Em toàn giật tên hót hót cho bài viết em hoài. Thể theo yêu cầu của chị Hằng, chị Diệp Anh, em up bài bánh mì này. hihi làm như chuong trình ca nhạc thể theo yêu cầu vậy...
Vì thật ra có nhiều hình ảnh em muốn khoe trong chuyến đi vừa rồi từ Lyon về ghé chị Hằng lắm, Nhưng chắc lại hẹn dịp khác nhe các chị em!
Nguyên liệu- 250g bột mì. (có thể áo bột thêm nếu bột nhảo )
- 160 ml nước lạnh ( tuỳ theo bột mà thêm hay bớt 1 chút ).
- 1 gói men khô ( khoảng 5 đến 7g )
- 1 chút muối.
- 1 chút dầu ăn.
- mè rắc nếu thích.
Thực hiện - Trong một cái thao, cho nước vào cho men vào quậy nhẹ cho tan.
- Cho tiếp bột vào từ từ dùng đũa, muỗng... quậy từ từ cứ thế đến khi nhìn bột mềm vừa. Không còn dính thành thao nữa thì ngưng.
- Dùng tay nhồi bột khi này bột mềm lắm nên rất dễ nhồi, vừa nhồi vừa cho bột áo ít ít vào nhồi tiếp sau cùng cho muối vào. Tiêp tục nhồi, xếp khi thấy bột mềm vừa thì ngưng trước khi ngưng cho chút dầu ăn vào cho láng bột.
- Rải một lớp bột áo bên dưới thao cho viên bột đã nhồi lên rải thêm lớp bột áo mỏng nữa. Đem chồ ấm ủ khoảng 40 phút. ( chú ý bột vẫn mềm nhe chứ k khô không dính tay, bột này mềm nếu cầm lâu trên tay vẫn bị dính đó)
- Khi bột đã nở lên, lúc này bột vẫn mềm. Ta rải thêm chút bột áo xung quanh và nhẹ tay luồn tay vào thao bột lấy bột ra thớt.
- Trên thớt đã có lớp bột áo sẵn, nếu bột khô thì k cần bột áo.
- Cắt bột thành 3 phần, dùng tay đánh nhẹ cho dèp dẹp ra và cuốn tròn lại. Lăn bột nhẹ nhàng thành hình dài.
- Cho vào khai có lót giấy nến. ủ khoảng thêm 15 d0ến 30 phút tuỳ theo nhiệt độ ở nhà mình nóng hay không mà tăng hay giảm thời gian ủ.
- bật lò nóng 240 độ C, cho lò nóng trước khoảng 5 phút.
- Rạch bánh 1 đường dao bén nhanh tay k rạch quá sâu nếu lở tay rạch nó bị sâu và dao k bén nó sẽ xì hơi mà làm bánh xẹp, hoặc không có đường nứt khi nướng. Xịt nước vào bánh và rắc mè lên.
- Mở cửa lò xịt nước vào lò và cho khay bánh vào. Nướng khoảng 20 đến 25 phút tuỳ theo lò. Nhớ canh chừng là duoc.
Bánh chín vàng đem ra lật bề bánh lại chờ cho nguội.
Nếu bánh chưa chín khi mở lò hoặc như lò em nó cháy 1 bên thì bánh chín vàng hơi hơi thì mở lò và cho vào lại.
Bên trong ruột bánh mềm nhưng vỏ mỏng. Nhưng em sợ cái lò em nó làm khét bánh em thành ra e bưng ra sớm quá nên chút xíu cái nó mềm lại hihi muốn an giòn fải nứơng tiếp hic hic.
đây là bột nhà em chi Hằng ơi.
bột này em dùng bột thường so ghi type 55.
Men và cái ly em hay dùng lường bột nhà em đấy.
[ e thấy men này nó k bị hôi chua hay khai... hihihi
CHÚ Ý
Nói thì dài dòng như vậy nhưng khi làm sẽ rất đơn giản các chị em ah. Vì nếu như ai đã làm qua bánh mì thì sẽ canh duoc lượng bột vừa tay.
Em không có phụ thuộc vào lượng grame và ml chính xác vì khi nhồi bột có thể cho them bột áo. Nên các chị em cứ cho nước trước và từ từ cho bột sau khi bột vừa thì ngưng thôi.
CHỊ HẰNG
chị dùng cái máy nhồi bột thì cũng vậy chi hén. Chi canh như em đó. Hom chi thấy em làm bánh đó. Em k dùng cân em cứ cho nước trước và cho bột vào từ từ.
chúc chị thành cong nghen chị.
Khoe tiếp
Bánh bò em làm đựơc rồi, vất vả quá do cái tật em không chịu LƯỜNG kỷ càng. Tật xấu lắm nhưng lại không bỏ hu hu hu hu Còn nhúm bột gạo, bột năng em làm duoc có 4 cái bé tí.
Không duoc ngon như bánh ngon nhưng tạm tạm vậy đi. chứ em nản chí rồi.
My Opera