Fia, Wildstyle vamp

Baka en oemotståndlig vårpaj med dinkel!

500 g rabarber, 100g smör, 3 msk råsocker + 1 dl, 1½ dl dinkelflingor, 1½ dinkelsikt, ½ dl pinjenötter, 1 tsk kanel, 1 tsk kardemummakärnor (stötta),2-3 msk hackad syltad ingefära.

Smält smöret och blanda med 3 msk socker, dinkelflingor, dinkelsikt och pinjenötter. Skär rabarberna i bitar och blanda med 1 dl socker om rabarberna är sura, kanel, kardemuma och grovhackad ingefära. Lägg rabarberna i botten på en form och smula över degen. In i ugnen på 175 grader ca 40 min.
Servera med Oatlys vaniljsås, den tycker jag är godast.


Växter med ätliga blommor:
ananassalvia, fuchsia pumpa, malva, ruccola, rädisa, syrén, timjan, tulpan, viol, krasse, gräslök, zucchini, kamomill, gurkört, lavendel, isop och luktärt.
Blommor där man kan äta kronbladen är: maskros, nejlika, ringblomma, rosa perlargon och stockros.
Det är dock viktigt att kolla mot en flora, så du vet att du har rätt växt. Rensa blommorna precis som med grönsaker. De som inte kan ätas hela ska rensas från ståndare, pistill och allt det gröna. Smaka också innan du sätter något i maten, tänk om det blir för mycket och genomträngande. Om maten är varm är det bra att tillsätta blommorna mot slutet. De blommor som går att äta och också snygga att kandera och ha på tårtor och desserter. Blommor med starka smaker och färger passar väldigt bra till dekorationer. Viol, malva och rosor är fantastiskt fina. Giftiga blommor är änglatrumpet, linljekonvalj, gullregn och bolmört.