong' qua' smile.

Lẩm Cẩm lamcam1 Wednesday, November 24, 2010 11:53:06 PM

Đẹp quá Cá ơi, nhìn mê thiệt hen bigsmile yes

BepNhaCa Thursday, November 25, 2010 1:51:50 AM

Cám ơn LC nhe, đúng là mấy em này bóc ra nhìn dễ thương thiệt LC hén. Cái vụ bị lóa chắc LC nói đúng rồi đó, Cá ẹo tới ẹo lui đủ kiểu mà nó cứ bị mờ, không sao chụp cho rõ đẹp được như bên ngoài, Cá lại cứ nghĩ chắc do máy hình. Mà LC ơi, cái máy hình của Cá sau đó chụp được thêm vài tấm nữa là nó die luôn rùi, may quá xã đã mua sẵn cái máy khác đợi SN tặng nên lấy ra tặng cho luôn, hihi ……

Lẩm Cẩm lamcam1 Thursday, November 25, 2010 1:56:38 AM

hihihi... LC cũng ẹo muốn gãy cái lưng mà chọn được có 1 cái hình là không bị loá đó Cá bigsmile. Chúc mừng máy chụp hình của Cá bị hư nghen p hihihi... LC đang mong nó hư để có cớ rinh máy mới về nè, mà chớ hoài chưa thấy hư flirt .

BepNhaCa Thursday, November 25, 2010 3:33:36 AM

Hihi … thấy LC chúc mừng mà Cá mắc cười quá. Thật ra cái máy của Cá nó cũng đến lúc lên đường rồi, xung quanh bị bể tùm lum hết á, rồi mấy tấm cuối mờ và thiếu sáng lắm cơ. Để chạy sang nhà em Phương xem Phương đã ẹo để chụp lòng đỏ trứng chưa smile

cindyphuong2 Thursday, November 25, 2010 10:08:43 AM

C.Cá & C.Lamcam :hìììììì.....em vô đây đọc lén 2 chị ghi nên sợ bị ẹo qua ẹo lại mà chộp cũng kg xong bigsmile nên em nhờ xã ẹo dùm em rùi hìììììi....... p p bigsmile bigsmile

Thy Huynhthyhuynh Saturday, September 24, 2011 7:02:42 AM

Cho em copy công thức về blog nha chị. Em làm rùi, lần này ngon lành hổng có bị nát gì hết. Thanks chị nhiều nha. yes

BepNhaCa Tuesday, September 27, 2011 1:05:39 PM

Em cứ lấy tự nhiên em nhé. Mà em làm có ra dầu không vậy? Chị làm 2 lần mà cái lòng đỏ nó chỉ cứng và mặn thôi chứ chẳng thấy tươm dầu ra gì cả confused

Lẩm Cẩm lamcam1 Tuesday, September 27, 2011 2:26:15 PM

Ca' oi, co' nguoi noi' vo*i' LC khi xua la` de^. tu*? cua Co^ Trieu Thi Choi bigsmile. Ho chi? LC nga^m ruou la^u 1 chut' trung se~ le^n da^u` ngon lam, ho^ng? biet co' phai? ho^ng ? bigsmile.

naninonu Tuesday, September 27, 2011 2:43:10 PM

Chị ơi có lúc nào làm trứng vịt nó ra dầu,mà trứng gà ko có ko.Nhà em còn 10 quả,em cất để dành làm món,em cũng cho chị chồng 1 ít nên ko còn nhiều.Nếu còn em cho chị rồi hi hi

Thy Huynhthyhuynh Tuesday, September 27, 2011 4:11:33 PM

Trứng muối của em tươm dầu quá chừng chị ơi. Lúc nướng xong nó chảy lênh láng luôn. Em ngâm rượu khoảng 20' như Andee chỉ đó chị.

BepNhaCa Tuesday, September 27, 2011 7:24:56 PM

@ Lamcam - Thy: ngâm rượu là ngâm lòng đỏ để làm bánh trung thu phải không hai chị em? Ý Cá không nói như vậy, mà Cá muốn trứng muối xong luộc lên ăn bình thường, ví dụ như ăn với cháo trắng chẳng hạn, thì nó phải ra dầu và bùi, còn đàng này mọi người xem cái hình bên trên quả trứng Cá luộc xong nó đặc lại chẳng thấy dầu gì cả. Cá nhớ là LC, em Phương hay bạn Ròm muối nó ra dầu dữ lắm, nhìn rất ngon. Mà công thức cũng chỉ có vậy, không có gì đặc biệt hơn. Không biết Cá có làm sai gì không nữa
confused

@ Na: chị thấy mấy bạn khác cũng muối trứng gà mà nó ra dầu đó Na. Mà nè, không có chi nhe, chị tưởng chồng em chê không ăn mà bỏ đi thì phí thì chị mới xin đó, chứ em làm món thì cứ để dành làm đi nhé, đừng bận tâm chị nhe. Lần trước em cho chị còn để dành 6 quả, mai chị làm tiếp, chị có mua thêm ở chợ nữa.

naninonu Tuesday, September 27, 2011 10:44:17 PM

Hi hi em choc chi ma,neu con em cung chia cho chi chứ chongg em cung ko thich.Ma chi muon co dau nhieu de lam gi vay chi?Em thay ko co dau trung an cung voi banh cung ngon ma,em de tinh,de an nen em thay cung on khi khong co nhieu dau.Tai vi minh an kem voi banh nua ma,an banh la chinh,trung la phu thoi bigsmile .
Trung hom chi che,chi cho em,em van an thay ngon hi hi.

cindyphuong2 Tuesday, September 27, 2011 11:26:09 PM

Originally posted by BepNhaCa:

Mà công thức cũng chỉ có vậy, không có gì đặc biệt hơn. Không biết Cá có làm sai gì không nữa


Chị Cá ui,em cũng áp dụng 1 muối 4 nước nhưng mà em dùng cup 200 cc để đong muối và nước nên cân ra nó như thế này : 1 cup muối = 278 gam muối +4 cup nước ( = 800 cc) nên trứng nó mau ra dầu hay sao ý( 3 lần đếu ra dầu như nhau),nhưng vừa rùi em muối cũng 1 muối:4 nước nhưng mà tính theo cân đó : 250 gam muối + 1 lít nước thì trứng kg ra dầu mặc dù 25 ngày em lấy ra thử,sau đó 1 tuần em cũng thử nhung cũng kg có dầu,rùi ăn cho hết cũng kg thấy lun,em cũng kg bít có phải do muối nó mặn hơn thì nó tươm dầu hok nữa bigsmile ( em đoán mò thui vì em cũng học theo chị & c.Lamcam và mọi người thuinên em cũng chưa có kinh nghiệm bigsmile bigsmile bigsmile )

BepNhaCa Wednesday, September 28, 2011 2:34:08 AM

@ Na: có dầu thì chị thấy nó bở và bùi hơn đó em.

@ Phương: chị nhớ em khoe hình trứng muối của em có dầu mà chị thích lắm nhưng làm không ra. Muối chị đong theo tỉ lệ 250gr muối + 1 lít nước, nhưng khi chị nấu thì muối nó tan nhưng sau đó nó đọng bên dưới nhiều lắm, chị sợ cho thêm thì nó không tan được, nhưng để bữa nào chị thử công thức của em xem sao, hy vọng thành công. Chị nghĩ chắc em bắt bệnh đúng đó vì em đã làm hai cách và thấy hai kết quả rồi mà up

cindyphuong2 Wednesday, September 28, 2011 9:43:19 AM

À,chị Cá ui,trứng muối theo cách em ghi đầu tiên thì chị cứ nấu cho nó sôi sùng sục là Ok,nó sẽ kg tan muối hết đâu chị,khi để nguội thì nó sẽ đóng 1 lơp màng muối bên trên nữa đó bigsmile em quên ghi để đến khi chị nấu hoài mà kg thấy nó tan rùi lại bất an nữa bigsmile bigsmile bigsmile .Sau khi nguội trạng thái nó như thế nào cũng kg sao nha chị ,chị cứ đổ hết nước muối và vét muối đọng vào keo thuỷ tinh đã xếp sẳn trứng,đậy nắp để chỗ ấm là xong bigsmile

BepNhaCa Wednesday, September 28, 2011 12:28:12 PM

Ô vậy hả em? hay quá để chị làm theo, chứ chị cứ bị ba cái vụ muối không tan hết mà nấu hoài. Cám ơn em nhiều nhé love

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

May 2012
M T W T F S S
April 2012June 2012
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31