My OperaGoda röror att dippa grönsaker i !
Wednesday, June 6, 2007 5:54:13 AM
Hummus
2½ dl kikärtor, 2 msk tahin (sesampasta), 2 klyftor vitlök, 1 rostad röd paprika, 1 tsk spiskummin, 2 msk citronsaft, 1½ dl vatten, gourmetsalt och vitpeppar.
Blötlägg kikärtorna över natten. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 1 timme. Dela och kärna ur paprikan. Rosta den i ugnen på hög värme, tills skalet blir svart. Ta ut paprikan och ta av skalet. Kör kikärterna i mixer tillsammans med vitlök, paprika, citronsaft och vatten till önskad konsistens. Tillsätt spiskummin och smaka av med salt och peppar. Ta ev mer citron.
Pesto
50 g pinjenötter, 1 kruka basilika, 100 g riven parmesanost, 1½ dl olivolja och 1 klyfta vitlök.
Kör nötter, basilika och ost i mixer till en fin massa. Tillsätt oljan i en fin stråle och lätt i vitlöken och kör mixern en kort stund tills allt blandat sig.
Rödbetsröra
1 dl skållad mandel, 2 små kokta rödbetor, 1 dl riven prästost eller västerbotten, 2½ dl rapsolja, 1 msk färsk riven pepparrot eller wasabi, salt och peppar.
Kör alla ingredienser utom oljan i en mixer. Tillsätt oljan i en fin stråle och smaka av med salt och peppar.
2½ dl kikärtor, 2 msk tahin (sesampasta), 2 klyftor vitlök, 1 rostad röd paprika, 1 tsk spiskummin, 2 msk citronsaft, 1½ dl vatten, gourmetsalt och vitpeppar.
Blötlägg kikärtorna över natten. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 1 timme. Dela och kärna ur paprikan. Rosta den i ugnen på hög värme, tills skalet blir svart. Ta ut paprikan och ta av skalet. Kör kikärterna i mixer tillsammans med vitlök, paprika, citronsaft och vatten till önskad konsistens. Tillsätt spiskummin och smaka av med salt och peppar. Ta ev mer citron.
Pesto
50 g pinjenötter, 1 kruka basilika, 100 g riven parmesanost, 1½ dl olivolja och 1 klyfta vitlök.
Kör nötter, basilika och ost i mixer till en fin massa. Tillsätt oljan i en fin stråle och lätt i vitlöken och kör mixern en kort stund tills allt blandat sig.
Rödbetsröra
1 dl skållad mandel, 2 små kokta rödbetor, 1 dl riven prästost eller västerbotten, 2½ dl rapsolja, 1 msk färsk riven pepparrot eller wasabi, salt och peppar.
Kör alla ingredienser utom oljan i en mixer. Tillsätt oljan i en fin stråle och smaka av med salt och peppar.
