Fia, Wildstyle vamp

Dinkel också Spelt är en annan av mina favoriter. Det är ett 5000 år gammalt sädesslag som har blivit populärt igen. Jag tror att det är tack vare Anna Skipper, programledare för Du är vad du äter. Dinkel kommer ursprungligen från södra Asien och har genom folkvandring spridit sig till andra delar av världen. I Sverige har dinkel odlats sedan stenåldern, men det försvann då brödet skulle vara vitt, gjort av vetemjöl och utan fibrer och utan näring. Vetet var lättare att skala och gav mer i inkomst. Dinkel är dock inte förädlat och har fått behålla sina egenskaper, ett mycket hårt skal som skyddar kärnan från miljögifter. Dinkel trivs på magra, steniga marker och har odlats på Gotland och säljs av Labans. Dinkel är hjärnmat med hög halt av protein. Innehåller magnesium, fosfor och B-vitamin. Stärker immunförsvaret och är bra när man har problem med magen, eksem, reumatisk värk och allergier och är bra för en massa andra saker som jag inte nämnt här. Jag älskar dinkel, det är bra att baka på, ger ett gott bröd med fin arom och näring!