Fia, Wildstyle vamp

Svampen Fusarium venenatum är en mögelsvamp. Den odlas i stora jästankar. Istället för vätskan tar man den degaktiga mykoproteinet, som består av celler och myceltrådar som förädlas. Degklumpen samlas ihop och tvättas, blandas sedan med äggvita och smaksätts med kryddor. De formas till olika produkter som filé, bitar och färs.
När quorn skulle lanseras i USA varnade Center for science in the public Interest (CSPI) för allergiska reaktioner. Detta uppmärksammades av Aftonbladet. CSPI påpekar att ca 600 personer kan ha drabbats av allergiska besvär efter att ha ätit Quorn. Tillverkaren Marlow tillbakavisade kritiken så klart. De menade att de som blivit sjuka var mindre än de 25 miljoner människor som ätit Quorn utan att bli sjuka. Quornallergin ska jämföras med de som lider av laktosintollerans eller de som är allergiska mot skaldjur eller gluten.
Fördelar med Quorn:
Kräver inga betesmarker, odlingsarealer, bekämpningsmedel, speciellt klimat.
Är magert! ca 1,5% fett. Innehåller inget kolestrol, rikt på protein, högt fiberinnehåll och kan jämföras med baljväxter. Hjälper till att hålla matsmältningssystemet igång. Tacksamt att krydda och marinera. Drygt, förlorar ingenting under stekning och ger bra mättnadskänsla.
Ät Quorn!! Man kan variera i oändlighet och det är bara fantasin som är i vägen för nya maträtter.