Trứng Muối
Tuesday, November 23, 2010 5:02:55 PM
Post cái hình cho bạn Lamcam coi nè, thấy bạn hỏi thăm mà mình cứ lười mấy bữa nay nên mình post hình trước rồi tí nữa rảnh mình viết bài sau nhé.Cách làm món trứng muối này mình có save trong máy dễ đến vài năm, nhưng cứ ngại ngại không làm vì thật sự nhà cũng rất ít khi ăn. Vừa rồi mày mò làm bánh trung thu nên tự nhiên nhu cầu về trứng muối lại phát sinh, ra chợ mua trứng loại luộc sẵn rồi (hình như của China thì phải) về bóc ra thì trời ạ, trầy vi tróc vảy lắm cơ, chẳng hiểu sao mà cái lòng đỏ nó nhão nhoẹt và dính với lòng trắng nên việc tách lấy lòng đỏ thật sự là vất vả lắm, mà cái hình thù thì méo mó, màu thì vàng xỉn xỉn, chẳng giống tí nào với hình ảnh mấy em lòng đỏ tròn trịa lộng lẫy mà các bạn làm bánh trung thu vẫn hay chụp hình. Cơ mà của đáng tội, cái hình thức xấu vậy nhưng chất lượng ăn thì ngon, nếu mà dở nữa thì chẳng biết họ bán cho ai nhỉ.
Nhưng mà mình chẳng đủ kiên nhẫn để ngồi bóc bóc tách tách cái của nợ ấy, mất thời gian kinh khủng luôn ý, thế là phải tự muối trứng thôi. Cách làm thì mình có đọc và tham khảo của một số bạn wtt như chị Chômchôm nè, em AndyAn, bạn Liên Ròm, bạn Lamcam, cám ơn các bạn thật nhiều nhé
Công thức thì cực kỳ đơn giản như sau: 1 lít nước lã + 250gr muối cho vào nồi đun sôi rồi để nguội. Khoảng 10 trứng (vịt hoặc gà đều được) rửa sạch rồi cho vào hũ thủy tinh sau đó rót nước muối vào sao cho ngập trứng, đậy kín hũ rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tuần là dùng được. Nếu muốn thơm thì cho vào hũ vài lát gừng và vài ba cái hoa hồi.














Napu # Tuesday, November 23, 2010 8:00:32 PM
BepNhaCa # Wednesday, November 24, 2010 1:59:52 AM
naninonu # Wednesday, November 24, 2010 3:06:47 AM
Có lẽ em làm thêm như chị vậy,để qua tháng 1 làm bánh trung thu há chị
cindyphuong2 # Wednesday, November 24, 2010 4:51:27 AM
BepNhaCa # Wednesday, November 24, 2010 2:17:12 PM
@ Phương: hihi … em luộc ăn với gì vậy? có ăn với cháo trắng không? Hôm bữa chị luộc thử thì chị ăn với cơm. Tại chị thấy bên nhà chị LC cái lòng đỏ nó đẹp quá nên chị cũng bắt chước bóc sống ra để chụp hình, mà hôm bữa cái máy hình bị trục trặc nên chụp nó cứ bị lóa và mờ đi, mãi mới chọn được một tấm đó. Chị nghĩ trứng nào cũng giống nhau hết á, em mà đập ra chắc nó cũng tròn vo và đẹp thôi mà.
Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, November 24, 2010 5:32:04 PM
Lẩm Cẩm lamcam1 # Wednesday, November 24, 2010 11:53:06 PM
BepNhaCa # Thursday, November 25, 2010 1:51:50 AM
Lẩm Cẩm lamcam1 # Thursday, November 25, 2010 1:56:38 AM
BepNhaCa # Thursday, November 25, 2010 3:33:36 AM
cindyphuong2 # Thursday, November 25, 2010 10:08:43 AM
Thy Huynhthyhuynh # Saturday, September 24, 2011 7:02:42 AM
BepNhaCa # Tuesday, September 27, 2011 1:05:39 PM
Lẩm Cẩm lamcam1 # Tuesday, September 27, 2011 2:26:15 PM
naninonu # Tuesday, September 27, 2011 2:43:10 PM
Thy Huynhthyhuynh # Tuesday, September 27, 2011 4:11:33 PM
BepNhaCa # Tuesday, September 27, 2011 7:24:56 PM
@ Na: chị thấy mấy bạn khác cũng muối trứng gà mà nó ra dầu đó Na. Mà nè, không có chi nhe, chị tưởng chồng em chê không ăn mà bỏ đi thì phí thì chị mới xin đó, chứ em làm món thì cứ để dành làm đi nhé, đừng bận tâm chị nhe. Lần trước em cho chị còn để dành 6 quả, mai chị làm tiếp, chị có mua thêm ở chợ nữa.
naninonu # Tuesday, September 27, 2011 10:44:17 PM
Trung hom chi che,chi cho em,em van an thay ngon hi hi.
cindyphuong2 # Tuesday, September 27, 2011 11:26:09 PM
Originally posted by BepNhaCa:
Chị Cá ui,em cũng áp dụng 1 muối 4 nước nhưng mà em dùng cup 200 cc để đong muối và nước nên cân ra nó như thế này : 1 cup muối = 278 gam muối +4 cup nước ( = 800 cc) nên trứng nó mau ra dầu hay sao ý( 3 lần đếu ra dầu như nhau),nhưng vừa rùi em muối cũng 1 muối:4 nước nhưng mà tính theo cân đó : 250 gam muối + 1 lít nước thì trứng kg ra dầu mặc dù 25 ngày em lấy ra thử,sau đó 1 tuần em cũng thử nhung cũng kg có dầu,rùi ăn cho hết cũng kg thấy lun,em cũng kg bít có phải do muối nó mặn hơn thì nó tươm dầu hok nữa
BepNhaCa # Wednesday, September 28, 2011 2:34:08 AM
@ Phương: chị nhớ em khoe hình trứng muối của em có dầu mà chị thích lắm nhưng làm không ra. Muối chị đong theo tỉ lệ 250gr muối + 1 lít nước, nhưng khi chị nấu thì muối nó tan nhưng sau đó nó đọng bên dưới nhiều lắm, chị sợ cho thêm thì nó không tan được, nhưng để bữa nào chị thử công thức của em xem sao, hy vọng thành công. Chị nghĩ chắc em bắt bệnh đúng đó vì em đã làm hai cách và thấy hai kết quả rồi mà
cindyphuong2 # Wednesday, September 28, 2011 9:43:19 AM
BepNhaCa # Wednesday, September 28, 2011 12:28:12 PM