Fia, Wildstyle vamp

Alger och sjögräs är viktiga livsmedel i de japanska och asiatiska köken. De används för att göra sushi, som jag tycker är ushi! Vi tycker inte om ushi. Däremot vegetariska rullar gör man genom att använda sushiris som kokats och smaksatts med risvinäger. Den fyllning jag använder är avokado och lättkokta morötter i stället för fisk. Men visst kan jag tänka mig att fuska och använda lite fisk. Andra alger är hizika och aramealger. De blötläggs i några minuter och kokas lätt innan de läggs i grönsaksrätter och sallader. De ger en fin smak av hav och tillför viktiga mineraler och spårämnen.