My OperaNấu ăn bằng lò vi sóng
Saturday, August 11, 2007 6:09:34 PM
(Thu thập từ WTT)
1. Luộc đậu bắp: đảm bảo ngon, xanh không bị ra nhớt
Đậy bắp rửa sạch, cắt vừa ăn (thông thường mình cắt đôi). Xếp vào một cái đĩa thủy tinh, rắc lên trên một ít bột nêm knor, bỏ thêm một chút xíu nước. Bấm 2 phút được một dĩa dậu bắp ngon tuyệt. nhanh cấp ký.
2. Nướng khô mực: bỏ khô mực vào lò bấm 1 phút (nhớ chỉ 1 phút thôi, lần đầu mình để 2 phút, đem ra con khô mực giòn rụm, không còn dai nữa)
3. Hấp trứng: Trứng đánh đều, nêm gia vị, hành ngò,... Bỏ vào 1 cái đĩa thủy tinh. Bấm 2 phút được một đĩa trứng hấp ngon lành
óc lợn rửa sạch cho vào bát( loại bát dùng cho lò vi sóng) cho chút gia vị rồi dể vào lò 3', lấy ra vắt tí chanh vào ngon lắm các mẹ ạ! mẹ nào thích bổ hơn thì cho thêm cái trứng gà nữa!! Em khoái cái món này lắm vì nó vừa nhanh mà lại không bị ngán như óc trần!!
Cho lạc vào đĩa thuỷ tinh trong lò vi sóng, để khoảng 20 giây. Nếu chưa chín thêm 10 - 20 giây nữa cho đến khi nào chín (nhưng phải để thời gian ngắn thôi ko sẽ bị cháy đen thui đấy!). Nhớ vun lạc ra xung quanh đĩa, ko nên để vào giữa đĩa lạc sẽ bị cháy.
Đúng là nướng các thứ trong lò vi sóng thì chẳng ngon gì cả. Nhưng các món hấp, luộc thì vừa nhanh vừa ngọt vì đỡ mất nước. Cá hấp (tẩm ướp như bình thường, cho vào đĩa chuyên dùng, đặt công suất max 10-20 phút), tôm hấp (tôm rạch lưng lấy chỉ đen ra, ướp, rưới vào 1 chút bia, cho vào bát/túi nilon chuyên dùng, đặt công suất max 15-20 phút, các loại rau củ luộc (rửa sạch, cắt vừa ăn, cho vào thố chuyên dùng đậy nắp, 5 phút công suất tối đa), khoai tây cho bé ăn dặm (thái lát mỏng hoặc để nguyên củ nhưng dùng dĩa xăm sâu vài cái, đặt chế độ max 1 phút, lấy ra tán nhuyễn, serve cùng sữa và dầu ăn), cá kho kiểu bình thường nhưng nếu cho vào lò vi sóng vài phút thì đảm bảo khô và săn thịt.
Cá tươi mua về rửa sạch, ướp gia vị, để khoảng 1/2 tiếng cho ngấm, sau đó cho vô lò để khoảng 10phút ( tùy cá lớn nhỏ ), lấy ra thăm chừng, nếu chưa chín thì lại tiếp tục, sau khi cá chín làm nước sốt bằng nước tương ngon, dầu hào, hành lá cắt khúc rưới lên cá và...miăm miăm... Làm cách này cá không mất nước nên ngọt lắm.
luộc khoai lang không cần cho nước đâu chị à. Rửa khoai sạch cho vào khay thuỷ tinh, bọc ni lông lên là ok.
To Quangyenvi: tớ rất nghiện món khoai lang luộc, vì thế tớ hay làm. Luộc bằng vi sóng, với công suất cao nhất (như ở nhà hương là 850) khoảng từ 10 đến 20 phút, tuỳ khoai to hay nhỏ, nhiều hay ít. Nói chung là bạn cứ làm từ 10 phút đi không chín thì thêm 5, 1o phút nữa. (Sorry Chị Loan nha, vì không thấy chị trả lời nên em "le te" trả lời vậy)
- Luộc khoai lang
- Luộc ngô
(hai loại này chỉ cần cho vào nilon gói chặt lại rồi cho vào, một củ/bắp khoảng 4 phút)
- rang lạc, vừng (1 đĩa nhỏ thì khoảng 4-5 phút) : không cần đóng nắp gì cả
- luộc trứng thì cần có cái khuôn riêng để luộc trứng (cái này chắc ở Vn không bán đâu): 4 phút
- Luộc thịt gà hoặc là cá (tẩm sẵn gia vị cho đỡ tanh) cho con ăn (vì nó mềm và chóng chín) : cái này mẹ không thích ăn (khổ thân con tôi quá!!!): một nửa bát ăn cơm thì khoảng 3-4 phút (nhớ phải dùng nilon để bịt miệng bát vào không thì nó mất nước)
Bông cải xanh: 1 cái cắt miếng vừa ăn
Phomat thếp: Từ 2 đến 3 miếng
cho bông cải vào đĩa, phủ phomat lên trên, đưa vào lò vi sóng để ở chế độ Medium khoảng 2-3 phút.
Lò vi sóng còn có thể thổi xôi được, ai muốn ăn xôi lạp xường thì nhất, cho vừa gạo, vừa nước vào bát thuỷ tinh (to) bật 20 phút, cho lạp xưởng vào bật thêm 5 phút nữa ,măm măm.
Mình có một món: thịt đông. Thịt, bì,các gia vị khác... thái, ướp như bình thường. Nhà mình thì không ăn bì nên thả cả miếng bì to vào lấy mọc, nấu xong vớt ra. Cho vào nồi (nồi thuỷ tinh là tiện nhất) bắc lên bếp đun sôi. Chuyển sang lò vi sóng, chế độ 10P (cao nhất) nấu trong 5' (ai thích nhừ nữa thì 7-10'). Bắc ra, (vớt bì) để nguội, cho tủ lạnh. Mình thấy nấu sôi trên bếp rồi mới cho vào lò lại ngon hơn nấu ngay bằng lò, không hiểu tại sao vì đây là cách của mẹ mình.
Ngoài ra, nhà mình còn nấu cá hấp, tôm hấp, nướng mực cũng ngon lắm.
Nhưng bao nhiêu phút chị ơi? Có cần đậy hay cứ để trên đĩa thôi ạ? Nó phồng tứ tung thì làm thế nào? Nhà iem mọi người thích ăn phồng tôm lắm, nhưng toàn phải rán mỏi hết cả tay .
Lò nhà K&L thì chỉ cần để 1 phút, để lên đĩa thôi, đứng canh thấy nó phồng lên hết thì tắt.
Đậu que nhặt và rửa sạch (tước xơ bỏ 2 đầu), bẻ làm đôi, sau đó cho vào đĩa hoặc bát tô, rắc một chút muối tiêu (hoặc muối+tiêu) sao cho vừa ăn, rồi cho vào microwaive oven bật khoảng 3-5 phút (tuỳ lượng) . Done!
Nhà em luộc bắp bò thì cứ ướp một ít gừng đập dập, ít gia vị, nước mắm khoảng 15' sau đó cho vào cái nồi kho cá, tự nó ra nước chứ ko cần phải cho nước đâu ạ. Đến khi nước cạn thì thịt cũng chín mềm, bỏ ra để nguội. Bắp bò luộc chấm tương ớt hoặc tương bần thì ngon lắm.
Nhưng ko phải nêm cho vừa ăn đâu mà đậm đà cực kỳ luôn thì mới ngấm.
Em có món tủ đứng này cực ngon mà rất đơn giản:
- Thịt bò bắp luộc bỏ tủ lạnh cho cứng lại. Thái lát thật mỏng.
- Hành tây 1 củ thái mỏng , ngâm dấm, đường , bột canh 1/2 thìa trong 30'
Sau đó vắt hết nước đi. Lúc này hành hết hăng rồi.
Trộn thịt bo`, hành tây với mắm, chanh, đường, ớt cay, cho vừa ăn.
Sau đó cho rau răm thái nhỏ + lạc rang giã nhỏ.
Cho chảo lên bếp, cho 1 ít nước lã vào, đun lên một tý rồi cho giấy (thường là giấy báo) vào rửa lại chảo. Bắc chảo ra rửa lại bằng nước (cách này để chống dính). Sau đó đặt chảo lên bếp cho chảo thật nóng, cho dầu/ mỡ vào (Không cần cho nhiều dầu lắm đâu) chờ thật nóng, vặn nhỏ lửa (chống mỡ bắn) rồi cho cá vào. Đậy vung nhưng đừng đậy kín hẳn, vẫn hở ra một tý nhé, đun to lửa, khi nào thấy cá vàng, giòn thì vặn nhỏ lửa (hoặc tắt đi) để lật (nếu trót dính chảo thì phải chờ nguội mới lật nhé), tiếp tục rán cho mặt kia vàng giòn com cóp là được. (có vẻ bi quyết là đậy vung và đun to lửa)
Các mẹ thử làm nhé, tớ làm thành công nhiều lần rồi. Tớ khoái nhất ăn chỗ da cá, ai không ăn da thì phần tớ nhé!
Mình dùng chảo chống dính nên không dùng gừng và muối, chỉ đậy cái lưới lên trên chảo để cho khỏi bắn. Ướp cá với muối (hồi trước mình dùng bột canh), lấy khăn thấm khô, rồi rắc bột mỳ lên cá. Ôi, miếng cá nguyên lành, vàng rộm, đẹp long lanh không ngờ như trong menu nhà hàng. Mà công nhận lạ thật, chỉ có 1 tí bột mỳ mà cá róc chảo rất nhanh và rất săn thịt.
- Để dầu nóng già, lấy ít bột mì khô, đổ ra cái đĩa, lăn cá vào đều với bột mì, lắc nhẹ con cá cho rụng bớt bột, bỏ cá vào chảo rán bình thường ( không nát mà còn thơm ngon, và bột không phải dính đầy lại như là cá tẩm bột đâu nhé, đừng hoảng )
- Thích ướp thì chỉ nên ướp qua muối cá mới săn chắc, đừng ướp gia vị khác, sẽ chỉ làm cá mềm oặt ra. Có cách làm tương tự như trên, đó là ướp qua muối một lúc, sau đó cũng lăn vào bột mì cho khô, bỏ chảo rán chao ( nhiều ngập dầu ), cá vàng và phồng căng, món này học được ở ngoài đảo
Vụ này hay quá , MMK cũng rất dở trong chiện đảo cá và bị bắn dầu. Từ trước tới giờ MMK toàn là làm cá sạch sẽ ----> lau khô cá ----> tẩm bột mì----> cho vô chảo chiên, cá sẽ không bị bắn dầu và dễ lật.
Cá rửa sạch, mỡ (or dầu cho vào chảo để lửa vừa), cho 1 chút maggi hoặc nước mắm (maggi thì ngon hơn) vào cái bát con (hoặc bát tô , tuỳ theo lượng cá và khổ của miếng cá to nhỏ thì dùng bát tô hoặc bát con hoặc đĩa trũng) sau đó trước khi co miếng cá vào chảo thì gắp miếng cá cho lướt qua bát (đĩa) đựng maggi (ỏ nước mắm) thật đều các mặt rồi cho vào chảo rán.
Chú ý: ko ngâm cá vào đó mà chỉ lướt qua thôi, nếu ngâm lâu thì cá bị tẩm kĩ quá dễ mặn.
Cảm quang: cá dán vàng ươm, thơm, ăn đảm bảo ngon.
Cái món này hồi mình chưa cưới, AX đến ăn vụng mà tấm tắc khen đến bây giờ vẫn tự nhắc lại.
1. Luộc đậu bắp: đảm bảo ngon, xanh không bị ra nhớt
Đậy bắp rửa sạch, cắt vừa ăn (thông thường mình cắt đôi). Xếp vào một cái đĩa thủy tinh, rắc lên trên một ít bột nêm knor, bỏ thêm một chút xíu nước. Bấm 2 phút được một dĩa dậu bắp ngon tuyệt. nhanh cấp ký.
2. Nướng khô mực: bỏ khô mực vào lò bấm 1 phút (nhớ chỉ 1 phút thôi, lần đầu mình để 2 phút, đem ra con khô mực giòn rụm, không còn dai nữa)
3. Hấp trứng: Trứng đánh đều, nêm gia vị, hành ngò,... Bỏ vào 1 cái đĩa thủy tinh. Bấm 2 phút được một đĩa trứng hấp ngon lành
óc lợn rửa sạch cho vào bát( loại bát dùng cho lò vi sóng) cho chút gia vị rồi dể vào lò 3', lấy ra vắt tí chanh vào ngon lắm các mẹ ạ! mẹ nào thích bổ hơn thì cho thêm cái trứng gà nữa!! Em khoái cái món này lắm vì nó vừa nhanh mà lại không bị ngán như óc trần!!
Cho lạc vào đĩa thuỷ tinh trong lò vi sóng, để khoảng 20 giây. Nếu chưa chín thêm 10 - 20 giây nữa cho đến khi nào chín (nhưng phải để thời gian ngắn thôi ko sẽ bị cháy đen thui đấy!). Nhớ vun lạc ra xung quanh đĩa, ko nên để vào giữa đĩa lạc sẽ bị cháy.
Đúng là nướng các thứ trong lò vi sóng thì chẳng ngon gì cả. Nhưng các món hấp, luộc thì vừa nhanh vừa ngọt vì đỡ mất nước. Cá hấp (tẩm ướp như bình thường, cho vào đĩa chuyên dùng, đặt công suất max 10-20 phút), tôm hấp (tôm rạch lưng lấy chỉ đen ra, ướp, rưới vào 1 chút bia, cho vào bát/túi nilon chuyên dùng, đặt công suất max 15-20 phút, các loại rau củ luộc (rửa sạch, cắt vừa ăn, cho vào thố chuyên dùng đậy nắp, 5 phút công suất tối đa), khoai tây cho bé ăn dặm (thái lát mỏng hoặc để nguyên củ nhưng dùng dĩa xăm sâu vài cái, đặt chế độ max 1 phút, lấy ra tán nhuyễn, serve cùng sữa và dầu ăn), cá kho kiểu bình thường nhưng nếu cho vào lò vi sóng vài phút thì đảm bảo khô và săn thịt.
Cá tươi mua về rửa sạch, ướp gia vị, để khoảng 1/2 tiếng cho ngấm, sau đó cho vô lò để khoảng 10phút ( tùy cá lớn nhỏ ), lấy ra thăm chừng, nếu chưa chín thì lại tiếp tục, sau khi cá chín làm nước sốt bằng nước tương ngon, dầu hào, hành lá cắt khúc rưới lên cá và...miăm miăm... Làm cách này cá không mất nước nên ngọt lắm.
luộc khoai lang không cần cho nước đâu chị à. Rửa khoai sạch cho vào khay thuỷ tinh, bọc ni lông lên là ok.
To Quangyenvi: tớ rất nghiện món khoai lang luộc, vì thế tớ hay làm. Luộc bằng vi sóng, với công suất cao nhất (như ở nhà hương là 850) khoảng từ 10 đến 20 phút, tuỳ khoai to hay nhỏ, nhiều hay ít. Nói chung là bạn cứ làm từ 10 phút đi không chín thì thêm 5, 1o phút nữa. (Sorry Chị Loan nha, vì không thấy chị trả lời nên em "le te" trả lời vậy)
- Luộc khoai lang
- Luộc ngô
(hai loại này chỉ cần cho vào nilon gói chặt lại rồi cho vào, một củ/bắp khoảng 4 phút)
- rang lạc, vừng (1 đĩa nhỏ thì khoảng 4-5 phút) : không cần đóng nắp gì cả
- luộc trứng thì cần có cái khuôn riêng để luộc trứng (cái này chắc ở Vn không bán đâu): 4 phút
- Luộc thịt gà hoặc là cá (tẩm sẵn gia vị cho đỡ tanh) cho con ăn (vì nó mềm và chóng chín) : cái này mẹ không thích ăn (khổ thân con tôi quá!!!): một nửa bát ăn cơm thì khoảng 3-4 phút (nhớ phải dùng nilon để bịt miệng bát vào không thì nó mất nước)
Bông cải xanh: 1 cái cắt miếng vừa ăn
Phomat thếp: Từ 2 đến 3 miếng
cho bông cải vào đĩa, phủ phomat lên trên, đưa vào lò vi sóng để ở chế độ Medium khoảng 2-3 phút.
Lò vi sóng còn có thể thổi xôi được, ai muốn ăn xôi lạp xường thì nhất, cho vừa gạo, vừa nước vào bát thuỷ tinh (to) bật 20 phút, cho lạp xưởng vào bật thêm 5 phút nữa ,măm măm.
Mình có một món: thịt đông. Thịt, bì,các gia vị khác... thái, ướp như bình thường. Nhà mình thì không ăn bì nên thả cả miếng bì to vào lấy mọc, nấu xong vớt ra. Cho vào nồi (nồi thuỷ tinh là tiện nhất) bắc lên bếp đun sôi. Chuyển sang lò vi sóng, chế độ 10P (cao nhất) nấu trong 5' (ai thích nhừ nữa thì 7-10'). Bắc ra, (vớt bì) để nguội, cho tủ lạnh. Mình thấy nấu sôi trên bếp rồi mới cho vào lò lại ngon hơn nấu ngay bằng lò, không hiểu tại sao vì đây là cách của mẹ mình.
Ngoài ra, nhà mình còn nấu cá hấp, tôm hấp, nướng mực cũng ngon lắm.
Nhưng bao nhiêu phút chị ơi? Có cần đậy hay cứ để trên đĩa thôi ạ? Nó phồng tứ tung thì làm thế nào? Nhà iem mọi người thích ăn phồng tôm lắm, nhưng toàn phải rán mỏi hết cả tay .
Lò nhà K&L thì chỉ cần để 1 phút, để lên đĩa thôi, đứng canh thấy nó phồng lên hết thì tắt.
Đậu que nhặt và rửa sạch (tước xơ bỏ 2 đầu), bẻ làm đôi, sau đó cho vào đĩa hoặc bát tô, rắc một chút muối tiêu (hoặc muối+tiêu) sao cho vừa ăn, rồi cho vào microwaive oven bật khoảng 3-5 phút (tuỳ lượng) . Done!
Nhà em luộc bắp bò thì cứ ướp một ít gừng đập dập, ít gia vị, nước mắm khoảng 15' sau đó cho vào cái nồi kho cá, tự nó ra nước chứ ko cần phải cho nước đâu ạ. Đến khi nước cạn thì thịt cũng chín mềm, bỏ ra để nguội. Bắp bò luộc chấm tương ớt hoặc tương bần thì ngon lắm.
Nhưng ko phải nêm cho vừa ăn đâu mà đậm đà cực kỳ luôn thì mới ngấm.
Em có món tủ đứng này cực ngon mà rất đơn giản:
- Thịt bò bắp luộc bỏ tủ lạnh cho cứng lại. Thái lát thật mỏng.
- Hành tây 1 củ thái mỏng , ngâm dấm, đường , bột canh 1/2 thìa trong 30'
Sau đó vắt hết nước đi. Lúc này hành hết hăng rồi.
Trộn thịt bo`, hành tây với mắm, chanh, đường, ớt cay, cho vừa ăn.
Sau đó cho rau răm thái nhỏ + lạc rang giã nhỏ.
Cho chảo lên bếp, cho 1 ít nước lã vào, đun lên một tý rồi cho giấy (thường là giấy báo) vào rửa lại chảo. Bắc chảo ra rửa lại bằng nước (cách này để chống dính). Sau đó đặt chảo lên bếp cho chảo thật nóng, cho dầu/ mỡ vào (Không cần cho nhiều dầu lắm đâu) chờ thật nóng, vặn nhỏ lửa (chống mỡ bắn) rồi cho cá vào. Đậy vung nhưng đừng đậy kín hẳn, vẫn hở ra một tý nhé, đun to lửa, khi nào thấy cá vàng, giòn thì vặn nhỏ lửa (hoặc tắt đi) để lật (nếu trót dính chảo thì phải chờ nguội mới lật nhé), tiếp tục rán cho mặt kia vàng giòn com cóp là được. (có vẻ bi quyết là đậy vung và đun to lửa)
Các mẹ thử làm nhé, tớ làm thành công nhiều lần rồi. Tớ khoái nhất ăn chỗ da cá, ai không ăn da thì phần tớ nhé!
Mình dùng chảo chống dính nên không dùng gừng và muối, chỉ đậy cái lưới lên trên chảo để cho khỏi bắn. Ướp cá với muối (hồi trước mình dùng bột canh), lấy khăn thấm khô, rồi rắc bột mỳ lên cá. Ôi, miếng cá nguyên lành, vàng rộm, đẹp long lanh không ngờ như trong menu nhà hàng. Mà công nhận lạ thật, chỉ có 1 tí bột mỳ mà cá róc chảo rất nhanh và rất săn thịt.
- Để dầu nóng già, lấy ít bột mì khô, đổ ra cái đĩa, lăn cá vào đều với bột mì, lắc nhẹ con cá cho rụng bớt bột, bỏ cá vào chảo rán bình thường ( không nát mà còn thơm ngon, và bột không phải dính đầy lại như là cá tẩm bột đâu nhé, đừng hoảng )
- Thích ướp thì chỉ nên ướp qua muối cá mới săn chắc, đừng ướp gia vị khác, sẽ chỉ làm cá mềm oặt ra. Có cách làm tương tự như trên, đó là ướp qua muối một lúc, sau đó cũng lăn vào bột mì cho khô, bỏ chảo rán chao ( nhiều ngập dầu ), cá vàng và phồng căng, món này học được ở ngoài đảo
Vụ này hay quá , MMK cũng rất dở trong chiện đảo cá và bị bắn dầu. Từ trước tới giờ MMK toàn là làm cá sạch sẽ ----> lau khô cá ----> tẩm bột mì----> cho vô chảo chiên, cá sẽ không bị bắn dầu và dễ lật.
Cá rửa sạch, mỡ (or dầu cho vào chảo để lửa vừa), cho 1 chút maggi hoặc nước mắm (maggi thì ngon hơn) vào cái bát con (hoặc bát tô , tuỳ theo lượng cá và khổ của miếng cá to nhỏ thì dùng bát tô hoặc bát con hoặc đĩa trũng) sau đó trước khi co miếng cá vào chảo thì gắp miếng cá cho lướt qua bát (đĩa) đựng maggi (ỏ nước mắm) thật đều các mặt rồi cho vào chảo rán.
Chú ý: ko ngâm cá vào đó mà chỉ lướt qua thôi, nếu ngâm lâu thì cá bị tẩm kĩ quá dễ mặn.
Cảm quang: cá dán vàng ươm, thơm, ăn đảm bảo ngon.
Cái món này hồi mình chưa cưới, AX đến ăn vụng mà tấm tắc khen đến bây giờ vẫn tự nhắc lại.
Unregistered user # Wednesday, February 27, 2008 1:50:25 AM
Unregistered user # Tuesday, October 26, 2010 5:20:16 PM