Như mọi khi, trước tiên là ghi nguồn
Công thức và kinh nghiệm copy từ trang Lăn vào bếp của WP
Với tất cả những công thức của WP nói chung, được viết rất kỹ lưỡng. Chưa bao giờ tớ làm hỏng món nào học được từ WP cả ... cứ cân đong đúng công thức là thành công ...

NGUYÊN LIỆU :
(Copy từ blog của WP sang nhé)

* 3 lòng đỏ trứng, 25g đường, 50g bột mì thường, 10g bột ngô, 25g sữa tươi không đường, 25g dầu ngô, 1/4 thìa cafe bột nổi (baking powder), 1 thìa vani, 1 tí màu thực phẩm (có thể bỏ qua)
* 3 lòng trắng trứng (để ra ngoài cho hết lạnh), 35g đường, 1 tí xíu muối
(WP có dùng chocolate chip để trang trí, tớ bỏ qua )

Nhân – 100g kem whipping đánh cứng với đường và hương liệu
(Tớ dùng kem toping luôn, đỡ phải cho đường)

CÁCH LÀM :

Bật lò nóng 190C.
Trải giấy nến vào khuôn chữ nhật. Tớ dùng luôn cái khay bán kèm theo lò nướng ấy, kích thước khoảng 30x40 (lọt lòng còn khoảng 25x35)
Nói thêm là nếu dùng cái khay thì với công thức trên bánh ra hơi mỏng. Sau này tớ phải thêm 1/3 lượng như thế nữa thì mới vừa.

Rây bột và bột nở.
Lòng đỏ trứng, đường, sữa cho chung vào một cái tô, đánh kỹ (khoảng 6-8 phút). Cho hỗn hợp bột vào. Trộn đều. Cho màu (nếu thích).

Lòng trắng trứng + đường đánh nổi (tớ thêm chút muối)

Trộn đều 1/3 lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp bột. Rồi múc từ từ lòng trắng trứng vào trộn đều, chú ý trộn kỹ nhưng nhẹ tay để ko làm mất bọt khí trong lòng trắng trứng.


Đổ hỗn hợp ra khay đã lót giấy. Nướng độ 10’ - thấy vàng mặt là chín. Lấy ra. Để nguội.

Bánh sẽ mềm và dai như này - đây là cái bánh bị mỏng của tớ :

Gỡ bánh rời ra khỏi giấy lặt mặt "trái" lên. Nếu làm chocola thì ko lật mặt.

Đây là kem topping đã đánh bông :

Phủ kem lên mặt bánh sao cho đều khắp.

Tận dụng tờ giấy nến lót bánh để cuộn bánh lại, nhẹ nhàng nhưng chắc tay. Để nguyên tờ giấy bọc ngoài cất bánh vào tủ lạnh cho bánh định hình.

Sau khoảng 1-2 tiếng có thể lấy bánh ra ăn.

Đây là cái bánh làm lần đầu, không trang trí chocolate nhưng vẫn để nguyên mặt "trái" ra ngoài - và hơi bị mỏng.



Bánh ngon tuyệt !!! Mmmm